中國的茶道更多是依附于中國傳統(tǒng)思想,以儒家思想為核心,強(qiáng)調(diào)“中庸”、“和諧”的思想,貫徹“禮、義、仁、德”的精神。唐末宦官劉貞亮曾提出所謂“飲茶十德”?!耙圆枭⒂魵?,以茶祛睡氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除病氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可行道,以茶可雅志?!睆闹锌擅鞔_地看出其受儒家思想的影響。
在儒家思想的影響下,中國的茶文化,強(qiáng)調(diào)所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等品格。實(shí)際上,這些品格本質(zhì)上都是孔孟的中庸、和諧思想的產(chǎn)物。深受儒教影響的中國人,其實(shí)性格就像茶一樣,清醒、理智、平和。自古以來,無論是文人學(xué)士還是凡夫俗子,飲茶品茶,其目的都是使人心平氣和,從而達(dá)到自省的目的,也能冷靜、理智地待人接物。這些何嘗不是儒家思想的要求呢?通過飲茶文化的推廣,營造一個(gè)人與人之間和睦相處的和諧環(huán)境,達(dá)到互敬、互愛、互助的目的,這就是儒家思想的中庸和諧之道的茶文化。
自宋以后,茶與中國人的生活和文化更是息息相關(guān)。開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。到了近代茶館業(yè)的興起,飲茶與文化的聯(lián)系變得更加緊密起來,有評(píng)書茶館、京劇茶館和曲藝茶館。著名作家老舍更是利用“一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)”的特點(diǎn),創(chuàng)造出不朽劇作《茶館》,揭示出了20 世紀(jì)中國的生活場景。
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