正山小種紅茶歷史悠遠(yuǎn),據(jù)國內(nèi)國外關(guān)于武夷紅茶外銷年代的記載,正山小種出現(xiàn)在16世紀(jì)中后期至17世紀(jì)初之間,繁榮于17世紀(jì)。
正山小種紅茶條索緊實(shí),色澤烏潤,湯色清涼,醇厚甘爽,獨(dú)具天然松煙之香,又富桂圓之味,加入牛奶仍茶香味不減,實(shí)屬紅茶中的極品。正因此,正山小種也成功贏得海內(nèi)外各界人士的喜愛。17世紀(jì)正山小種紅茶遠(yuǎn)銷英國、荷蘭、法國等地,在風(fēng)云突變的國際市場上倍受歡迎。
英國17世紀(jì)著名詩人拜倫就曾在他的長詩《唐瑛》中寫到:“我覺得我的心兒變得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的紅茶(BOHEA);真可惜,酒卻是那么的有害,因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅?!边@里的“BOHEA”是武夷地名的諧音,也是“正山小種”紅茶在歐洲最早的名稱。到了后來,人們?yōu)榱藚^(qū)別真假小種紅茶,才為其更名為“正山小種”, 據(jù)《中國茶經(jīng)》記載,正山小種之“正山”,乃有真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”,有純正、正統(tǒng)之意。英國人諾頓亦將品飲正山小種的感受稱為“喝這種茶勝過飲人參湯?!?/p>
文壇眾多名家的描繪給正山小種平添幾分浪漫主義色彩,皇室的大力推崇又讓正山小種紅茶與英國結(jié)下了不解之緣。
相傳凱瑟琳公主嫁在給英皇查理二世的時(shí)候,就帶去幾箱中國“正山小種”紅茶作為嫁妝,帶入英國皇宮。安妮女王更是大力提倡以茶代酒,將紅茶作為英國皇室家族專用飲品。這些舉動(dòng)讓正山小種紅茶深深的融入了英國歷史文化之中。于是相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi),正山小種紅茶也是英國皇家及歐洲王室貴族享用的特種茶,茶在英國人心中被賦予了極為高貴華美的形象,這為正山小種在世界的推廣打下了根基。
曾經(jīng)茶葉是中國最重要的對(duì)外貿(mào)易商品,若不是那場偷竊,世界范圍內(nèi)茶葉格局的恐怕也不會(huì)發(fā)生如此劇烈的變化。
英國東印度公司為了能擺脫對(duì)中國茶葉的依賴,獲得自行生產(chǎn)茶葉的技術(shù),派英國間諜羅伯特·福瓊來到中國,竊取中國茶葉的制作機(jī)密。自此,印度茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展壯大,印度也一躍變成茶葉生產(chǎn)大國。而中國對(duì)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)的也因此而受到巨大的重創(chuàng),世界范圍內(nèi)茶葉格局由此轉(zhuǎn)變。
興為茶之榮,衰為茶之殤,縱觀正山小種興衰史,不禁感慨萬千。若不是那場偷竊,如今的中國茶葉又是何種光景,無從得知。但可以想象的是,正山小種曾經(jīng)的光輝依然熠熠生輝。
這段歷史也為正山小種的悠久茶葉史增添了更為濃墨重彩的一筆。金駿眉正是在這般磅礴雄渾的歷史背景之下一躍而起,矗立于巨人肩膀之上,續(xù)寫武夷榮光。
屬紅茶類,正山小種是紅茶。
正山小種是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,至今已經(jīng)有400多年的歷史,由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。
后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地,故又稱星村小種。鴉片戰(zhàn)爭后,帝國主義入侵,國內(nèi)外茶葉市場競爭激烈,出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭,正山含有正統(tǒng)之意,因此得名。
擴(kuò)展資料
紅茶的作用
1、提神消疲
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。
2、解毒
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項(xiàng)福音。
參考資料來源:人民網(wǎng)-紅茶是抗衰老利器 和綠茶有何區(qū)別?
百度百科——正山小種
紅茶的鼻祖在中國,世界上最早的紅茶由中國明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明,名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家,至今已經(jīng)有400多年的歷史。
正山小種紅茶于1610年流入歐洲。1662年,當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí),她的嫁妝里面有幾箱中國的正山小種紅茶。從此,紅茶被帶入英國宮廷,喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英國倫敦茶葉市場中,也只由出售正山小種紅茶,并且價(jià)格異常得昂貴,唯有豪門富室方能飲用,正山小種紅茶成為英國上流社會(huì)不可缺少的飲料。英國人摯愛紅茶,漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化,并把它推廣到了全世界。
正山小種紅茶誕生于明末清初;產(chǎn)于風(fēng)景秀麗,環(huán)境優(yōu)美的&?世界雙世遺產(chǎn)地&?中國國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)&?&?福建武夷山,是中國著名的歷史名茶。歷史上的BOHEA就是指&?正山小種紅茶&?,當(dāng)時(shí)它是中國茶的象征。起源于福建武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村的正山小種紅茶,是世界紅茶的始祖。在中國,紅茶分為小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的.是正山小種(也稱拉普山小種)。那么正山小種紅茶質(zhì)量等級(jí)是怎么親確定的呢?
小種紅毛茶的審評(píng)是根據(jù)國家規(guī)定毛茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和辦法的對(duì)毛茶外形、內(nèi)質(zhì)好壞特征進(jìn)行審評(píng),確定等級(jí),制定精制加工程序,以達(dá)到準(zhǔn)確定等級(jí),歸堆,合理利用原料以發(fā)揮最大經(jīng)濟(jì)效益。這是評(píng)審正山小種紅茶質(zhì)量等級(jí)時(shí)參考標(biāo)準(zhǔn)介紹,而正山小種紅茶質(zhì)量等級(jí)具體評(píng)審時(shí)又從哪個(gè)方面出發(fā)呢?
審評(píng)是感官的通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺對(duì)茶葉優(yōu)劣進(jìn)行全方面鑒定對(duì)比。程序是:扦取代表性茶樣,進(jìn)行干看,外形嫩度、條索、色澤凈度四個(gè)因子初步確定外形的好壞,再看內(nèi)質(zhì)的湯色,香氣,滋味、葉底四個(gè)因子,通過外形內(nèi)質(zhì)各因子的對(duì)照評(píng)定情況確定茶葉等級(jí)。
高檔正山小種的條索要求粗壯緊實(shí),色澤烏潤均勻有光,凈度好,不含梗片,干嗅有一股濃厚順和的煙味(桂元干香味)。越低檔小種紅毛茶其條也越趨松大,色澤漸失烏潤至枯暗、梗片也漸多。各級(jí)有各級(jí)標(biāo)樣對(duì)比。以上是對(duì)正山小種紅茶質(zhì)量等級(jí)評(píng)審相關(guān)知識(shí)的介紹。
正山小種毛茶是很難仿制成的,它由于受地域、氣候、土壤、品種及制法的限制,再加上產(chǎn)區(qū)范圍小,交通不便難以運(yùn)進(jìn)運(yùn)出冒充。但精制成品就有冒充正山小種現(xiàn)象出現(xiàn)需加以區(qū)分。所以說對(duì)正山小種紅茶質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行審評(píng)是很有必要的。
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