彭云：云霧茶躋身江蘇三大名茶真不易

作為我市知名文化專(zhuān)家，彭云對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有獨(dú)特的見(jiàn)解。他當(dāng)天演講的題目為《海州云霧茶到底始于何時(shí)》?！斑B云港市古時(shí)候是不是茶葉的著名產(chǎn)地?產(chǎn)量大不大?產(chǎn)的茶葉叫什么名字?在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，有些專(zhuān)家根據(jù)《宋史》上海州曾為六大茶榷之一的記載，斷言海州曾經(jīng)有過(guò)大量生產(chǎn)茶葉的歷史?！迸碓普f(shuō)。

彭云認(rèn)為，有這樣的記載只有一個(gè)原因，那就是古海州茶榷只是個(gè)茶葉貿(mào)易的稅務(wù)機(jī)構(gòu)。海州一帶是交通便利的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，在連云港的土地上，歷史上從來(lái)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)成片種茶的痕跡。回想年輕時(shí)，自己常常替家長(zhǎng)到生慶公買(mǎi)茶葉，只知道南邊的龍井、大方、毛峰、珠蘭之類(lèi)，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)海州還有自己的茶。

至于本地的茶葉種植從何時(shí)開(kāi)始發(fā)展，彭云說(shuō)，曾在花果山茶竹試驗(yàn)場(chǎng)擔(dān)任場(chǎng)長(zhǎng)的徐靜潭介紹，他是上個(gè)世紀(jì)六十年代上任的，前人留給他們的茶樹(shù)種植的時(shí)間都不太長(zhǎng)。1966年，他們?cè)囼?yàn)場(chǎng)開(kāi)始種了茶葉1000多畝。當(dāng)時(shí)的目標(biāo)非常明確，就是為將茶葉由南方往北方大規(guī)模遷徙創(chuàng)造經(jīng)驗(yàn)，這是一條前人沒(méi)有走過(guò)的道路。經(jīng)過(guò)幾年不懈的摸索，終于成活了一批耐寒的品種，后來(lái)在花果山風(fēng)景區(qū)推廣了2000多畝，山民們種了2000多畝。宿城、贛榆都來(lái)引種，甚至連青島的嶗山也來(lái)連云港引種。

彭云介紹，第一批茶葉的揉制是在文革以后。開(kāi)始不知道該怎么做，技術(shù)員蔣俊云先把它們制成了旗槍茶，后來(lái)才改成今天的這個(gè)樣子，起名叫云霧茶。制好的茶葉送到北京參加全國(guó)性的評(píng)比，躋身江蘇省三大名茶行列，即蘇州的碧螺春、南京的雨花茶和連云港的云霧茶。有人說(shuō)，云霧茶的命名可能是受到傳統(tǒng)的影響，因?yàn)楫?dāng)年悟證庵里的茶葉就叫這個(gè)名字。

彭云建議，應(yīng)該加大云霧茶的研究和推廣力度。至于云霧茶的歷史發(fā)展，他得出的研究結(jié)論是，云臺(tái)山茶葉生產(chǎn)的歷史很短，既不是明清時(shí)期，更不是遙遠(yuǎn)的宋代，而是屬于后起之秀，是建國(guó)后才有的新生事物?！霸诋?dāng)時(shí)那樣艱難的物質(zhì)條件下，人們排除重重干擾，苦干實(shí)干，終于完成了南茶北徙的任務(wù)。把茶葉種植的極限，又往北推進(jìn)了幾百公里!”

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