茶產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要角色,但茶的精彩,絕不只體現(xiàn)在銷售額和利潤的數(shù)字膨脹上。茶之為國粹,有多少與茶有關(guān)的人,就有多少精彩的故事。一個曾經(jīng)扎根新聞媒體數(shù)十年的記者,怎么會“跨行”去從事茶葉銷售?本期,記者專訪到這位進(jìn)入茶行業(yè)已有六年時間的資深茶人代玉老師。在天津,有許許多多像她這樣愛茶的人,從愛茶、懂茶到以茶為業(yè),對代玉老師來說,如今,茶既是她的事業(yè),也是她的生活。
我們了解到,之前從報社到電視臺,您從事媒體新聞工作已有數(shù)十年。怎么會在工作如此穩(wěn)定和令旁人羨慕的時候,想要“棄文從商”進(jìn)入到茶葉市場,自己去創(chuàng)業(yè)呢?
說到與茶的緣分,那真是從小到大一直都很喜歡。我本人是四川人,從小耳濡目染的生活都離不開茶,那會兒就覺得,杯中形形色色不同品類的茶葉被沸水泡開的模樣實在惹人憐愛。年輕時,記者是我向往的一個職業(yè),那時候有機(jī)會去到報社再到后來的電視臺工作,于我而言都是件挺值得去珍惜的事。直到今天我回憶起來,依然覺得我對得起那時候作為一名媒體工作者所有的付出,因為那會兒我真的足夠敬業(yè)、足夠努力。然而,人無論是做任何事,到了一定期限總會有個倦怠期,在對自己所從事的行業(yè)已經(jīng)做了相當(dāng)長的時間以后,我就想著是不是該到“轉(zhuǎn)身”的時刻了。機(jī)緣巧合,有次聚會時聽同學(xué)講做茶,感覺很有意思,于是在2007年的時候,就打算在天津從事茶葉的銷售工作了。
比起您之前從事的媒體行業(yè),也許以茶為業(yè)最大的不同之處就在于最初那段有關(guān)創(chuàng)業(yè)的日子。給我們講講當(dāng)時的情形,有沒有一些印象比較深刻的事?
那會兒初來乍到,我是真不大了解在天津的茶城中各家商戶都是如何經(jīng)營茶品的。憑著“一腔熱血”,在一無所知的情況下我嘗試將家鄉(xiāng)的袋裝茶運(yùn)送到這里,擺滿茶城中自己盤下的那個店鋪。沒想到當(dāng)時卻被很多人笑,“您這是打算在茶城里弄個超市?”原來,由于天津的飲茶習(xí)慣與四川存在差異,這里的人們會認(rèn)為袋裝茶是茶葉中比較拿不出手的茶品,即便我當(dāng)時賣的是四川的品牌袋裝茶,依然不被大眾所接受。半年后,光明茶葉城拆遷,我很幸運(yùn)地搬遷到一商茶葉城,嘗試去賣散裝茶,再后來逐漸與來自全國各地的茶商接觸起來,至今已有六年經(jīng)營茶品經(jīng)驗的我,可以說對茶的一切都了如指掌了,從與天津的茶人一同成長的歲月中,我也逐漸成為一個真正意義上懂茶的茶人了。而隨著我與茶的緣分越來越深,我就覺得離那個一直以來的夢想——做一個真正的茶文化人,越來越近了。
能感受到對于您來說,夢想的力量有多強(qiáng)大。和我們詳細(xì)聊聊這個要成為“茶文化人”的理想吧!
我一直覺得,創(chuàng)業(yè)其實就是把別人的平臺轉(zhuǎn)變?yōu)樽约旱臇|西,收獲是自己一點一點積累得來的,會很有滿足感。中國人一直都覺得茶很神秘,特別是天津人對以前的花茶、綠茶、鐵觀音,到后來的白茶、黑茶,其實人們對茶一直都抱有很大的興趣。但是大多數(shù)茶商對茶葉的銷售還僅僅停留在討論價格的階段,不會去給消費者講那些有關(guān)茶葉內(nèi)涵的東西。我就有個夢想,想去把茶的神秘面紗給揭開,拍一些中國名茶或者是一些地方很有特色的茶的做法,讓更多的人能近距離了解有關(guān)茶葉的內(nèi)容,茶行精品高端市場會是個趨勢。希望我的茶可以讓他們感覺到一份平和與淡定。就像瑜伽追求一種本真的自我一樣。
每個人心中都有一葉綠,而這之于我是本源的純真。用成熟的思想去做簡單的事,這份純真 如同一輪明月,靜靜地吸收光芒,卻又幽幽地釋放自己,溫柔地照亮世界。一朵花一葉茶一個人,往往各有奇妙之處。在這些年里,我默默低下頭,虛心學(xué)茶傾聽茶的聲音。愛茶人的心言,知行合一。內(nèi)觀自己我覺得我不是一個很現(xiàn)實的人,有時還是會比較有自己的想法。就像現(xiàn)在,我這個新的店鋪,起初就我一個人,所有人都覺得因為我已經(jīng)有了一家店,在這里只不過想收個轉(zhuǎn)租費而已。其實我是想找到那個和我有共同追求、想法很契合的店長。我覺得自己還是很幸運(yùn)的,現(xiàn)在就找到那個優(yōu)秀的人了。(笑)
有人說,茶是情感的催化劑,您覺得茶與人生有哪些關(guān)聯(lián)?
我一直覺得茶是一種有靈性的生命,很大氣。當(dāng)它被沸水沖泡開來,在杯中盡情“釋放自己”時,就好像它要在杯中完成自己的使命一般。人生如茶,總會在到達(dá)某一個高度之后就要歸于平靜。在現(xiàn)在這樣一個快節(jié)奏的社會中,我們的人生需要平和。尤其是面對一些你看不慣和不公平的事情時,若你細(xì)想想茶的某些品質(zhì),也許就釋然了。當(dāng)你細(xì)細(xì)端詳那個沖泡綠茶的玻璃杯里出現(xiàn)的畫面時,你仿似看到了一個有山有水、有樹有草的世外桃源;而當(dāng)你細(xì)品普洱時,又好像瞬間領(lǐng)悟到,人生中會經(jīng)歷的一些曲折其實都是世之常情。
一盞茶,甘醇或苦澀,飲者自知。沒有最好,只有適合。茶之品,品的是心境。一切文化的東西都必須踏實地落地。在品茶的過程中,我們有很多感悟,太功利的生活會讓人忘掉情懷。這世界的幸福之一便是欣賞美,而一盞茶讓我領(lǐng)悟到如何把平凡的生活過得有滋味才是人生大道。幸福就在柴米油鹽醬醋茶中,品茶悟道比較容易讓人心態(tài)平和。有了這份恒定的心境 就比較容易擁有快樂的能力。愿心境澄明開出覺悟之花,愿更多的人一道分享茶帶給我們的清福,以及以茶為介質(zhì)而創(chuàng)造的健康生活方式。
劉姥姥進(jìn)大觀園的那一回,賈母帶著眾人到櫳翠庵喝茶,這時,妙玉出場了。但見妙玉捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤,里面放了一個咸窯五彩小蓋鐘,親自向賈母敬茶。賈母說:“我不喝六安茶。”妙玉笑答:“知道,這是老君眉?!?/p>
當(dāng)賈母問起沏茶之水時,妙玉答是“舊年蠲的雨水?!比堑觅Z母“龍心大悅”。賈母喝了半盅后,隨手讓劉姥姥也嘗嘗,因此便有了妙玉那句“將那咸窯的茶杯別收了,擱在外頭去罷?!彼窍觿⒗牙雅K,不要那個名貴茶杯了。
擴(kuò)展資料
妙玉,《紅樓夢》金陵十二釵之一,蘇州人氏,是一個帶發(fā)修行的居士。她原是仕宦人家的小姐,自小在玄墓蟠香寺出家為尼。賈府建造大觀園,妙玉入住櫳翠庵。她在賈母、王夫人面前從容自若,不卑不亢;在大觀園的日子里,她與寶玉、黛玉、寶釵、湘云、惜春、邢岫煙結(jié)下友誼;
她美麗聰穎,心性高潔,卻遭人嫉恨,舉世難容;她是佛家弟子,文學(xué)上卻大愛莊子,感情上又塵緣未了,不潔不空;她才華馥郁,品位高雅,櫳翠庵品茶,刻畫她茶藝精湛,中秋夜聯(lián)詩,塑造她為“紅樓詩仙”。
讀《紅樓夢》有感
你看過《紅樓夢》嗎?我看過,看過后還真懂得了不少道理,也時常投入不已。
我覺得,當(dāng)時的賈府很奢侈,賈府的賈母有權(quán)有勢,說話也很有分量,賈府上下全都得聽她的。但她特別疼愛賈寶玉,把他當(dāng)作掌上明珠。雖然賈母非常疼愛賈寶玉,但我并不是十分喜歡他。我覺得賈寶玉這個人物有點“玩世不恭”的意味。輕佻,頑劣,屢教不改,這些詞都可以用在他的身上。
當(dāng)然,最后他也在離開黛玉的巨大悲痛中醒悟了過來,一改自己平日任性妄為的作風(fēng)我倒是喜歡賈寶玉的表妹林黛玉。她雖然愛哭,但很卻有才華,琴棋書畫樣樣精通。她和賈寶玉很談得來,經(jīng)常一起玩耍,兩人是青梅竹馬,十分要好。我覺得,自己也是一個樣樣精通的小女孩,愛好很廣泛,讀書、畫畫,彈鋼琴、辦小報……我也有些愛哭,有時家人說說我的不是,呵!我的“金豆豆”就咕嚕嚕地滾了一地。不過,這些應(yīng)該改正,作為現(xiàn)代的孩子,我覺得我們要堅強(qiáng)些,不要像林黛玉那樣動不動就暗自垂淚。我覺得,林黛玉在我心里是《紅樓夢》里最喜歡的人物,也是最感人的人物!
自從我看了《紅樓夢》以后就很佩服曹雪芹,他可以寫出那么多的作品,我也要向他學(xué)習(xí)寫作的方法,把寫文章的基本功打扎實,提高自己的寫作水平。
《紅樓夢》是一部具有世界影響力的人情小說,舉世公認(rèn)的中國古典小說巔峰之作,中國封建社會的百科全書,傳統(tǒng)文化的集大成者。小說以“大旨談情,實錄其事”自勉,只按自己的事體情理,按跡循蹤,擺脫舊套,新鮮別致,取得了非凡的藝術(shù)成就?!罢媸码[去,假語村言”的特殊筆法更是令后世讀者腦洞大開,揣測之說久而遂多。后世圍繞《紅樓夢》的品讀研究形成了一門顯學(xué)——紅學(xué)。
擴(kuò)展資料: 《紅樓夢》,中國古代章回體長篇小說,又名《石頭記》等,被列為中國古典四大名著之首,一般認(rèn)為是清代作家曹雪芹所著。小說以賈、史、王、薛四大家族的興衰為背景,以富貴公子賈寶玉為視角,描繪了一批舉止見識出于須眉之上的閨閣佳人們的人生百態(tài),展現(xiàn)了正邪兩賦有情人的人性美和悲劇美,可以說是一部從各個角度展現(xiàn)女性美的史詩。
參考資料:百度百科—紅樓夢
第一章:祥子生長在鄉(xiāng)間,失去了父母和幾畝薄田,十八歲時進(jìn)城來拉車。經(jīng)過不懈的艱苦努力,他買到了自己的一輛新車,成了北平城一流的洋車夫。
第二章:祥子買上新車才半年,北平街上就流傳爆發(fā)戰(zhàn)爭的消息,一天祥子懷著僥幸心理貪圖高車費往清華拉客人,結(jié)果被軍閥隊伍抓去當(dāng)差,車也被搶走。
第三章:祥子連夜帶了逃兵丟下的三匹駱駝逃命,天亮的時候來到一個村莊,他把三匹駱駝賣給一位養(yǎng)駱駝的老人,得到三十五元錢。
第四章:祥子病倒在海甸一家小店里,迷迷糊糊地過了三天。這三天里,他與三匹駱駝的關(guān)系由夢話或胡話中被人家聽了去,從此他便有了“駱駝祥子”的綽號。他強(qiáng)打精神,回到人和車廠。人和車廠老板劉四爺,有個女兒叫虎妞。祥子將賣駱駝所得除掉路上花費剩余的三十元寄存在劉四爺那里,希望繼續(xù)積攢,再買一輛屬于自己的車。
第五章:祥子仍然省吃儉用,但他的思想和為人發(fā)生了明顯的變化。他在楊家拉上“包月”只四天就被折磨得不得不辭掉了。
第六章:離開楊家回到人和車廠,虎妞請祥子喝酒。酒后,在迷迷糊糊中祥子被虎妞騙上了床。事后,祥子心里萬分矛盾,對虎妞既憤恨又想念,同時還夾雜著害怕。
第七章:祥子到曹家拉包月,曹先生一家對他很好,很尊重他。一天夜里,祥子拉曹先生回家,不小心撞到石頭上,他和曹先生都摔傷了,祥子很難受,但曹先生絲毫也沒有責(zé)備他。
第八章:同在曹家?guī)蛡虻母邒寗裣樽影彦X拿去放高利貸或者存進(jìn)銀行來生利息,祥子都不敢;高媽勸祥子起會,他也不敢。年關(guān)將到,祥子打算買點禮物去探望劉四爺并要回寄存在那里的錢,這時虎妞卻找上門來。
第九章:虎妞把祥子寄存在劉四爺那兒的錢拿來還他,并跟他說她懷孕了,要求他娶她。她還為祥子設(shè)計了一條討好劉四爺騙取劉四爺同意他們婚事的計策。祥子心亂如麻,借酒澆愁。
第十章:祥子在小茶館里等曹先生,一個五十多歲的老車夫因為又冷又餓暈倒在茶館門口,祥子買來十個包子請老車夫和他的孫子小馬兒吃。老車夫的遭遇給祥子以沉重的打擊,他發(fā)現(xiàn)即使有了一輛屬于自己的車,到老來也是很可怕的。
第十一章:祥子拉曹先生回家的途中發(fā)現(xiàn)被人跟蹤了,曹先生讓他改走左先生家,然后要他到曹家報信。他才回到曹家,就被孫偵探抓住了,孫偵探威逼利誘,最后祥子把悶葫蘆罐里的所有積蓄都給了孫偵探來“保命”。
第十二章:祥子逃離曹家,走投無路。重新回到曹家,遇著高媽。高媽要祥子留下來看家,自己去左家投靠曹先生。祥子擔(dān)心在曹家不安全,就翻墻到隔壁的王家找車夫老程。在老程的屋里輾轉(zhuǎn)反側(cè)一夜未眠。曹先生是個進(jìn)步正直的知識分子。他的學(xué)生阮明整天忙于社會活動,功課不及格,卻要求曹先生讓他及格,曹先生沒有答應(yīng),阮明便到黨部誣告曹先生是“亂黨”。
第十三章:天亮了,祥子無處可去,只好又回到人和車廠。見他回來,虎妞很高興。劉四爺正準(zhǔn)備慶壽,就叫祥子幫忙。虎妞偷偷給祥子兩塊錢,讓他去買一份壽桃,還要他勤快一點給四爺好印象。
第十四章:劉四爺慶壽那天,吃早飯時,車夫們把對劉四爺?shù)牟粷M都發(fā)泄到祥子身上,祥子氣得差點和他們打起來??吹阶鄣娜藬y妻帶子,劉四爺感到自己的孤單,心情變得很郁悶。他看到虎妞對祥子的親熱勁兒,火上心頭。當(dāng)著眾人的面,父女倆吵得不可開交,虎妞索性公開了她和祥子的關(guān)系。劉四爺把祥子也臭罵了一頓。
第十五章:虎妞讓馮先生把祥子帶到天順煤廠去,她在毛家灣一個大雜院里租到兩間小北房,準(zhǔn)備了結(jié)婚的一切物事,定了喜日,給錢讓祥子去買了新衣,他們倆就這樣結(jié)合了。新婚之夜,祥子才知道原來虎妞的懷孕是假,是專為騙他的。祥子氣憤難當(dāng),第二天,他真想一走了之,可是走到哪里去呢?最后,他還是回到了虎妞那里。他希望虎妞拿錢給他買車,而虎妞卻不要他繼續(xù)拉車,她讓他去向劉四爺陪罪,希望重新回到劉家。
2009-11-8 20:54 回復(fù) Hat2_M2 9位粉絲 10樓第十六章:虎妞和祥子租住的大雜院里住的都是窮苦人,虎妞喜歡在他們面前顯擺自己的富有。元宵節(jié)過后,祥子再也忍受不了清閑的日子了,他不聲不響地拉起了車,而且決心不論虎妞怎么反對他都要拉車?;㈡は牖氐饺撕蛙噺S,又擔(dān)心劉四爺不接受。祥子偷偷到人和車廠附近觀察,發(fā)現(xiàn)車廠的招牌換了。
第十七章:祥子打聽明白,劉四爺把人和車廠賣了,帶著錢外出看世界了?;㈡ひ揽扛赣H的希望落空了,無奈之下只好拿錢買車給祥子拉。同一雜院的二強(qiáng)子賣了女兒小福子,買了車;不久打死老婆,為給老婆埋葬,把車賣給了虎妞。小福子被軍官買走當(dāng)小老婆不到一年,軍官不聲不響地走了,把她給丟下;她只好又回到家中,她和虎妞成了好朋友;小福子的父親逼她賣淫,虎妞主動把房子租借給她用,從中獲利。
第十八章:二強(qiáng)子看著女兒賣淫,心情矛盾痛苦?;㈡ふ娴膽言辛?。六月十五那天,先是烈日當(dāng)空,曬得人喘不過氣來;午后狂風(fēng)大作,暴雨傾盆。在這冰火兩重天里,祥子都拉著車,他終于病倒了。
第十九章:祥子病了一個月,還沒完全康復(fù)就拉上了車,沒幾天,他又病了,一病又是一個月。祥子生病期間,小福子來和他說說話,虎妞醋勁大發(fā),有意破壞小福子的“生意”,小福子忍受屈辱拉著弟弟來向她賠罪,兩人重歸于好。為了維持生計,祥子拼命拉車掙錢;虎妞懷孕之后,不運(yùn)動又貪嘴。最后因難產(chǎn)而死。
第二十章:祥子賣了車,埋葬了虎妞。正當(dāng)小福子向他表示愿意和他結(jié)合時,二強(qiáng)子卻突然出現(xiàn),無恥地責(zé)罵女兒,祥子和他打起來。祥子發(fā)現(xiàn),要是和小福子在一起,就必須養(yǎng)活她和兩個弟弟以及她的酒鬼父親。祥子賣掉一些雜物,收拾了東西離開了那個大雜院到一家車廠去了。祥子不只吸煙,有時也賭博、喝酒,“以前他所看不上眼的事,現(xiàn)在他都覺得有些意思”。他也不再想買車了,他不再像以前那樣不合群,而是設(shè)法向大家表示他很合群。后來,他拉上一個夏先生的包月
第二十一章:到了秋天,祥子禁不住誘惑,竟與夏太太發(fā)生了關(guān)系,而且得了病。他離了夏家,回到車廠。他雖然有時也還想要強(qiáng),還想買車,也想念小福子,但這樣的念頭只是一閃即逝的。他變得懶惰了,學(xué)會了打架。一天晚上,他意外地拉上了劉四爺,劉四爺問虎妞的下落,他答了“死了”就揚(yáng)長而去。
第二十二章:自從在胡同里惡言惡語地頂撞了劉四爺,祥子感到萬分痛快。他決心與過去告別,他身上重新有了活力,有了生機(jī)。他找到曹先生家,請曹先生給他指點出路。曹先生讓他再到他家來拉包月,并答應(yīng)讓小福子也在他家吃住。祥子立即趕到那個大雜院找小福子,卻不見了小福子的蹤影。祥子上街到處找,找了整整一天,杳無音訊。晚上,他回到車廠,煙酒又成了他的朋友。
第二十三章:祥子在街上失魂落魄地走,遇見了小馬兒的祖父,老頭子告訴他,小馬兒病死了,他的車也賣掉了,現(xiàn)在就靠賣茶水等度日。他還建議祥子到“白房子”去找小福子。祥子找到“白房子”,得知小福子因為無法忍受屈辱已經(jīng)上吊自殺,他的精神徹底崩潰了。他開始吃、喝、嫖、賭、訛詐,以干壞事為樂趣。
第二十四章:阮明想利用祥子,不料卻被祥子以六十元出賣而丟了性命。祥子已經(jīng)不能拉車,他靠給人送殯來度著殘余的時日?!绑w面的,要強(qiáng)的,好夢想的,利己的,個人的,健壯的,偉大的,祥子”墮落成為“自私的,不幸的,社會病胎里的產(chǎn)兒,個人主義的末路鬼”。
1、概述
中國茶文化源遠(yuǎn)流長,巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明,中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成,與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。
① 三國以前的茶文化啟蒙
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年,其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中:“苦茶久食,益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”,即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用:荊巴間采葉作餅,葉老者餅成,以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。
② 晉代、南北朝茶文化的萌芽
隨著文人飲茶之興起,有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世,茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈,起著一定的??、删l嶙饔謾?br> ③ 唐代茶文化的形成
“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事新茶?!敝刑茣r,陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度,標(biāo)志著唐代茶文化的形成?!恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容,探討了飲茶藝術(shù),把儒、道、佛三教融入飲茶中,首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩,有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān),因茶有提神益思,生精止渴功能,故寺廟崇尚飲茶,在寺院周圍植茶樹,制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭,專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?!恫杞?jīng)》是個里程碑。干百年來,歷代茶人對茶文化的各個方面進(jìn)行了無數(shù)次的嘗試和探索,直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道,因此具有劃時代的意義。
④ 宋代茶文化的興盛
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展,推動了茶葉文化的發(fā)展,在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán),有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士,在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān),宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制,賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段,還賜給國外使節(jié)。至于下層社會,茶文化更是生機(jī)活潑,有人遷徙,鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來,要敬“元寶茶”,定婚時要:“下茶”,結(jié)婚時要“定茶”,同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起,帶來了采制烹點的一系列變化。
⑤ 明、清茶文化的普及
此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類,茶的飲用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有傳世之作,如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》,文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時期,文士們對品飲之境又有了新的突破,講究“至精至美“之境。
在那些文人墨客看來,事物的至精至美的極至最后之境就是“道”,“道”就存在于事物之中。張源首先在其《茶錄》一書中提出了自己的“茶道”之說:“造時精,藏時燥,泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣?!彼J(rèn)為茶中有“內(nèi)蘊(yùn)之神”即“元神”,發(fā)抒于外者叫做“元體”,兩者互依互存,互為表里,不可分割。元神是茶的精氣,元體是精粹外觀的色、香、味。只要在事茶的過程中,做到淳樸自然,質(zhì)樸求真,玄微適度,中正沖和,便能求得茶之真諦。張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真,力求進(jìn)入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。
張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進(jìn)一層,他說:“世人品茶而不味其性,愛山水而不會其情,讀書而不得其意,學(xué)佛而不破其宗。”他想告訴我們的是,品茶不必斤斤于其水其味之表象,而要求得其真諦,即通過飲茶達(dá)到一種精神上的愉快,一種清心悅神、超凡脫俗的心境,以此達(dá)到超然物外、情致高潔的仙境,一種天、地、人融通一體的境界。這可以說是明人對中國茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時,茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè),茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。
⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
新中國成立后,我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ),1982年,在杭州成立了第一個以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會團(tuán)體---“茶人之家”,1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”,1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立,1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立,1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起,各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界,吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”,如福建武夷市的巖茶節(jié),云南的普洱茶節(jié),浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉,都以茶為載體,促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。
2、飲茶的發(fā)源時間
(1)神農(nóng)時期:唐·陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏?!痹谥袊奈幕l(fā)展史上,往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此,神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
(2)西周時期:晉·常璩《華陽國志·巴志》:“周武王伐紂,實得巴蜀之師,......茶蜜......皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時,巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?!度A陽國志》中還記載,那時并且就有了人工栽培的茶園了。
(3)秦漢時期:西漢。王褒《僮約》:“烹荼盡具”,“武陽買荼”,經(jīng)考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中,發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文,經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字,說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣。 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料,確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
3、飲茶發(fā)源地點的考證
對這一點的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來。關(guān)于茶樹的發(fā)源地,有這么幾種說法:
1.西南:“我國西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地。”這一說法所指的范圍很大,所以正確性就較高了。
2.四川:清·顧炎武《日知錄》:“自秦人取蜀以后,始有茗飲之事?!毖韵轮猓厝巳胧袂?,今四川一帶已知飲茶。其實四川就在西南,四川說成立,那么西南說就成立了。四川說要比西南說“精密”一些,但是正確的風(fēng)險性會大些。
3.云南:認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地,這一帶是植物的王國,有原生的茶樹種類存在完全是可能的,但是這一說法具有“人文”方面的風(fēng)險,因為茶樹是可以原生的,而茶則是活化勞動的成果。
4.川東鄂西:陸羽《茶經(jīng)》:“其巴山峽川,有兩人合抱者?!卑蜕綅{川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹,是否就有人將其利用成為了茶葉,沒有見到證據(jù)。
5.江浙:最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū),歷史若能夠在此生根,倒是很有意義的話題。其實我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時期肯定不只一個地方有自然起源的茶樹存在。有茶樹的地方也不一定就能夠發(fā)展出飲茶的習(xí)俗來。前面說到茶是神農(nóng)發(fā)明的,那么它在哪一帶活動?如果我們求得“茶樹原生地”與“神農(nóng)活動地”的交集,也許就有答案了,至少是縮小了答案的“值域”。
4、發(fā)明飲茶的方式
人類是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的?或者說茶是怎樣起源的?對這個問題的研究始終是茶學(xué)的一個“基本問題”。因為做為任何一個茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者,如果連“茶是怎樣來的”都不能解釋的話,那就太不夠了。而現(xiàn)在對這一問題的回答有多種答案:
1.祭品:這一說法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的,后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害,便“由祭品,而菜食,而藥用”,最終成為飲料。
2.藥物:這一說法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類社會的?!薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫到:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。
3.食物:“古者民茹草飲水”,“民以食為天”,食在先符合人類社會的進(jìn)化規(guī)律。
4.同步:“最初利用茶的方式方法,可能是作為口嚼的食料,也可能作為烤煮的食物,同時也逐漸為藥料飲用?!边@幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。
以上這幾種說法中最無用的就是第四種,它把前面的三種說法加在一起,就成為了自己“萬無一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認(rèn)識和利用,也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是也可以考證,茶在社會中各階層被廣泛普及品飲,大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事春茶”。也就是說,茶發(fā)明以后,有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。
5、茶樹的起源
中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家,被稱為茶的祖國,文字記載表明,我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。然而,同任何物種的起源一樣,茶的起源和存在,必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前,直到相隔很久很久以后,才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類的用茶經(jīng)驗,也是經(jīng)過代代相傳,從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開了,又隔了很久很久,才逐漸見諸文字記載。
茶樹的起源問題,歷來爭論較多,隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn),才逐漸達(dá)成共識,即中國是茶樹的原產(chǎn)地,并確認(rèn)中國西南地區(qū),包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培,茶樹開始由此普及全國,并逐漸傳播至世界各地。
一.起源及原產(chǎn)地
茶樹起源于何時?必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。歷史學(xué)家無從考證的問題,最后由植物學(xué)家解決了。他們按植物分類學(xué)方法來追根溯源,經(jīng)一系列分析研究,認(rèn)為茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史了。
茶樹原產(chǎn)于中國,自古以來,一向為世界所公認(rèn)。只是在1824年之后,印度發(fā)現(xiàn)有野生茶樹,國外學(xué)者中有人對中國是茶樹原產(chǎn)地提出異議,在國際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭論。這些持異議者,均以印度野生茶樹為依據(jù),同時認(rèn)為中國沒有野生茶樹。其實中國在公元200年左右,《爾雅》中就提到有野生大茶樹,且現(xiàn)今的資料表明,全國有10個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹,其中云南的一株,樹齡已達(dá)1700年左右,僅是云南省內(nèi)樹干直徑在一米以上的就有10多株。有的地區(qū),甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝。所以自古至今,我國已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹,時間之早,樹體之大,數(shù)量之多,分布之廣,性狀之異,堪稱世界之最。此外,又經(jīng)考證,印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此,中國是茶樹的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來,茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合,從樹種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā),對茶樹原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證,進(jìn)一步證明我國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地。主要論據(jù),簡單地講,有三個方面:
1.從茶樹的自然分布來看
目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬,380余種,而我國就有15屬,260余種,且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。已發(fā)現(xiàn)的山茶屬有100多種,云貴高原就有60多種,其中以茶樹種占最重要的地位。從植物學(xué)的角度,許多屬的起源中心在某一個地區(qū)集中,即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。山茶科、山茶屬植物在我國西南地區(qū)的高度集中,說明了我國西南地區(qū)就是山茶屬植物的發(fā)源中心,當(dāng)屬茶的發(fā)源地。
2.從地質(zhì)變遷來看
西南地區(qū)群山起伏,河谷縱橫交錯,地形變化多端,以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū),在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下,導(dǎo)致氣候差異大,使原來生長在這里的茶樹,慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中,從而導(dǎo)致茶樹種內(nèi)變異,發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹,以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹。植物學(xué)家認(rèn)為,某種物種變異最多的地方,就是該物種起源的中心地。我國西南三省,是我國茶樹變異最多、資源最豐富的地方,當(dāng)是茶樹起源的中心地。
3.從茶樹的進(jìn)化類型來看
茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長河中,總是趨于不斷進(jìn)化之中。因此,凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū),當(dāng)屬茶樹的原產(chǎn)地。我國西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹,具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性,也證明了我國的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。
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