“吃茶”這個(gè)詞起碼是有千年了,但大部分時(shí)候都是喝茶的另一種說(shuō)法,真正以茶葉為食的歷史并不很長(zhǎng),細(xì)細(xì)思來(lái),茶食與素食境況也有很多相通之處。比如茶與素食都需平心靜氣,講究井然有序,以求環(huán)境與心境的寧?kù)o、清靜、安逸。茶食和素食曲徑相通.
時(shí)值春季,又是喝茶的好時(shí)節(jié),中國(guó)人善飲,于是又從茶中延伸出龐大的茶文化,茶食即是其中一種。在中國(guó)人的心目中,茶食往往是一個(gè)泛指名稱,而在茶學(xué)界,茶食是指用茶攙和其他可食之物料,調(diào)制成茶菜肴、茶粥飯等茶食品,即是指含茶的食物。茶食與素食看似關(guān)聯(lián)不大,其實(shí)細(xì)細(xì)思來(lái),兩者境況也有很多相通之處。茶與素食都需平心靜氣,講究井然有序,以求環(huán)境與心境的寧?kù)o、清靜、安逸。素食多與佛學(xué)結(jié)緣,而茶也與佛學(xué)有很大關(guān)系,日本茶道興盛,也是由中國(guó)的和尚東渡帶過(guò)去的。
茶湯茶點(diǎn)女孩子最愛 ,同樣,茶食也是綠色環(huán)保健康的食品,這與素食的概念是一致的。同樣茶食的品種也是多種多樣,其中有茶膳,有茶點(diǎn),都是以茶入食,水乳交融。
用茶湯烹制菜肴自然有茶香,最好入菜的茶湯是綠茶,淡淡的清清的香味很容易調(diào)味。不論菜中調(diào)入何種茶,都會(huì)本著不影響菜肴本身香味的原則,只是在初品與回味中在你的味蕾上落下淡淡的茶香。而茶的作用不僅局限于菜肴的味道,關(guān)鍵是分解營(yíng)養(yǎng),以幫助人體的吸收,減肥、促進(jìn)脂肪的分解是每個(gè)女孩子津津樂(lè)道的事。
而茶點(diǎn)的品種更加豐富,制作起來(lái)也更加方便,把各種茶葉弄成粉末,攙到點(diǎn)心餡中即可,便宜簡(jiǎn)單。這樣的茶點(diǎn)品種豐富,吃起來(lái)口感也不會(huì)膩。還有一種素食與茶的結(jié)合就更加隨意了,在茶館里做素食,它們?cè)诓酥虚g分開,卻在更大更廣闊的空間里融合,這更是一種大散淡。
禪說(shuō):吃茶去
在許巍的新專輯《每一刻都是嶄新的》中,有一首歌名叫《吃茶去》,不明白其意的人會(huì)不解,其實(shí)這說(shuō)的是唐朝一個(gè)很有名的禪宗公案。趙州禪師問(wèn)新到僧:“曾到此間乎?”答:“曾到?!壁w州說(shuō):“吃茶去!”又問(wèn)一僧,答:“不曾到。”趙州又說(shuō)“吃茶去!”后院主問(wèn):“為何到也‘吃茶去’,不曾到也‘吃茶去’?”趙州又說(shuō):“吃茶去”。
茶就是茶,我們引以為食,在現(xiàn)代人的角度看,其中包含著一種健康的生活方式;而禪是什么?不可說(shuō),也不能說(shuō),一說(shuō)就是錯(cuò)。
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