佛教的飲茶史至晚可追溯到東晉。《晉書(shū)藝術(shù)傳》記載,單道開(kāi)在后趙的都城鄴城昭德寺坐禪修行,不畏寒暑,晝夜不眠,“日服鎮(zhèn)守藥數(shù)丸,大如梧子,藥有松蜜姜桂伏苓之氣,時(shí)復(fù)飲茶蘇一、二升而已”,古代有將茶與姜、桂、桔、棗等果料香料一同煮飲的習(xí)慣,茶蘇即此類。佛教初傳中國(guó),國(guó)人多視佛教為神仙方術(shù)一類。而當(dāng)時(shí)佛教僧人多修習(xí)佛教小乘禪法,且嚴(yán)格遵循過(guò)午不食的戒規(guī)。為了補(bǔ)足午后的營(yíng)養(yǎng),提神益思,驅(qū)除禪修中的昏沉,同時(shí)也為了養(yǎng)生,迫切需要一種秘方或帶有藥有用功能的飲料(午后可飲果汁等)。而正是這種需要,兩千年來(lái),使茶與佛教產(chǎn)生了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
茶在佛教寺院普及是在唐代,尤其是禪宗興起之后,并影響及于社會(huì)?!斗馐下勔?jiàn)記飲茶》記載:“南人好飲之,北方初不多飲。開(kāi)元中,泰山靈巖寺有降魔師,大興禪教。學(xué)禪務(wù)于不寢,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷挾,到處煮飲,從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗,自鄒齊滄棣,漸至京邑城市,多開(kāi)店鋪,煎茶賣(mài)之,不問(wèn)道俗,投錢(qián)取飲,其茶自江淮而來(lái),舟車相繼,所在山積,色額甚多。”
由于唐宋禪僧的提倡,促進(jìn)了北方民間飲茶習(xí)慣的普及。唐大中三年(849)東都進(jìn)一僧,年一百二十歲,宣帝問(wèn)服何藥而致此,僧對(duì)曰“臣少也賤,素不知藥,性本好茶,至處惟茶是求,或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四、五十碗”。(宋錢(qián)易《南部新書(shū)》)。
宋代禪僧飲茶已十分普遍。道原《景德傳燈錄》中說(shuō)到吃茶的地方就有六、七十處之多。其中有“問(wèn)如何是和尚家風(fēng),師日‘飯后三碗茶”之句。一些禪僧到了一日幾遍茶,不可一日無(wú)茶的地步。正是由于飲茶的普遍性,形成了佛教獨(dú)具特色的茶文化。禪寺一般在法堂東北角設(shè)“法鼓”,西北角設(shè)“茶鼓”。如宋林逋詩(shī):“春煙寺院敲茶鼓,夕照樓臺(tái)卓酒旗。”叢林四十八單職事中事即有“茶頭”一職,司掌煮茶,獻(xiàn)茶待客。在山門(mén)前還有“施茶僧”,為香客游人惠施茶水。寺院的茶一般分三種,《蠻甌志》載覺(jué)林院僧人“待客以驚雷?(中等茶),自奉以萱帶草,(下等茶),供佛以紫茸香(上等茶),蓋最上以供佛,最下以自奉也?!贝送飧鶕?jù)用處不同,茶有種種名目。如每日在佛前、祖前,靈前供奉茶湯,稱作“奠茶”,接受戒年限先后飲茶,稱為“戒臘茶”,住持請(qǐng)所有僧眾飲茶,稱為“普茶”;化緣所得,稱為“化茶”;平時(shí)坐禪分幾個(gè)階段,每個(gè)階段焚香一枝,香后監(jiān)直都要“打茶”,“行茶四、五匝”。
佛教寺院中以煮茶、品茶聞名者代不乏人。唐代詩(shī)僧皎然即善烹茶,他與茶圣陸羽為至交,并留下許多有名的“茶詩(shī)”;五代十國(guó)吳僧文了善烹茶,游歷荊南,被譽(yù)為“湯神”;宋代南屏謙師妙于茶事,自云“得之于心,應(yīng)之于手,非可以亨傳學(xué)到者”。同進(jìn)代的還有僧人福全,擅長(zhǎng)“茶百戲”,名聞一時(shí)。即以陸羽而言,不僅出身于寺院,且一生行蹤幾乎未脫離寺院。宋代一些寺院還舉辦“斗茶”活動(dòng)。如余杭經(jīng)山寺經(jīng)常舉行由僧人、施主香客參加的茶宴,以鑒別各種茶葉的質(zhì)量,并發(fā)明了把幼嫩的優(yōu)質(zhì)芽茶碾成粉末,用沸水沖泡的“點(diǎn)茶法”。這一切都極大地繁榮了我國(guó)的茶文化。
佛教禪宗寺院大多數(shù)都建于名山勝地、綠水青山之間,而且有著“農(nóng)禪并重”的傳統(tǒng)。因此有條件的寺院都辟有茶園,流傳至今的名茶不少即源于這些寺院的僧人之手。例如四川蒙山茶,相傳為漢代甘露普慧禪師親手所植,有“仙茶”之譽(yù),武夷巖茶,是烏龍茶的始祖。宋元以來(lái),該茶以寺院所制最為得法,因此當(dāng)?shù)囟嘁陨藶椴鑾?;江蘇洞庭山水月院僧人擅長(zhǎng)制茶,出產(chǎn)以寺院命名的“水月茶”,即今有名的碧螺春茶;浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”具有色澤綠潤(rùn),久飲香氣不絕的特點(diǎn)。它曾以優(yōu)異的質(zhì)量在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。此外,普陀山的普茶、黃山的云霧茶、大理的威通茶、天臺(tái)萬(wàn)年寺的羅漢供茶、杭州法鏡寺的香林茶等;都是最初產(chǎn)于寺院的名茶。
佛教茶文化還有一個(gè)重要內(nèi)容,即禪師們借茶說(shuō)禪而留傳下來(lái)的公案故事。例如《五燈會(huì)元》記載,一客人向南隱問(wèn)禪,南隱以茶相待。他將茶水倒入杯中,茶滿了仍繼續(xù)倒……,客人說(shuō):“師父,茶已經(jīng)滿了,不要再倒了?!蹦想[說(shuō):“你就象這只茶杯一樣,里面裝滿了你自己的看法、想法,你不先把你自己的杯子空掉,叫我如何對(duì)你說(shuō)禪!”反映了禪去執(zhí)、空靈的境界。另一關(guān)于“趙州茶”的公案尤為著名。趙州從諗禪師問(wèn)新到僧:“曾到過(guò)這里嗎?”回答說(shuō):“曾到過(guò)”,趙州說(shuō)“吃茶去”
佛家的茶是禪茶,道家的茶是道茶。
道茶:是指道家文化的茶, 包含了道家文化的形上精神與藝術(shù)條件兩個(gè)部分,以陰陽(yáng)五行、太極功法來(lái)制茶乃是道茶的藝術(shù)的部分,而道法自然、象外之象、味外之味是道茶的形上精神的部分。
其實(shí),在茶的文化史之中,在佛教還未傳來(lái)中國(guó)以前,茶已經(jīng)在中國(guó)大量使用,所以,道茶的歷史更為淵遠(yuǎn)流長(zhǎng);甚至于許多禪茶茶區(qū)在佛教傳入中國(guó)之前,原先是道茶茶山,禪茶的制作方法與呈現(xiàn)方式吸收融合了道茶的內(nèi)涵。中國(guó)的茶文化除了生活茶在周初以降就是儒道所共享的生活禮儀之外,茶文化也包含了身心療愈與精神性的形而上的一路。
?石蘊(yùn)玉而山輝,水懷珠而川媚。?中國(guó)茶道得佛教文化的滋養(yǎng),如石蘊(yùn)玉,如水含珠。在茶道中佛典和禪語(yǔ)的引用,往往可啟悟人的慧性,幫助人們對(duì)茶道內(nèi)涵的理解,并從中得到悟道的無(wú)窮樂(lè)趣。
一、無(wú)
?無(wú)?是歷史上禪僧常書(shū)寫(xiě)的一個(gè)字,也是茶室中常掛的墨寶。?無(wú)?不是世俗所說(shuō)的?無(wú)?,而是超越了世俗認(rèn)為的?有?、?無(wú)?之上的?無(wú)?,是佛教的世界觀的反映。講到?無(wú)?,不能不提起五祖?zhèn)鞯赖牡涔?。禪宗五祖弘忍在將傳授衣缽前曾召集所有的弟子門(mén)人,要他們各自寫(xiě)出對(duì)佛法的了悟心得,誰(shuí)寫(xiě)得最好就把衣缽傳給誰(shuí)。弘忍的首座弟子神秀是個(gè)飽學(xué)高僧,他寫(xiě)道:身是菩提樹(shù),心如明鏡臺(tái)。時(shí)時(shí)勤拂拭,莫使惹塵埃。弘忍認(rèn)為這偈文美則美,但尚未悟出佛法真諦。而當(dāng)時(shí)寺中一位燒水小和尚慧能也作了一偈文:菩提本無(wú)樹(shù),明鏡亦非臺(tái)。本來(lái)無(wú)一物,何處惹塵埃。弘忍認(rèn)為,?慧能了悟了?。于是當(dāng)夜就將達(dá)摩祖師留下的袈裟和鐵衣缽傳給了慧能,因?yàn)榛勰苊靼琢?諸性無(wú)常,諸法無(wú)我,涅盤(pán)寂靜?的真理。只有認(rèn)識(shí)了世界?本來(lái)無(wú)一物?,才能進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到?無(wú)一物中物盡藏,有花有月有樓臺(tái)。?茶學(xué)界普遍認(rèn)為,只有了悟了"無(wú)"的境界,才能創(chuàng)造出"禪茶一味"的真境。?無(wú)?是茶道藝術(shù)創(chuàng)造的源泉。
二、直心是道場(chǎng)
茶道界把茶室視為修心悟道的道場(chǎng)。"直心"即純潔清靜之心,要拋棄一切煩惱,滅絕一切妄念,存無(wú)雜之心。有了"直心",在任何地方都可以修心,若無(wú)"直心",就是在最清靜的深山古剎中也修不出正果。茶道認(rèn)為現(xiàn)實(shí)世界即理想世界,求道、證道、悟道在現(xiàn)實(shí)中就可進(jìn)行,解脫也只能在現(xiàn)實(shí)中去實(shí)現(xiàn)。"直心是道場(chǎng)"是茶人喜愛(ài)的'座右銘。
三、平常心是道
"平常心"是指把"應(yīng)該這樣做,不應(yīng)該那樣做"等等按世俗常規(guī)辦的事的主管能動(dòng)徹底忘記,而應(yīng)保持一個(gè)毫無(wú)造作,不浮不躁,不卑不亢,不貪不嗔的虛靜之心。
四、萬(wàn)古長(zhǎng)空,一朝風(fēng)月
這句話典出于《五燈會(huì)元》卷二。有一次有僧人問(wèn)崇慧禪師:達(dá)摩祖師尚未來(lái)中國(guó)時(shí),中國(guó)有沒(méi)有佛法。崇慧說(shuō):"尚未來(lái)時(shí)的事暫且不論,如今的事怎么做?"僧人不懂,又問(wèn):"我實(shí)在不領(lǐng)會(huì),請(qǐng)大師指點(diǎn)。"崇慧禪師說(shuō):"萬(wàn)古長(zhǎng)空,一朝風(fēng)月。"隱指佛法與天地同存,不依達(dá)摩來(lái)否而變,而禪悟則是每個(gè)人自己的事,應(yīng)該著眼自身,著眼現(xiàn)實(shí),而不管他達(dá)摩來(lái)否。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/24640.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 各國(guó)茶葉進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)
下一篇: 坐望佛掛珠梵音伴清茗