蘇東坡不僅僅是一位政治家、文學(xué)家、美食家,也是一位茶人。東坡愛(ài)茶,曾有寫(xiě)過(guò)“従來(lái)佳茗似佳人”的句子。而這位愛(ài)茶之人更是一位懂茶之人。宋代之所以茶道大興,有那么多真正懂茶愛(ài)茶的茶客是根本原因之一。蘇軾愛(ài)茶,沒(méi)有只停留在喝喝茶寫(xiě)寫(xiě)詩(shī)的小資情調(diào),而是從格物致知的角度出發(fā),從種茶、茶樹(shù)品種、山場(chǎng)、水質(zhì)、茶壺等等方方面面系統(tǒng)去研究茶。真茶人,應(yīng)如是。蘇東坡一生官運(yùn)坎坷,時(shí)不時(shí)的被貶官左遷,可是所到之處無(wú)不留下關(guān)于茶的佳話(huà)。被貶到儋州之后,雖然海南島的物質(zhì)條件極為艱苦,而蘇東坡仍然難以忘掉茶的清雅。但在這個(gè)孤懸海外的荒島之上,得到點(diǎn)好茶又談何容易?“曾坑一掬春,紫餅供千家。懸知貴公子,醉眼無(wú)真茶。崎嶇爛石上,得此一寸芽。緘封勿浪出,湯老客未嘉?!庇谑呛?,蘇老夫子自己就種起茶來(lái)了。蘇軾在山場(chǎng)上完全同意陸羽《茶經(jīng)》中“上者生爛石”的說(shuō)法。
蘇老夫子除了《種茶詩(shī)》《乞茶詩(shī)》說(shuō)清道明種茶之法以外,更在《次韻周種惠石銚》詩(shī)中說(shuō)道“銅腥鐵澀不宜泉,愛(ài)此苞然深且寬?!睎|坡認(rèn)為銅和鐵制作的煮水器都不夠好,從而改進(jìn)制作了一種石制的提梁銚。后來(lái)有種傳說(shuō),現(xiàn)在紫砂壺中的石瓢就是由此造型發(fā)展而來(lái)的。
至于這品茶的人,也是有講究的。蘇東坡在海南有個(gè)得意門(mén)生叫姜唐佐。姜唐佐自瓊州專(zhuān)門(mén)到昌化軍隨東坡學(xué)習(xí),一天他來(lái)到桄榔庵陪侍先生談到深夜,第二天一早就派人冒雨給先生送來(lái)一包好茶。前面已說(shuō)過(guò),在當(dāng)時(shí)的儋州想得到佳茗是多么的不容易!蘇東坡甚為高興。又隔了一天的早上,雨過(guò)天晴,心情爽朗,蘇東坡的茶興上來(lái)了,他立即寫(xiě)了一個(gè)便箋讓人給姜唐佐送去,信中這樣說(shuō):“今日雨霽,尤可喜。食已,當(dāng)取天慶觀乳泉潑建茶之精者,念非君莫與共之。”信剛送走,官方通知巡檢有會(huì),不得不取消此次相邀。但他還是茶興未消,又寫(xiě)了一箋,說(shuō)如果會(huì)散得早了,你還能來(lái)共同品茶否?這里最值得注意的是蘇東坡茶興大發(fā),非要與唐佐相飲,而且說(shuō)“念非君莫與共之”,這里蘊(yùn)藏著在那個(gè)及其艱苦的環(huán)境中,蘇東坡產(chǎn)生的一種新的茶文化觀?!吧w飲非其人茶有語(yǔ),閉門(mén)獨(dú)啜心有愧?!睕](méi)有好的茶友,茶道也難興啊!好茶不會(huì)獨(dú)自享用,因?yàn)槿绱苏滟F的佳茗如果不與知己君子共飲,便是愧對(duì)好茶。
士大夫自然也不忘借著茶來(lái)針砭時(shí)弊。在《試院煎茶》結(jié)末“不用撐腸拄腹文字五千卷,但愿一甌常及睡足日高時(shí)”,僅從字面上看,道出了茶飲與瀟散、閑適、詩(shī)意棲居人生狀態(tài)之關(guān)系。假如再多了解一些政治背景,那就更有意思了。清代大學(xué)者翁方綱分析說(shuō),那時(shí)王安石當(dāng)權(quán),改科舉取士之法,罷掉過(guò)去的詩(shī)賦、帖經(jīng)、墨義,專(zhuān)門(mén)用對(duì)策,限定千字。蘇東坡反對(duì)王安石的專(zhuān)制之法,他在《呈諸試官》一詩(shī)中有“聊欲廢書(shū)眠,秋濤舂午枕”,此詩(shī)中又有上述二句,都寓含嘲諷之意。把茶飲與國(guó)家大事的議論幾乎不留痕跡的結(jié)合一起,這就是蘇東坡的本領(lǐng)。
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