周末下午茶：蘇東坡與茶的那點(diǎn)事兒

蘇東坡不僅僅是一位政治家、文學(xué)家、美食家，也是一位茶人。東坡愛(ài)茶，曾有寫(xiě)過(guò)“従來(lái)佳茗似佳人”的句子。而這位愛(ài)茶之人更是一位懂茶之人。宋代之所以茶道大興，有那么多真正懂茶愛(ài)茶的茶客是根本原因之一。蘇軾愛(ài)茶，沒(méi)有只停留在喝喝茶寫(xiě)寫(xiě)詩(shī)的小資情調(diào)，而是從格物致知的角度出發(fā)，從種茶、茶樹(shù)品種、山場(chǎng)、水質(zhì)、茶壺等等方方面面系統(tǒng)去研究茶。真茶人，應(yīng)如是。蘇東坡一生官運(yùn)坎坷，時(shí)不時(shí)的被貶官左遷，可是所到之處無(wú)不留下關(guān)于茶的佳話(huà)。被貶到儋州之后，雖然海南島的物質(zhì)條件極為艱苦，而蘇東坡仍然難以忘掉茶的清雅。但在這個(gè)孤懸海外的荒島之上，得到點(diǎn)好茶又談何容易?“曾坑一掬春，紫餅供千家。懸知貴公子，醉眼無(wú)真茶。崎嶇爛石上，得此一寸芽。緘封勿浪出，湯老客未嘉?！庇谑呛?，蘇老夫子自己就種起茶來(lái)了。蘇軾在山場(chǎng)上完全同意陸羽《茶經(jīng)》中“上者生爛石”的說(shuō)法。

蘇老夫子除了《種茶詩(shī)》《乞茶詩(shī)》說(shuō)清道明種茶之法以外，更在《次韻周種惠石銚》詩(shī)中說(shuō)道“銅腥鐵澀不宜泉，愛(ài)此苞然深且寬?！睎|坡認(rèn)為銅和鐵制作的煮水器都不夠好，從而改進(jìn)制作了一種石制的提梁銚。后來(lái)有種傳說(shuō)，現(xiàn)在紫砂壺中的石瓢就是由此造型發(fā)展而來(lái)的。

至于這品茶的人，也是有講究的。蘇東坡在海南有個(gè)得意門(mén)生叫姜唐佐。姜唐佐自瓊州專(zhuān)門(mén)到昌化軍隨東坡學(xué)習(xí)，一天他來(lái)到桄榔庵陪侍先生談到深夜，第二天一早就派人冒雨給先生送來(lái)一包好茶。前面已說(shuō)過(guò)，在當(dāng)時(shí)的儋州想得到佳茗是多么的不容易!蘇東坡甚為高興。又隔了一天的早上，雨過(guò)天晴，心情爽朗，蘇東坡的茶興上來(lái)了，他立即寫(xiě)了一個(gè)便箋讓人給姜唐佐送去，信中這樣說(shuō)：“今日雨霽，尤可喜。食已，當(dāng)取天慶觀乳泉潑建茶之精者，念非君莫與共之。”信剛送走，官方通知巡檢有會(huì)，不得不取消此次相邀。但他還是茶興未消，又寫(xiě)了一箋，說(shuō)如果會(huì)散得早了，你還能來(lái)共同品茶否?這里最值得注意的是蘇東坡茶興大發(fā)，非要與唐佐相飲，而且說(shuō)“念非君莫與共之”，這里蘊(yùn)藏著在那個(gè)及其艱苦的環(huán)境中，蘇東坡產(chǎn)生的一種新的茶文化觀?！吧w飲非其人茶有語(yǔ)，閉門(mén)獨(dú)啜心有愧?！睕](méi)有好的茶友，茶道也難興啊!好茶不會(huì)獨(dú)自享用，因?yàn)槿绱苏滟F的佳茗如果不與知己君子共飲，便是愧對(duì)好茶。

士大夫自然也不忘借著茶來(lái)針砭時(shí)弊。在《試院煎茶》結(jié)末“不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)”，僅從字面上看，道出了茶飲與瀟散、閑適、詩(shī)意棲居人生狀態(tài)之關(guān)系。假如再多了解一些政治背景，那就更有意思了。清代大學(xué)者翁方綱分析說(shuō)，那時(shí)王安石當(dāng)權(quán)，改科舉取士之法，罷掉過(guò)去的詩(shī)賦、帖經(jīng)、墨義，專(zhuān)門(mén)用對(duì)策，限定千字。蘇東坡反對(duì)王安石的專(zhuān)制之法，他在《呈諸試官》一詩(shī)中有“聊欲廢書(shū)眠，秋濤舂午枕”，此詩(shī)中又有上述二句，都寓含嘲諷之意。把茶飲與國(guó)家大事的議論幾乎不留痕跡的結(jié)合一起，這就是蘇東坡的本領(lǐng)。

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