中國人喝茶有4千多年的歷史,早已成為人們生活中不可或缺的一部分。開門七件事:柴、米、油 、鹽、醬、醋、茶。茶被列入其中,可以看出喝茶對中國人的重要性。
飲茶的風(fēng)氣在中國歷史悠久。據(jù)說,在公元280年之前,中國南方有一個小國叫吳國,國王在宴請大臣時,喜愛用酒把大臣們灌醉。其中有一個叫韋昭的大臣酒量很小,國王就讓他以茶代酒。從這以后,文人便開始以茶接待賓客。以茶待客是中國人的一種習(xí)慣??腿诉M門,主人立即送上一杯香氣撲鼻的茶水,邊喝茶邊談話,氣氛輕松愉快。
到了唐代,飲茶已成為人們的一種習(xí)慣。據(jù)說,這種習(xí)慣還與佛教相關(guān)。大約在公元713年至741年年間,當(dāng)時廟中的和尚和信徒在“坐禪”時由于時間長,愛打瞌睡和吃東西,老和尚就想了個辦法,讓他們飲茶,以興奮腦神經(jīng),從此,這個辦法流傳到了各地。
與此同時,唐朝的富貴人家還專門設(shè)有煎茶、品茶、讀書的房間,稱為茶室 。
公元780年,唐朝茶葉專家陸羽總結(jié)了種茶、制茶、飲茶的經(jīng)驗,寫出了中國第一部茶書——《茶經(jīng)》。在宋朝,皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣,親自下手煎茶;清朝皇宮內(nèi)不僅宴會用茶,而且還用茶款等外國使節(jié)?,F(xiàn)在每年元旦或春節(jié)等重大節(jié)日,一些機關(guān)團體常常舉辦茶話會。
在中國,茶已形成一種獨特的文化現(xiàn)象。人們把煎茶、品茶作為一種藝術(shù)。自古至今,中國各地都設(shè)有不同形式的茶樓、茶館等,北京繁華的前門大街旁就有專門的茶館。
人們在那里,喝茶、吃點心、欣賞文藝演出,可謂休息、娛樂一舉兩得。在中國南方,不但有茶樓茶館,還有一種茶棚,這種茶棚多設(shè)在風(fēng)景優(yōu)美的地方,游人一邊喝茶一邊觀景。
喝茶有喝茶的習(xí)慣,就拿茶葉來說,各地嗜好不同,喜好喝茶的品種也不一樣。北京人愛喝花茶,上海人則喜好綠茶。中國東南的福建人卻愛喝紅茶等。
有些地方,喝茶時還喜歡往茶里放些佐料,如南方的湖南一些地方常用姜鹽茶待客,不僅有茶葉,而且有鹽、姜、炒黃豆和芝麻,喝茶時邊搖邊喝,最后把黃豆、芝麻、姜和茶葉一起倒入口中,慢慢地嚼出香味,所以不少地方又稱“喝茶”為“吃茶”。
沏茶的方法各地也有自己的習(xí)慣,中國東部一帶喜好用大茶壺,客人進門 ,把茶葉放在壺中,沖上開水,待茶泡好后,再倒在茶杯中,請客人用茶。有的地方,如中國東部的福建省漳州一帶的工夫茶,不僅茶具別具一格,而且沏法也很特別,形成了獨特的茶道藝術(shù)。
在中國各地,喝茶的禮節(jié)也不一樣,在北京,主人端上茶來,客人應(yīng)立即站起來,雙手接過茶杯,說聲“謝謝”。在南方的廣東、廣西,主人端上茶后,要用右手指彎曲后輕輕地敲三下桌面,以示謝意。在另一些地區(qū),客人想繼續(xù)喝茶 ,茶杯中應(yīng)留些茶水,主人見了會繼續(xù)加茶水,如果將茶水全部倒完,主人認為你不再喝了,也就不給你加茶水了。
1、喝茶座次:
泡茶的人左手邊的是“尊位”。位置的順序為:老年人、領(lǐng)導(dǎo)、女士。如果年齡相差不大,女士優(yōu)先坐尊位。從主人或者泡茶者左手方向順時針旋轉(zhuǎn),由尊到卑,直到主人的右手邊,不論怎樣的茶桌,都應(yīng)該遵循這個原則。
2、伸掌禮儀:
伸掌禮儀是主客雙方都要使用的一種禮儀。伸掌表示“請”與“謝謝”的意思。如果兩人對坐,可以都伸出右掌行禮。如果兩人并坐時,右側(cè)一方伸右掌行禮,左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢是將手斜伸在茶杯旁邊,四指自然并攏,虎口稍分開,手掌略向內(nèi)凹,手腕要含蓄用力,不至顯得隨便。
3、飲茶姿態(tài):
飲茶時需要慢品,小口品茶,切忌大口吞咽茶水,或者喝的發(fā)出聲音。這樣飲茶十分失禮數(shù),會使自己飲茶的儀態(tài)不佳,且會對旁人造成影響。
4、喝茶回禮:
主人沖泡了第一泡茶品,請客人品嘗時,客人需要回禮。客人要起身,如果是男性要抱拳,女性需雙手合十,一躬,然后坐下,雙手接過茶杯先聞香,然后后慢慢綴茶一口,放下茶杯,稱贊主人。
茶道的基本禮儀
茶道的基本禮儀,說到茶,就要說到茶的禮儀,即使是剛剛接觸茶道的人之中,有的認為茶道的做法簡易,也有的認為茶道的禮儀做法十分困難。以下是茶道的基本禮儀,希望對你有幫助
茶道的基本禮儀1 茶道禮儀規(guī)矩
1、茶具要清潔
家里賓客來訪,先讓坐,后備茶。沖泡茶前,一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客最基本的禮儀規(guī)矩。
2、茶水濃度要恰當(dāng)
泡茶,茶葉用量要適當(dāng),不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,泡出的茶沒有味道。泡茶前,不妨先問問賓客的飲茶習(xí)慣,再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。
3、茶滿欺客,七分茶三分情
俗語有說:七分茶三分情,茶滿欺客。倒茶給賓客,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,以倒七分滿為宜,留下三分人情給客人是禮法。
4、端茶要得法
中國的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全,都必須用雙手給客人端茶。此外,雙手端茶也要有講究,有杯耳的茶杯,一般是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。
5、添茶要及時
要時刻關(guān)注客人的杯子,需要添茶時,要義不容辭及時去添茶。添茶時,必須先給客人添茶,最后再給自己添。
中國茶道禮儀表現(xiàn)形式
中國茶道禮儀的具體表現(xiàn)形式有三種,分別為煎茶、斗茶和工夫茶。
1、煎茶
煎茶,顧名思義就是把茶末投入壺中和水一塊煎煮。中國茶道禮儀的最早藝術(shù)品嘗形式,就是唐代的煎茶。
2、斗茶
斗茶又稱茗戰(zhàn),起源于唐代末,盛于宋代;最先流行于福建建州一帶。斗茶是中國古代茶道禮儀的最高表現(xiàn)形式。最終目的在于品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花。最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才能獲得斗茶的最后勝利。
3、工夫茶
清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶,是唐、宋以來中國茶道禮儀的表現(xiàn)形式。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州,后來盛行于安徽、祁門等地區(qū)。工夫茶講究品飲的工夫,飲工夫茶,分為自煎自品和待客兩種,更為講究待客。
中國茶道禮儀法則
中國茶道禮儀要遵循一定的法則:
1、古人茶道禮儀講究六境,分別為:擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng),其一招一式都有極嚴格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。
2、宋代茶道禮儀的法則,叫三點,一點是新茶、甘泉、潔器;二點為天氣景色宜人;三點為風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客。
茶藝禮儀之茶人的禮儀
1、鞠躬禮
鞠躬禮通常用在茶藝人員迎賓、茶藝表演及送客的時候,鞠躬禮分為站式、坐式和跪式。行禮的時候,站式雙手要自然下垂,微彎,坐式和跪式需將雙手放在雙膝前面。
2、伸手禮
伸手禮是茶事活動中常見的禮節(jié),主要用于介紹茶具、茶葉、賞茶和請客人傳遞茶杯等。行伸手禮的時候,手指要織染并攏,大拇指往內(nèi)靠,右手由胸前自然向右前伸,手心向上,同時講:請、請觀賞、謝謝等。
3、寓意禮
放置茶壺的時候,壺嘴不能整對著客人,否則表示請客人離開。泡茶最常用的方法為:鳳凰三點頭,即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次,寓意是向客人三鞠躬表示歡迎。
4、叩手禮
叩手禮意指手指輕輕叩擊茶桌來行禮,單指叩擊茶桌兩三下,表示謝謝你的寓意。有的地方,前輩給晚輩倒茶時,晚輩必須雙手指叩擊茶桌以示謝謝。
茶道的基本禮儀2 茶道禮儀
茶既是靈魂之飲,以茶載道,以茶行道,以茶修道,因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧,也不理會飲茶修身養(yǎng)性的作用,亦算不得“茶人”。
茶道就是人道。茶道的角色是茶人,從古至今,從海內(nèi)到海外,幾乎無處不無茶人,無時不有茶人。一個人,只有當(dāng)他對茶產(chǎn)生敬意時,才能成為新的茶人和愛茶人!
在茶館里,茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客;在居住處,以茶待客有主任和賓客;在茶會上,有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓;家具茶事則自烹自飲,自得其樂。照理說,茶人不必言資格、論貴賤,但茶既出在道德立國的中華民族,也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩,茶人也便有了茶德禮儀的標準。
茶圣陸羽的標準很簡單,要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅,即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。
宋人強調(diào)茶人必須是佳客,這里的佳客應(yīng)當(dāng)具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質(zhì)和坦誠告潔的情操。明代對茶人雖無明確標準,但大體要求則有。陸樹聲著《茶寮記》中提到:“煎茶雖微清小雅,然而其人與茶品相得。”要求茶人、文人之間的情操高尚、志同道合,飲茶時要吟詩、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說。
中國茶道推崇茶人的神韻,即茶人應(yīng)具有外觀形象美和氣質(zhì)美。我國茶人在長期的茶事活動中,借助佛教修行的“五調(diào)法”來修煉自己。
調(diào)身:茶人在茶事活動中要求坐有坐相、站有站相、走有走相,如:坐姿端正,腰板直立,肌肉放松,目光祥和,舉止從容。調(diào)息:呼吸要輕細而勻?qū)崳龅讲淮?、不喘、不亂。調(diào)心:目定意閑、除區(qū)雜念,排除干擾,做到心“不散”(不想與茶無關(guān)之事)、“不浮”(不浮躁不定)、“不沉”(不昏昏沉沉,無精打采)。
調(diào)食:飲食適度,吃有吃相。用食勿計較。
調(diào)睡:不貪睡,不失眠,作息有序。
茶人通過“五調(diào)”就可以進入“心齋”、“座忘”的境界,得到大智大慧、超越自我、明心見性、陶冶情操等人格的修煉與完善。:
日本茶道對茶人要求很嚴格,一般是要熟悉茶道文化藝能,并已納入大學(xué)家政系必修課程,以致于一般日本婦女少學(xué)習(xí)3年才能勝任茶事;二是要懂得日本文化,了解本民族獨特的審美意識和道德觀念。按此要求,茶人須是茶專家和哲人才行。所以,在普及茶道時只能要求實事求是,事實上很難作到。
當(dāng)今社會,世人求和平,國人將講文明。茶人既要繼承發(fā)揚本民族的傳統(tǒng)道德和文化教養(yǎng),又應(yīng)融入當(dāng)代精神文明和科學(xué)知識。1982年9月成立的臺灣茶藝協(xié)會,提出了“清、敬、怡、真”的茶藝基本精神。我國已故著名茶學(xué)家莊晚芳先生一生以身許茶、一心為茶,他倡導(dǎo)的以“廉、美、和、敬”為中心的茶德可謂現(xiàn)代茶人之標準,他本人也是我們茶人努力學(xué)習(xí)的楷模。
茶道的.基本禮儀3 茶道文化
茶
你有注意過你喝茶的方式正確嗎?也許你會說喝茶也份正確方式嗎?的確喝茶也是份正與否的方式,如果你喝茶養(yǎng)生的方式不正確,那么久會影響你醫(yī)患結(jié)石、刺激腸胃、危害健康等副作用。 所以愛茶網(wǎng)我建議大家今后在喝茶時一定要多加注意喝茶養(yǎng)生的方式。
茶道文化
喝茶養(yǎng)生副作用1:結(jié)石
有些辦公室職員喜歡在加班的時候泡上一杯濃濃的茶,以緩解疲勞幫助養(yǎng)生,但是這種做法是不太正確的,特別是加班的時候空腹喝茶,人體會吸入大量的草酸成分,進而在體內(nèi)形成結(jié)石,這也是其中的一個副作用。
喝茶養(yǎng)生副作用4:有針對性的毛病
喝茶養(yǎng)生是一定要分季節(jié)分年齡分性別的,否則也是會產(chǎn)生一些對內(nèi)臟,關(guān)節(jié)以及生殖器官有影響的副作用,熱喝綠茶、寒喝紅茶,老喝淡茶、壯喝濃茶等都是不同的。
喝茶養(yǎng)生副作用3:過于刺激
對于一些腸胃不太好的人,又不是喝一些養(yǎng)胃養(yǎng)生茶,會產(chǎn)生怎樣的副作用,大家可想而知,這對胃肯定會有很大的刺激作用。
喝茶養(yǎng)生副作用2:危害身體健康
一些肥胖界的人士都會選擇喝茶來幫助減肥養(yǎng)生,因此每天喝茶的量也超出正常范圍,這樣的大量酗茶,對身體健康來說也是一種危害,這樣的副作用是極為明顯的,盡量要保持一定的量。
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