我們學習茶,皆從技術入門。在專業(yè)老師的教授下,認識各種茶,了解他們的區(qū)別,掌握不同的泡法,力求通過反復的練習,泡得一杯色香味俱佳的茶。在這段時間里,我們會常常聽到這樣的一種評論:“你泡茶挺專業(yè)”或者“你泡茶還要練習”……這種判斷從何而來?從泡茶的技法而來。
泡茶分很多不同的程式,每一個步驟之中,都有標準的動作要求。一個人評論某位茶人泡茶很專業(yè),那說明他對這些標準動作的掌握非常熟練。泡茶就好比一場體操比賽,裁判依據(jù)運動員完成的動作程度,來判斷一個運動的優(yōu)劣。
但只能熟練的完成標準動作的體操運動員,是無法問鼎世界冠軍的。世界級的體操選手,除了能夠扎實的掌握技術動作,還能給人帶來一種美感——生命的運動之美。
泡茶,亦是如此。一個習茶者,把泡茶的技法掌握的無懈可擊,但無法給人帶來美的感受,那他只是一個入門而未入道的習茶者。
技法如蜂蜜,習茶者是清水,而茶人,則是一杯蜂蜜水。
蜂蜜放入水中,蜂蜜依然是蜂蜜,水依然是水。習茶練習技法,如同要將這看得見的蜂蜜,不斷的攪拌,讓它慢慢融入水中。蜂蜜尚未完全融入水中的時候,見者會說:這是一杯加蜜的水。就像別人評價習茶者泡茶很專業(yè),因為他泡茶的過程,有很鮮明的技術痕跡。
等蜂蜜完全融入水中,水中再也看不到有什么存在,但這杯水喝起來,卻是甜的,聞起來是香的。這種香與甜,便是一個茶人近乎于道的藝術境界了。
技法是有形的標準之美,它是茶之門;
藝術是無形的自然之美,它是茶之道;
茶者,要將技法的痕跡,漸漸的化作自然呈現(xiàn)的美感,達到技法、內心、茶,融合為一的境界。如此,才能算入了茶的門,得了茶的道,才可謂修成正果,功德圓滿了。
泡茶口訣一泡二泡三泡清
泡茶口訣一泡二泡三泡清,在喝茶的時候,我們中國的禮儀是非常多的,也是至關重要的,喝茶可以體現(xiàn)一個人的素養(yǎng)。下面一起來看一看我為大家精心整理的泡茶口訣一泡二泡三泡清吧。
泡茶口訣一泡二泡三泡清1 一泡泡水,二泡泡茶,三泡四泡泡精華。
“一泡水”就是:洗滌茶葉,因為茶葉在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類的東西,需要用高溫開水淘洗,去掉灰塵雜質。然后把第一次泡的茶水倒掉。
所謂“二泡茶”就是:二泡茶是端起茶杯的沉醉,聞著茶香,讓人陶醉在茶的香味中,一醉方休,不醉不歸。
所謂“三泡四泡是精華”就是:當茶葉泡到第三次和第四次之后,茶葉的精華就基本泡入茶水中了,就可端起茶杯品嘗了,再泡也就無意義了。
擴展資料:
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。功夫茶文化則起源于中國廣東省潮汕地區(qū)。
中國是茶的故鄉(xiāng),中國人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中華同胞還有民以茶代禮的風俗。
中國各地對茶的配制是多種多樣的:有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史,且長盛不衰,傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲,發(fā)于神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代,普及于明清之時。
中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想,獨成一體,是中國文化中的一朵奇葩!中國茶區(qū)遼闊,茶區(qū)劃分采取3個級別,即一級茶區(qū)(以西南、江南地區(qū)為表),二級茶區(qū)(以西北、江北),三級茶區(qū)(以華南地區(qū)為代表)。
同時,茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體,提倡“天下茶人是一家”。
泡茶口訣一泡二泡三泡清2 一泡水二泡茶,三泡四泡是精華
稍懂茶道的人都知道,一泡水,二泡茶,三泡四泡是精華,五泡六泡也不錯,七泡有余香
想想,人這一生與之何其相似!
年輕的時候,好比一泡水,這第一道工序是在洗滌茶葉,洗滌的茶湯是要被倒掉的。別急,這猶如初戀往往是學費。要不,怎么就說青春必得失去,愛必得憂傷呢。
一泡為水,路正長著呢。
再說說這二泡茶,值得玩味。不懂茶的人是不會玩味出其中獨到的滋味的。大概吃過開河魚、下蛋雞的人,也都睡過回籠覺,但是未必非得納個二房妻。道理是相通的,同理可證就是。想喝牛奶不一定非得養(yǎng)奶牛哇。說一千道一萬,這二泡茶是端起茶杯的沉醉。一醉方休,不醉不歸。
正因為二泡茶可以醉人,所以許多人一生多滯留于此,象個缺乏規(guī)劃與自律的旅人,因過分沉迷與貪戀沿途的風景而誤了趕路。人性的弱點,叫男人身上多了很多豬八戒的成分,往往惦記高老莊那未了的塵緣,忽略了那實質是自己的一廂情愿。
更多時候,之于豬八戒,西天取經(jīng)的吸引力,遠遠敵不過高翠娥。于是,有許多男人壯志未酬身先死,也就不足為怪了。
能夠抵達三泡四泡是精華境界的男人,確為男人里的精華。經(jīng)過一路跋涉,接近金字塔塔尖的位置自然就歸屬這些鍥而不舍的精華人士了。馬斯洛的需求層次論里提到的最高層次的需求,就是自我價值實現(xiàn)的需求,在人自我實現(xiàn)的創(chuàng)造性過程中,產(chǎn)生出一種所謂的“高峰體驗”的情感,這個時候是人處于最激蕩人心的時刻,是人的存在的最高、最完美、最和諧的狀態(tài),這時的人具有一種欣喜若狂、如醉如癡、銷魂的感覺。
怎么樣?高峰體驗很誘惑吧?自我價值實現(xiàn)很享受吧?那往下的就無庸贅述了吧。希望我們在滿足了生理需求、安全需求、歸屬與愛的需求之后,可以滿足尊重的需求,抵達自我價值實現(xiàn)的需求。
如果高層次的`需求暫時滿足不了,刻意不來,那么就慢慢品茶好了,舍去一泡水,品味二泡茶,三泡四泡是精華,三泡四泡是精華......
正確的泡茶七個步驟口訣:一溫壺、二投茶、三浸泡、四醒茶、五悶泡、六奉茶、七品茶,泡茶是一門技藝,需要掌握正確的沖泡方法,而投茶、出湯時間、水溫、投茶量均為關鍵步驟,需要合理把控。
泡茶口訣一泡二泡三泡清3 正確的泡茶七個步驟口訣:
一、溫壺:
以熱水淋茶壺,提高茶壺溫度,才不至于在泡茶的時候水溫被茶壺搶走,影響茶湯的風味。
二、置茶:
等待茶壺溫熱的時間里,將要泡的茶葉從茶倉中取出,放入茶則。這時可以請賓客賞茶,也藉這個機會與客人交流,介紹他們認識此茶的特色,香氣?顏色?外觀?賞完茶后再放回原處。
三、溫潤泡:
將熱水均勻地淋在茶葉上,使茶葉受熱即可,不需要太多的水,淋上后立刻倒出來。
目的在使某些比較緊結的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張,這樣茶湯才會均勻好喝,也有些人覺得這樣比較清潔,但并不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續(xù)。
四、醒茶:
將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中,靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水溫聞香杯。
五、沖泡:
注水量以所泡的杯數(shù)決定,放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間,至少需要四十五秒到一分鐘,有些需要一分半鐘,這段時間用可以用來溫飲杯。
六、奉茶:
將茶壺內所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿,或用扣杯的方式,正面圖樣對正面圖像,倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基于衛(wèi)生考量,扣杯的方式只適用于第一泡)。
七、品茶:
將聞香杯中的茶倒入飲杯中,此時可品聞茶香。
喝茶的時候不要手拿杯緣,如果以右手喝茶,應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位,并以八點鐘方位喝茶。并分成三次喝,感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味。
泡完三泡茶后,將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方,此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次,先注水后清一下湖蓋,再把壺中的水倒掉。再來做第二次洗壺,水量要比較多,將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。
泡茶是一門藝術,現(xiàn)代人喝茶講究很多,比如說跑法、飲用等等。喝茶是一種休閑的生活方式,而泡茶則是一門藝術,今天我們就給大家詳細介紹正確的泡茶方法,有需要的朋友都一起來看看如何泡茶好吧!
一、正確的泡茶方法包括三個要素:茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。
泡茶時每次茶葉用多少,并無統(tǒng)一的標準,而是根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,每杯放3克左右的干茶,加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶,每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量為茶壺的1/2-2/3。
對于高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名茶正確的泡茶方法不能用100度的沸水沖泡,一般以80度(指水燒開后再冷卻)左右為宜,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡,如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且因茶葉較粗老,必須用100度的滾開水沖泡。有時,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。
二、正確泡茶的步驟:
燙壺:燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
茶文化作家丁文先生認為:“茶藝指制茶、烹茶、飲茶的技術,技術達到爐火純青便成一門藝術?!辈栉幕瘜<铱艿は壬J為:茶藝有廣義和狹義之分:“廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶藝的原理、原則,以達到物質和精神全面滿足的學問,狹義的茶藝是如何論好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術?!辈栉幕瘜W者馬守仁認為:“茶藝是一門集音樂、舞蹈、人文精神于一體的適宜于舞臺或室內表演的茶葉沖泡藝術。有著很廣闊的發(fā)展前景和文化藝術價值。值得我們認真總結和研究?!瘪R守仁先生還把茶藝歸納為“五美”--形式美、結構美、動作美、環(huán)境美、神韻美”?! 〔栉幕瘜<谊愇娜A認為:“通俗地說,茶藝就是論茶的技藝和品茶的藝術?!辈鑼W專家童啟慶教授認為:“欣賞茶藝的沏泡技藝,應該給人以一種美的享受,包括境美、水美、器美、茶美和藝美”?!安璧钠闩菟囆g之美表現(xiàn)為儀表美與心靈美。儀表是指沏泡者的外表,包括容貌、姿態(tài)、風度等;心靈是指沏泡者的內心、精神、思想等,通過沏泡者的設計、動作和眼神表達出來。” 茶道專家滕軍教授認為:“關于茶藝的界定,一直是個大難題,一種意見認為應該專指泡茶時的技法及藝術氛圍,另一種意見則認為應包括從采茶、制茶、泡茶、賞具乃至茶詩、茶畫等有關茶的所有茶事活動。到底是狹義一些的好呢?還是廣義一些的好呢?若選前者,會讓人覺得其內容有些單調,不如日本茶道那么內容豐富;然而,如果從后者,又會讓人覺得中國茶文化仍停留在日常生活的范疇,藝術性不高,沒有日本茶道那么高雅?!辈鑼W專家丁以壽先生認為:“茶藝即飲茶藝術,是藝術性飲茶,是飲茶生活藝術化?!?br> “茶藝文藝是指藝術,它具有一定的程式和技藝,但不同于茶學中的茶葉審評;藝術是人文的,茶葉審評是科學的;茶藝是藝術,茶葉審評是技術;藝術是主觀的生動的;技術卻是客觀的、刻板的,在茶藝中,所用茶為成品干茶,因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中?!辈栉幕瘜W者林治先生認為:“作為獨立的學科體系,‘茶藝’是研究科學泡茶、藝術品茶的過程。具體地說,它要研究人、茶、水、器、境、藝這六要素以及這六要素協(xié)調與組合”。無論怎樣對“茶藝”評說,或是各自對“茶藝”表述的差異性,但大多數(shù)人還是傾向于“茶藝”的狹義之說。也就是:“1.茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇;2.茶藝包括泡茶和飲茶的技巧;3.茶藝包括泡茶、飲茶的藝術?!?/p>
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/23491.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 茶的處所之茶院
下一篇: 茶的名號之茗柯