什么是貴族茶道,

什么是貴族茶道,

貴族茶道

由貢茶而演化為貴族茶道，達官貴人、富商大賈、豪門鄉(xiāng)紳于茶、水、火、器無不借權方和金錢求其極，很違情背理，其用心在于炫耀權力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道，發(fā)展至今日漸大眾化。

茶雖為潔品，但當它的功能被人們所認識，被列為貢品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成員，再是達官貴人?！靶〖冶逃瘛币怀x在君王側，還能保持質樸純潔么?恐怕很難。

茶列為貢品的記載最早見于晉代常據著的《華陽國志·巴志》，周武王聯(lián)合當時居住川、陜、部一帶的庸、蜀、羨、苗、微、盧、彭、消幾個方國共同伐紂，凱旋而歸。此后，巴蜀之地所產的茶葉便正式列為朝廷貢品。此事發(fā)生在公元前1135年，離今有3000年之久。

列為貢品從客觀上講是抬高了茶葉作為飲品的身價，推動了茶葉生產的大發(fā)展，刺激了茶葉的科學研究，形成了一大批名茶。中國社會是皇權社會，皇家的好惡最能影響全社會習俗。貢茶制度確立了茶葉的“國飲地位”，也確立了中國是世界產茶大國、飲茶大國的地位，還確立了中國茶道的地位。

但茶一旦進入宮廷，也便失去了質樸的品格和濟世活人的德行。反之，貢茶坑苦了老百姓。

為了貢茶，男廢耕，女廢織，夜不得息，晝不得停。茶之靈魂被扭曲，陸羽所創(chuàng)立的茶道被強奸，生出一個畸形兒：貴族茶道。茶被裝金飾銀，脫盡了質樸;茶成了坑民之物，不再濟世活人。達官貴人借茶顯示等級秩序，夸示皇家氣派。

貴族們不僅講“精茶”，也講“真水”，為此，乾隆皇帝親自參與“孰是天下第一泉”的爭論，用“稱水法”一錘定音，欽定北京玉泉水為天下第一泉。為求“真水”又不知耗費多少民脂民膏。相傳，唐朝宰相李德裕愛用惠泉水煎茶，便令人用壇封裝，從無錫到長安“鋪遞”，奔波數千里，勞民傷財。此后因一云游和尚點化，知其弊端，才“人不告勞，浮位乃洱”。

貴族茶道的茶人是達官貴人、富商大賈、豪門鄉(xiāng)紳之流的人物，不必詩詞歌賦、琴棋書畫，但一要貴，有地位，二要富，有萬貫家私。于茶藝四要“精茶、真水、活火、妙器”無不求其“高品位”，用“權力”和“金錢”以達到夸示富貴之目的，似乎不如此便有損“皇權至上”，有負“金錢第一”。

貴族茶道有很多違情背理的地方，但因為有深刻的文化背景，這一茶道成為重要流派，香火綿延，我們不得不承認其存在價值。作為茶道應有一定儀式或程序，貴族茶道走出宮門在較為廣泛的上層社會流傳，其富貴氣主要體現在程序上。其變種即源于明清至今仍在流傳的閩潮功夫茶。

【對茶文化的理解認識1000字范文】 對茶和茶文化的理解

　　對于茶文化我們有著什么樣的認識嗎？下面是我精心為你整理的對茶文化的理解范文，一起來看看。

　　對茶文化的理解范文篇1 　　淺談我對茶文化的認識

　　有限的生命里，無涯的荒野中，我們總能在某一時刻感受生活給我們的洗禮。自從來到清雅源的這段時間，參加了公司組織的茶文化的培訓、看了公司茶藝大師精彩絕倫的表演、午間同事圍桌座談有關泡茶技巧等一系列的活動，讓我這初生牛犢對茶文化一概不知的鄙陋者對茶文化有了一些認識。于是，一時興起，便寫下了此文。

　　中國的茶文化博大精深，源遠流長，早已走出國門，成為東方文化的一朵奇葩。一門藝術一旦有專門的工具、有特別講究的表現方式、有典雅的欣賞模式便稱之為道。如書有書道、劍有劍道，同樣，茶有茶道。而道一旦被他人所參透，那人便得了道;那人如果是外國人，這道就走出了國界;那國如果也普遍好于此道，茶道便得到發(fā)展，不再受一國文化的羈絆，而是有更大的法則。下面，我就從茶具、茶藝、茶道三個方面來論述茶文化。

　　一、茶具

　　唐宋時期是我國歷史上的茶文化全盛時期。社會上嗜茶成風，以飲茶為時尚、為雅事和樂事。士大夫們不屑于家中的雜務，而對茶事卻是不厭其煩、精心操作，用于茶事的專用器具(即茶具)也隨之應運而生。古人甚而借?具?之美來烘托?茗?之佳。

　　歷史上最古老的茶具，大約可推陶土制的缶，它既可用來煮茶，也可作盛具用。西漢以來出現了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鮮艷，初現了茶具的藝術性。唐代時，以陶瓷茶具為主，同時貴族、富家也出現了金、銀、銅、錫等金屬茶具。宋代?斗茶?用的茶具，以黑釉盞為主。元代時青白釉茶具較多，明代中葉出現了紫砂壺。至清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼問世。近代，則有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我國的茶具林林共總、儀態(tài)萬千，茶具藝術絢麗多姿。

　　中國茶具在歷史的長河中推陳出新，其藝術性不斷的增強，具有很高的審美價值。

　　二、茶藝

　　茶藝包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統(tǒng)一。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容。

　　茶藝一般可以分為三類，表演性茶藝、實用性茶藝和宣傳性茶藝。表演性茶藝，著重于表演，同時泡好一壺茶也很重要。實用性主要目的是泡好茶，把茶葉的內涵物質充分溶解到茶湯中，使營養(yǎng)成分和口感達到最佳效果，適當照顧好藝術性。宣傳性茶藝則是企業(yè)或者茶鄉(xiāng)為了宣傳自己的茶文化，把當地文化和茶文化結合起來，比如推出的少數民族茶藝等。

　　中國茶藝在歷史的舞臺上封塵出沒，其藝術性不斷的凝聚，具有很美的藝術欣賞。

　　三、茶道

　　?茶道?是一種以茶為媒的生活禮儀，以身體動作作為媒介而演出的藝術。它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。?茶道?也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學習禮法，是很有益處的一種和美儀式。

　　皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道;俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。文化背景不同便形成中國四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于"茶之品"，旨在夸示富貴;雅士茶道生發(fā)于"茶之韻"，旨在藝術欣賞;禪宗茶道生發(fā)于"茶之德"，旨在參禪悟道;世俗茶道生發(fā)于"茶之味"，旨在享樂人生。一句話，品賞茶的美感之道，各行其道，取決于各自的審美觀。

　　中國茶道在歷史的演變中風采眾長，其藝術性不斷的注入，具有很強的人文理念。

　　以上就是我對中國固有茶文化的膚淺理解，不知和大家的感覺相同否。中國有句俗語：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。茶的廣泛，茶的學問，想來也已漸漸滲透人們的身、心之處。

　　對茶文化的理解范文篇2 　　一種對茶文化的理解

　　茶道如人生。潮汕功夫茶不僅可以解渴，它更是一門藝術，一門修身養(yǎng)性的藝術。在功夫茶中，需要的是一份平靜的好心境，去泡茶，去品茶，才能嘗出個中的滋味。而人生更是如此，它同樣需要一份平常心態(tài)去看待云卷云舒，花開花落。做一個好人也如一壺上等好茶一般，越甘越好，越醇越香。

　　養(yǎng)怡之福，可得永年。潮汕茶文化主體是人，人們在餞行茶道的過程中所追求、所體現的精神境界和道德風尚，正是和人生處世哲學結合起來的。茶文化在潮汕人的心目中經久不衰，更成為潮汕文化的精髓。

　　對茶文化的理解范文篇3 　　關于對禪茶文化的一點感想

　　隨著社會的發(fā)展，人們物質文化生活水平不斷的提高，茶文化不斷成為主流社會、精英階層一項主要文化生活。特別改革開放三十年來，隨著人們思想的解放為茶文化的弘揚提供了環(huán)境和機遇，它像不可壓抑的泉水一樣噴涌而出，其所涵蓋面很大，它是人文文化、科技文化、休閑文化、審美文化、養(yǎng)生文化、社交文化等多種文化的綜合體，并不斷浸透社會各個階層。

　　禪茶文化也在這樣的社會背景下孕育而生，特別處這個特殊的歷史時期，正處在社會的轉型期，人心浮躁、拜金主義、娛樂至死、不當竟爭、人與人關系冷漠，甚至出現爾虞我詐、道德異化、整體滑波不斷出現的情況。茶文化就像在炎熱夏季吹來的一股涼風一樣，給渾濁社會注入一劑清新劑。在日常品茶生活中，人們接受茶文化的熏陶，潛移默化地凈化心靈，領悟人生的最高境界。

　　因此，也為佛法禪宗思想的弘揚提供了一個契機。特別末法時代，對每一個佛法的弘傳者而言，更要善巧地隨眾生的習氣，對佛法進行文化包裝。以茶文化為載體，以佛法正知正見為根本。讓眾生種下菩提道子，入佛知見。做到正知而住，不隨凡情起顛倒，而隨順無明，而是隨順如來覺性，走上成佛之路。

　　禪宗思想在太虛法師在大乘三系之中，判為法界圓覺系，印順法稱又稱之為真常唯心系，是屬于如來藏思想。禪宗思想在中國占了大半江山，除了華人喜簡厭繁的習性，其中還有一部分的懶惰的習性，不肯去學習復雜的般若中觀與唯識中道思想，喜歡單刀直入、簡潔明了的禪宗，事實上禪宗最簡單后面潛藏著最深甚、極秘密、最難通達的心地法門，無法用語言文字去表述的內核。事實上如果沒有中觀與唯識的前行基礎，或是多生多劫般若不二法的熏修，煩惱障輕，已屬上根利智。說要解禪，事實上比登天還難!因為首先要從聞慧入手，豎立正見，通過思慧，解除自我染著相似相續(xù)意識流的綁定，才會有真正的總相觀，如實行最后才會有證量(修慧)，從總體上去把握心性。

　　也正如此。最容易被誤解的就是禪宗思想，網絡上許多禪茶一味的解說，乃至于央視之中一些國學大師及法師對禪茶的解說，基本都在打外圍，說一些人天善法，沒有說到本質處，沒有說到禪的核心價值觀，這對于我們修行人而言，不可不自知。因為，這些?禪茶一味?之說，說成就眾生的善根前方便還說得過去，說要與解脫知見相應，那就相差太遠了。正如社會上不少作家，將禪宗公案改成的?人生哲理?，還把公案純用俗諦理發(fā)揮，而不是會相歸性，攝事歸理，攝用歸體。卻讓人去心外求法，令人產生無數聯(lián)想，浮想聯(lián)翩，想入非非?？此麄兊臅荒馨涯阋肫缤尽Ｈ绻嫦矚g禪宗，就要追根溯源，從佛法大乘經典入手，才不迷在公案祖師所顯化的種種事相之中。

　　真正的禪茶思想，禪師利用喝茶根境相觸時，以現前一念心為所緣境，起如實觀照。是為擋住學人心外求之心而立的墻壁，只是擋你的心不讓外弛而已，恰恰是達摩祖師面壁精神承傳與升華。使我們各各安住正念，不隨妄想分別而起顛倒。

　　品茶與穿及吃飯一樣，只是一種簡單的、平淡的生活需求。如果心隨滋味起生滅流轉，乃至起貪著滋味相，即是大智蒙塵，佛頭著糞。雖然，我們在喝茶雖有種種感受的變化，但這些感受只不過是舌根攀緣塵境產生的一種暫時性的妄識而已，如夢如幻，不可把捉，畢竟空不可得?，F前一念心性其本質是即空、即假、即中。

　　因此。茶的香、甘、苦、淡只是感官的一時作用，千萬不要成為感官的奴隸，被色、聲、香、味、觸、法綁定，如果將我們心安住在塵境(味塵)上，隨境起生滅變化流轉，終被自生的愛水所溺?！蠢銍澜洝抵姓f：情愛讓我們在念想中淚水充滿，淫愛讓我們根處生不凈水，物愛讓我們身體表皮分泌腺體，產生如水潤般相似的光澤(只要看鑒寶欄目持寶者的臉色就知道)，味愛讓我們口舌生津，自是飄溺愛河。智者當知：要善護六根門頭，不要隨外境變化流轉，才會正念真如。修根律儀亦是對戒律的本質升華，生命只會因為我們善變的心而受痛苦，最后由自已埋單，皆是自作自受。

　　真正禪茶一味的思想，是遍一切一味相，無非自性妙顯。茶只是手段，不是本質，佛法畢竟不是為了眾生粗重的六根對六塵、對一切外境緣念欲望的滿足，恰恰是為了解除外境與我們六根的綁定，而得自在。迷在五欲的境界之中，注定生命質量根本無法升華。這即是根境不偶，舍識用根的楞嚴思想。因為，我們這一期的生命不是用來享受的，而是用來歷練的。

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我想問問誰懂得茶到

按照中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學的說法，茶葉因品種、產地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對人體的功效作用也各異。如果身體沒有特殊情況，為了取得更佳的保健效果，人們春、夏、秋、冬四季飲茶，可以參考茶葉的性能功效，隨季節(jié)變化選擇不同的品種為宜，以益于健康。

春季飲花茶：春天大地回春，萬物復蘇，人體和大自然一樣，處于舒發(fā)之際，此時宜喝茉莉、桂花等花茶?；ú栊詼?，春飲花茶可以散發(fā)漫漫冬季積攢于人體內的寒氣，促進人體陽氣生發(fā)?；ú柘銡鉂庥?，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機能效率。

夏季飲綠茶：夏天驕陽高溫，酷暑蒸人，出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養(yǎng)之效。

秋季飲青茶/烏龍：秋天天氣干燥，“燥氣當令”，常使人口干舌燥，宜喝清香的烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤胃、益肺、生津、潤喉，有效清除體內余熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結卷曲，色澤綠潤，其味爽口回甘。

冬季飲紅茶：冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與營養(yǎng)要求較高。養(yǎng)生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫，含有豐富的蛋白質，冬季飲之，可輔益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。

紅茶也含有豐富的蛋白質，能夠強身健體，紅茶干茶呈黑色，泡出后葉紅湯紅，醇厚干溫，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人們的食欲增進，進食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養(yǎng)生，使人踢更好地順應自然環(huán)境的變化。黑茶有近乎紅茶之效。
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綠茶:1、烘青綠茶
普通烘青：閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等。

細嫩烘青：黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等。

2、炒青綠茶

眉茶：炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等。

珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。

細嫩炒青：龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等。

3、曬青綠茶

滇青、川青、陜青等。

4、蒸青綠茶

煎茶、玉露等。
茶常識——綠茶

綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

綠茶為我國茶量最大的茶類，產區(qū)分布于個產茶省、市、自治區(qū)，其中以浙江、安徽、江西三生產量最高，質量最優(yōu)，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶占國際貿易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內銷總量的1/3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。

綠茶的特性：

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

喝普洱茶能排毒，減肥，有調理內分泌的功效

中國茶道講究些什么..

現代人對茶鐘愛有加，從飲茶上升到品茶，講究茶藝茶道。

何謂道？我的理解首先是道理，茶道也就是通過品茶能悟出什么道理；其次是道路，茶道即是通過品茶使人找到輕松愉悅以及更高的精神感受。所以，茶道應該回答的是怎么品，能品出什么的問題。

吳覺農先生認為：茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養(yǎng)性的手段。周作人先生的理解忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。一日本茶文化專家說， “道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。

“道由心悟” ，必須用心靈去悟茶道。

在中國飲茶方式很多，主要根據用途而定。在茶中加適合自己口味的調劑品，講究的是茶的營養(yǎng)，加些特殊藥材就成了保健茶。這叫“混飲”；另一類在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，只用開水泡茶，叫“清飲”。當飲料用來解渴，可大碗海喝，稱之為“喝茶”。注重色香味，講究水質和茶具，喝時細品，稱為“品茶”。當講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系時，稱為“茶藝”。而在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的洗雪，這是飲茶的最高境界——茶道，它不但講求表現形式，而且注重精神內涵。
　　
中國茶道的基本精神是什么？我國茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”，即“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人?！薄拔湟纳讲璋V”林治先生認為“和、靜、怡、真”是中國茶道的真諦。而我推崇靜、凈、境、徑。

靜為本。茶須靜品，心境和緩，寧靜安逸，修身養(yǎng)性，“靜”為品茶前提。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？如何從淡淡的茶湯中去品味人生？如何在茶事活動中明心見性？如何通過茶道的修習來洗雪精神，鍛煉人格，超越自我？答案只有一個——靜。茶道也以靜為美。靜山之美，靜水之美，靜夜之美，在靜中才能真正感悟流之韻，體會動之美。

凈為先。泡茶要潔凈之水，干凈器具，品茶要有潔凈環(huán)境，更需人有潔凈心靈，達到內外融合化一。清茶不完全表示茶之淡，也明示人際的濃淡適中，保持良好情誼。

境為美。境為情境、心境。沏茶的過程很有講究，那一舉手一投足的套路和悠然神態(tài)，就是一種美的享受。而先人們將茶人的身心享受歸納為“怡”，我卻叫其境，不同的人理解不同，所以進入的境界不一。正是通過茶事創(chuàng)造一種寧靜的氛圍和一個空靈虛靜的心境，當茶的清香靜靜地浸潤心田和肺腑的每個角落時，心靈便顯得空明，精神得到凈化。

徑為歸。歸什么？歸真，歸理。 “真”是中國茶道的起點也是中國茶道的終極追求。講究的是真茶，真水，真人，真理。不僅包括茶的真香、真味，器具的真竹、真木、真陶、真瓷，每一個茶事環(huán)節(jié)的認真和求真，還包含了對人的真心，敬客的真情，說話的真誠，閑逸的真靜。追求情之真，即通過品茗述懷，使茶友之間的真情得以發(fā)展，達到茶人之間互見真心的境界。追求性之真，即在品茗過程中，真正放松自己，在無我的境界中去放飛自己的心靈，放牧自己的天性。追求道之真，即追求對“道”的真切體悟，達到修身養(yǎng)性，品味人生之目的。
　　
茶道可雅俗共賞，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道有不同的追求。貴族講“茶之珍”，意在炫耀權勢，夸示富貴，附庸風雅。文人學士講“茶之韻”，托物寄懷，激揚文思，交朋結友。佛家講“茶之德”，意在去困提神，參禪悟道，間性成佛。道家講“茶之功”，意在品茗養(yǎng)生，保生盡年，羽化成仙。普通百姓講“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。

周游各地，越是經濟發(fā)達的城市，大街小巷都會林立很多極具東方特色的茶樓雅室，茶道已經從文化及傳統(tǒng)中走出來，變成一種經濟媒介，相信，在文化與經濟的共觸中，中國茶文化一定會在時空的流轉中散發(fā)永恒的魅力。

日本茶道過程和含義。

　　日本茶道

　　茶道是室內傳統(tǒng)藝術、這種茶是在與日常生活完全隔絕的特殊場所，在特定的時間內舉行的藝術儀式，必須通過極其繁瑣的手續(xù)，使用特定的手法才能完成。

　　除了講究特殊的手法以外，茶道還強調人與人之間的聯(lián)系。茶道的茶不是個人的茶，而是集體的、大家共有的。茶道的核心便是茶的聚會。所有參加茶會的與會者通過茶通的途徑，都可以擺脫現實社會的制約，使人與人之間的關系從內心深處變得融洽起來。

　　日本的茶道包括一種精神主義，即強調清、靜、和、寂。在茶道的歷史上，有不少重名的人，為求心之道花費了一生的時間。茶道正是建立在與世隔絕的基礎上的。所以它很自然地追求一種獨特的精神境地作為自己的奮斗目標，即所謂的求道性。

　　與此同時，茶道也具備趣味性，具有游樂的性質。當然不排除一些人是出于娛樂的目的參加茶道儀式的。實際上，茶道的求道性與趣味性并不矛盾，它們同時并存于茶道之中。

　　茶花是茶道的主要組成部分。一般說來必須具備三個條件茶會才能舉行。首先，茶會是人們的聚會。人們一邊品茗，一邊開誠布公地把自己的心聲透露出來，以求心境的統(tǒng)一。對談的感覺往往決定茶會的成敗與否。再則，茶會十分講究搭配。主人與客人通過茶道用具與茶具的合理搭配，將自己置身于協(xié)調的茶室空間之中。最后，茶道的具體禮法。主人接客時嫻熟、麻利的動作往往使茶會的興趣達到高潮。每一份茶都包含著主人的心意。

　　舉辦茶會的房間稱茶室，也稱本席、茶席或者只稱席。茶室內設壁龕、地爐。地爐的位置決定室內席子的鋪放方式。一般說來客人坐在操作人（主人）左手一邊稱為順手席?？腿俗诓僮魅擞沂忠贿叿Q為逆手席?？腿私洸枋姨赜械男〕隹谶M入茶室，傳說這種小出口是茶道始祖千利休模仿淀川小舟上的窗戶設計的。

　　主人根據茶道的禮法，在規(guī)定的位置上，按規(guī)矩取茶具、按一定的順序制茶。為了使茶會獲得成功，茶道的禮法表演至關重要。正是茶道禮法將喝茶這一平俗的日常生活習慣藝術化，成為茶道。禮法分三種即炭禮法、濃茶禮法、淡茶禮法。禮法的不同主要基于地爐（室內）與茶爐（室外）以及有無擱板決定程序的不同。表面上看起來既復雜又枯燥無味的操作程序，無論是位置、動作、順序、工具均按照科學的安排盡可能地合理，以避免各方面的浪費。

　　為燒沏茶水的地爐或者茶爐準備炭的程序稱炭禮法。無論是初座、還是后座都分別設有初炭禮法與后炭禮法。炭禮法的程序分為準備燒炭工具、打掃地爐（或茶爐）、調整火候、除炭灰、添炭、點香。

　　濃茶是茶道當中最鄭重其事的一項儀式。主要必須穿黑色的帶白色紋飾的和服。禮法進行期間，主人與客人幾乎不進行對話。學習茶道一般先從學習變通茶和薄茶開始。薄茶是茶道最基本的禮法。除薄茶、濃茶之外，由于流派的不同，有關器具的準備、圓竹刷（攪和茶葉末使其起泡沫）的使用、小綢布的疊法、茶杓的處理、搗茶葉末的方法都不盡相同。

　　茶道藝術中，器具的藝術欣賞占了很大的比例。"拜見器具"的說法本身以可以證明這一點。茶道用器具可分為四類：即接待用器具；茶席用器具；院內用器具；洗茶器用器具。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接見面的器具即鑒賞物品。而院內用器具和洗茶器用具則是消費品。通常前者是作為茶具，后者是作為雜器為人使用的。下面簡單地介紹一下這些器具的種類及用途。

　　接待用具包括壁龕處懸掛的軸字、軸畫、吸煙用具、茶碗。茶席用具包括裝飾壁龕的用具。有關炭的禮法的用具，茶道禮法用具。懷石餐用具。

　　茶席用具包括壁龕裝飾器具、掛軸、花瓶。

　　炭禮法用具包括：釜、茶爐、香盒、灰器、炭斗。

　　茶道禮法用具包括擱板、水碗、茶碗、茶葉罐。茶器、茶杓、蓋置、建水（盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多為陶器制品，也有的是用薄木片做的圓盒）。

　　懷石餐的用具包括折敷（一種用薄木片作的容器，裝米飯和大醬湯）、碗（飯碗、大醬湯碗、盛煮茶的碗）、向付（一種陶瓷器小缽，盛膾物用）、八寸（一種約24公分、四方形杉木質的器皿。用來盛酒肴）、烤物缽（一種稍大一些的陶瓷器）、酒器。

　　院內用具包括草履、圓形座墩、院內用柄杓、手桶水屋（茶室隅角洗茶器處），用具包括銅鑼、水壺、茶巾盆、圓竹刷（攪和茶葉末使起泡沫的刷子）、茶巾、柄杓等。

　　日本茶道分幾個流派，它們分別以各自的家元（家主）為中心，使自家的傳統(tǒng)得以傳承。家元（家主）擁有許多弟子，經過從師從藝階段，獲得家元（家主）發(fā)給的證書，凡獲取準師范、師范證書的人都接受過茶道的啟蒙教育。 今天日本的茶道流派很多，從最古老的擁有400年歷史的利休派到近幾年才誕生的新流派，都具有各自的特點。從茶會的組織法、茶道禮法的規(guī)矩看各有千秋。下面簡要介紹幾個流派。

　　千家流派的始祖是千利休。千利休的孫子宗旦（亦稱千家中興之祖）隱居時期，千家流派分成了三個系統(tǒng)。表千家。始祖為宗旦的三兒子江嶺宗左。家元（家主）總稱"不審庵"。表千家繼承了千利休傳下來的茶室、茶庭，保持了正統(tǒng)的閑寂茶的風格。里千家，是由宗旦的小兒子仙叟宗室開創(chuàng)的流派。里千家繼承了宗旦的隱居所"今日庵"。由于今日庵在不審庵的內側，所以不審庵被稱為個千家，今日庵則成了里千家。武者小路千家。始祖為宗旦的二兒子一翁宗守，號稱"官休庵"。該流派是以宗守的住地武者小路命名的，藪內流派。始祖名藪內儉仲。當年藪內曾同千利休一道從師于武野紹鷗。藪內流派的座右銘是"正直清靜"、"禮和質樸"，善長書院茶和小茶室茶。遠州流派。始祖名小堀遠州。以書院茶為主。

　　按照茶道的規(guī)矩，必須吃過飯后才能喝濃茶，這樣茶有可能更加美味。正式的茶會在喝濃茶之前，必須吃一頓簡單的飯菜，這種飯菜稱懷石餐。傳說懷石餐出自古時候的一個故事。相傳禪院的修行僧為了忘掉饑餓，便在懷中揣上一塊有溫氣的石頭。懷石餐為素食，所以它不是以濃味佳肴為主的豪華菜肴 。

　　日本茶道
　　茶道是什么？茶道就是為客人準備茶水的一種高度形式化的方法，從飲茶的形式中體味人生，如此而已。日本茶道來源于中國，但是卻走了一條與師父不同的道路，從茶道到陶瓷，似乎無一例外的都能另辟蹊徑，這或許是日本這個徒弟的可怕之處。
　　日本茶道的起源可以追溯到十六世紀，但茶葉的傳入則是由遣唐使來完成的。日本古代沒有原生茶樹，也沒有喝茶的習慣。自從奈良時代的遣唐使們把茶葉帶回日本之后，茶這種飲料就在日本生根發(fā)芽了。

　　唐朝的茶會大抵如此：一套茶具，其中包括使用木炭燒火的銅盆、水壺、水缸、廢水碗、一個盆式支架放著一只竹勺、一副用來夾木炭的夾子和一個放壺蓋的圓形支架。茶葉則是將茶樹的葉子炒熟、發(fā)酵，再擠壓成型而制成的。將碾碎的茶放進茶壺，加入水將其煮沸，再盛入陶瓷茶杯。這是最簡單的吃茶法。平安時代初期，遣唐使中的日本高僧最澄（公元七六七年～八二二年，日本天臺宗始祖）將中國的茶樹帶回日本，并開始在近畿的坂本一帶種植，據說這就是日本栽培茶樹的開始。到了鐮倉時代，禪僧榮西在中國學到了茶的加工方法，還將優(yōu)質茶種帶回日本傳播。他于公元一二一一年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》。中國的茶文化來自平民大眾的日常習俗，而日本則恰恰相反，飲茶文化走的是自上而下的道路，就如同明治年間的資本主義改革。茶在剛剛傳到日本的時候完全屬于奢侈品，只有皇族、貴族和少數高級僧侶才可以享受，茶道被當作一種高雅的先進文化而局限在皇室的周圍，內容與形式都極力模仿大唐。自鐮倉時代開始，在思想上受到《吃茶養(yǎng)生記》的影響，將茶尊奉為靈丹妙藥的情況越來越普遍。而茶葉種植的高速發(fā)展也為茶走入平民家創(chuàng)造了有利條件，這段時間，飲茶活動以寺院為中心開始逐漸普及到民間。

　　與中國的發(fā)酵茶葉的方法不同，日本茶將蒸過的茶葉自然干燥，研成粉末的茶葉就稱?quot;抹茶‘（末茶）。到室町時代，畿內的茶農為對茶葉進行評級而舉行品茶會，由這種茶集會發(fā)展成為許多人品嘗茶葉的娛樂活動，并發(fā)展了最初的茶道禮儀。這一時期，武士階層為主角的‘斗茶‘成為茶文化的主流，游藝性為其主要特點。到十三世紀，新興的武士階級憑借雄厚的財力經常舉辦以品嘗各地茶葉來賭博的斗茶會，極盡奢華以用來炫耀財富并擴大交際。后來室町幕府的第三代將軍足利義滿對斗茶進行了提煉，為向宗教性質的‘書院茶‘過渡準備了條件。第八代將軍足利義政在他隱居的京都東山建造了‘同仁齋‘，地面用榻榻米鋪滿，一共用了四張半。這種全室鋪滿榻榻米的建筑設計為后世所借鑒，形成了各式各樣?quot;茶室‘。此前的斗茶會在較大的空間舉行，顯得喧鬧而不注重禮儀；而同仁齋將開放式的、不固定的空間進行了縮小和封閉，這就給茶道的形成創(chuàng)造了穩(wěn)定的室內空間。這種房間稱為書院式建筑，在其中進行的茶會就稱為‘書院茶‘?！畷翰琛蟛枋医^對肅靜，主客問答簡明扼要，從而一掃斗茶的雜亂之風。書院茶完成了將外來的大唐文化與日本文化的結合的任務，并且基本確立了現行的日本茶道的點茶程序?？傊绞翌畷r代末期，茶道的誕生就是遲早的事情了。

　　日本茶道的祖師首先創(chuàng)立茶道概念的是十五世紀奈良稱名寺的和尚村田珠光（公元一四二三～一五零二年）。公元一四四二年，十九歲的村田珠光來到京都修禪。當時奈良地區(qū)盛行由一般百姓主辦參加的‘汗淋茶會‘（一種以夏天洗澡為主題的茶會），這種茶會首創(chuàng)的采用了具有古樸的鄉(xiāng)村建筑風格的茶室--草庵。這種古樸的風格對后來的茶道產生了深遠的影響，成為日本茶道的一大特色。村田珠光在參禪中將禪法的領悟融入飲茶之中，他在小小的茶室中品茶，從佛偈中領悟出‘佛法存于茶湯‘的道理，那首佛偈就是大家都熟悉的‘菩提本非樹，明鏡亦非臺；本來無一物，何處染塵埃?！逄镏楣庖源碎_創(chuàng)了獨特的尊崇自然、尊崇樸素的草庵茶風。由于將軍義政的推崇，‘草庵茶‘迅速在京都附近普及開來。珠光主張茶人要擺脫欲望的糾纏，通過修行來領悟茶道的內在精神，開辟了茶禪一味的道路。據日本茶道圣典《南方錄》記載，標準規(guī)格的四張半榻榻米茶室就是珠光確定的，而且專門用于茶道活動的壁龕和地爐也是他引進茶室的。此外，村田珠光還對點茶的臺子、茶勺、花瓶等也做了改革。自此，藝術與宗教哲學被引入喝茶這一日?；顒拥膬热葜胁⒌玫讲粩喟l(fā)展。

　　繼村田珠光之后的一位杰出的大茶人就是武野紹鷗（公元一五零二～一五五五年）。他對村田珠光的茶道進行了很大的補充和完善，還把和歌理論輸入了茶道，將日本文化中獨特的素淡、典雅的風格再現于茶道，使日本茶道進一步的民族化了。在日本歷史上真正把茶道和喝茶提高到藝術水平上的則是日本戰(zhàn)國時代的千利休（公元一五二二～一五九二年），他早年名為千宗易，后來在豐臣秀吉的聚樂第舉辦茶會之后獲得秀吉的賜名才改為千利休。他和藪內流派的始祖藪內儉仲均為武野紹鷗的弟子。千利休將標準茶室的四張半榻榻米縮小為三張甚至兩張，并將室內的裝飾簡化到最小的限度，使茶道的精神世界最大限度的擺脫了物質因素的束縛，使得茶道更易于為話憒籩謁?郵埽?喲私崾?巳氈局惺啦璧瀾綈偌藝木置妗M?保?Ю?莼菇?璧來嶼?枰惶宓淖誚濤幕?乖?囪俺5謀糾疵婺俊K?瘓杏謔蘭涔?系拿?杈擼?鈑悶匪媸幟槔醋魑?璧烙鎂擼?康魈邐逗‘本心‘；并主張大大簡化茶道的規(guī)定動作，拋開外界的形式操縱，以專心體會茶道的趣味。茶道的‘四規(guī)七則‘就是由他確定下來并沿用至今的。所謂‘四規(guī)‘即：和、敬、清、寂。‘和‘就是和睦，表現為主客之間的和睦；‘敬‘就是尊敬，表現為上下關系分明，有禮儀；‘清‘就是純潔、清靜，表現在茶室茶具的清潔、人心的清凈；‘寂‘就是凝神、摒棄欲望，表現為茶室中的氣氛恬靜、茶人們表情莊重，凝神靜氣。所?quot;七則‘就是：茶要濃、淡適宜；添炭煮茶要注意火候；茶水的溫度要與季節(jié)相適應；插花要新鮮；時間要早些，如客人通常提前十五到三十分鐘到達；不下雨也要準備雨具；要照顧好所有的顧客，包括客人的客人。從這些規(guī)則中可以看出，日本的茶道中蘊含著很多來自藝術、哲學和道德倫理的因素。茶道將精神修養(yǎng)融于生活情趣之中，通過茶會的形式，賓主配合，在幽雅恬靜的環(huán)境中，以用餐、點茶、鑒賞茶具、談心等形式陶冶情操，培養(yǎng)樸實無華、自然大方、潔身自好的完美意識和品格；同時，它也使人們在審慎的茶道禮法中養(yǎng)成循規(guī)蹈矩和認真的、無條件的履行社會職責，服從社會公德的習慣。因此，日本人一直把茶道視為修身養(yǎng)性、提高文化素養(yǎng)的一種重要手段。這也就不難理解，為什么茶道在日本會有著如此廣泛的社會影響和社會基礎，且至今仍盛行不衰了。日本茶道的流派

　　現今日本比較著名的茶道流派大多和千利休有著深厚的關系，其中以里千家最為有名，勢力也最大。自千利休在秀吉的命令下剖腹自殺之后，千家流派便趨于消沉。直到千利休之孫千宗旦時期才再度興旺起來，因此千宗旦被稱為‘千家中興之祖‘。到了千宗旦的晚年，他隱居之后，千家流派便開始分裂，最終分裂成三大流派，這就?quot;三千家‘的由來。下面簡單的介紹幾個流派：

　　表千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的第三子江嶺宗左。其總堂茶室就是‘不審庵‘。表千家為貴族階級服務，他們繼承了千利休傳下的茶室和茶庭，保持了正統(tǒng)閑寂茶的風格。

　　里千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的小兒子仙叟宗室。里千家實行平民化，他們繼承了千宗旦的隱居所‘今日庵‘。由于今日庵位于不審庵的內側，所以不審庵被稱為表千家，而今日庵則稱為里千家。

　　武者小路千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的二兒子一翁宗守。其總堂茶室號?quot;官休庵‘，該流派是‘三千家‘中最小的一派，以宗守的住地武者小路而命名。

　　藪內流派：始祖為藪內儉仲。當年藪內儉仲曾和千利休一道師事于武野紹鷗。該流派的座右銘為‘正直清凈‘、‘禮和質樸‘。擅長于書院茶和小茶室茶。

　　遠州流派：始祖為小堀遠州，主要擅長書院茶。

　　日本茶道的茶事

　　日本人相當注重形式，茶道便是這樣的一種體現。他們喜歡當著客人的面準備食物，像鐵板燒，讓客人不僅能吃到食物，還能學習到烹飪的方法，茶道也是如此。

　　日本茶人在舉行茶會時均抱有‘一期一會‘的心態(tài)。這一詞語出自江戶幕府末期的大茶人井伊直弼所著的《茶湯一會集》。書中這樣寫到?quot;追其本源，茶事之會，為一期一會，即使同主同客可反復多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。每次茶事之會，實為我一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽?？腿艘岔氁源耸啦辉傧喾曛楦皶?，熱心領受主人的每一個細小的匠心，以誠相交。此便是：一期一會?！@種‘一期一會‘的觀念，實質上就是佛教‘無常‘觀的體現。佛教的無常觀督促人們重視一分一秒，認真對待一時一事。當茶事舉行時，主客均極為珍視，彼此懷著‘一生一次‘的信念，體味到人生如同茶的泡沫一般在世間轉瞬即逝，并由此產生共鳴。于是與會者感到彼此緊緊相連，產生一種互相依存的感覺和生命的充實感。這是茶會之外的其他場合無法體驗到的一種感覺。茶事的種類繁多，古代有‘三時茶‘之說，即按三頓飯的時間分為朝會（早茶）、書會（午茶）、夜會（晚茶）；現在則有‘茶事七事‘之說，即：早晨的茶事、拂曉的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯后的茶事、專題茶事和臨時茶事。除此之外還有開封茶壇的茶事（相當于佛寺的開光大典）、惜別的茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事等等。每次的茶事都要有主題，比如某人新婚、喬遷之喜、紀念誕辰、或者為得到了一件珍貴茶具而慶賀等等。茶會之前，主人要首先確定主客，即主要的客人，一般為身份較尊貴者，像千利休之于豐臣秀吉。確定了主客之后再確定陪客，這些陪客既要和主客比較熟悉又要和主客有一定的關系。決定客人之后便要開始忙碌的準備茶會了，這期間客人們會來道謝，因為準備工作的繁忙主人只需要在門前接待一下即可。一般茶會的時間為四個小時，太長容易導致客人疲憊，太短又可能無法領會到茶會的真諦。茶會有淡茶會（簡單茶會）和正式茶會兩種，正式茶會還分為‘初座‘和‘后座‘兩部分。為了辦好茶會，主人要東奔西跑的選購好茶、好水、茶花、做茶點心及茶食的材料等。茶會之前還要把茶室、茶庭打掃的干干凈凈，客人提前到達之后，在茶庭的草棚中坐下來觀賞茶庭并體會主人的用心，然后入茶室就座，這?quot;初座‘。主人便開始表演添炭技法，因為整個茶會中要添三次炭（正式茶會的炭要用櫻樹木炭），所以這次就稱為‘初炭‘。之后主人送上茶食，日語為‘懷石料理‘（據說和尚們坐禪饑餓時將烤熱的石頭揣在懷里以減少饑餓感，故稱）。用完茶食之后，客人到茶庭休息，此為‘中立‘。之后再次入茶室，這才是‘后座‘。后座是茶會的主要部分，在嚴肅的氣氛中，主人為客人點濃茶，然后添炭（后炭）之后再點薄茶。稍后，主人與客人互相道別，茶會到此結束。茶會通常有紀錄，紀錄的內容包括與會眾、壁龕裝飾、茶具、飯菜、點心等情況，有時還加入與會眾的談話摘要和紀錄者的評論。這種紀錄叫‘會記‘。古代有很多著名茶會的會記流傳下來，成為現代珍貴的資料，如《松屋會記》、《天王寺屋會記》、《今井宗久茶道記書拔》、《宗湛日記》等被稱為四大會記。

　　日本茶道的茶具

　　說起日本的茶道離不開茶道用具，茶具是茶道最具表現力的載體之一，強調同季節(jié)時令相適應，同時還要與茶室的布置協(xié)調統(tǒng)一，有助于營造和諧的氣氛。茶具的種類繁多，陶瓷器、漆器、鐵器、銅器、土器、木器、竹器等等都有茶具的身影；大至用具陳設架、茶爐，小到茶勺、酒杯都可稱為茶具，但我們常說的茶具則專指飲茶用具，包括茶碗、茶壺、茶入、花入（插花的壺或筒）、水指（洗手的水具）、茶勺等。茶器是兼具觀賞與使用的器具，分為客廳用具（公用）和本席用具（專用）。日本茶道的茶具大致分為兩類：一類是泡濃茶用的陶瓷小壺，叫?quot;茶入‘，根據形狀不同分為‘肩沖‘、‘茄子‘、‘海壺‘、‘文琳‘等；另一類叫做‘薄茶器‘，顧名思義是泡薄茶的，也分很多形狀。在所有的茶具中價值最高、品種最多、最為考究的當屬茶碗。茶碗一般為陶瓷制品，也有石制品。從某種意義上來說，茶碗可算作整個茶具類的代名詞。戰(zhàn)國時代由千利休設計指導，著名陶工長次郎制作?quot;樂‘茶碗可算是當時的日本產茶碗的頂級作品，可惜的是在歷代日本戰(zhàn)國游戲中，樂茶碗的價值總是不高。

　　下面簡單的介紹一些比較有名的茶器：

　　有樂茶碗：屬于大井戶茶碗類，因織田信長之弟有樂齋持有而得名。被譽為有女性的曲線美的茶碗，使用了含有鐵成分的枇杷色釉藥。

　　白天目茶碗：產自中國天目山，故名。

　　赤樂早船：千利休在京都舉行茶會時用早晨的快船將其從大坂取來，故名為早船。屬于利休七式（七件名茶碗）之一，現存于日本畠山紀念館。

　　赤樂無一物：這也是赤樂茶碗，《信長野望》和《太閣》系列均有其出現。

　　國司茄子：被稱為‘天下第一茄子‘，因最初為伊勢國司北畠家持有而得名。

　　本能寺文琳：本來叫做朝倉文琳，因最初為朝倉義景所有而得名。后落入織田信長之手，后信長將其進獻給本能寺，故名。

　　初花肩沖：名稱來自于足利義政的《金葉集》中藤原盛房的和歌「夏山の青葉まじりのおそざくら初花よりもめづらしきかな」。

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