一直以來,篤信萬(wàn)物有靈,食物和飲品當(dāng)然也不例外。入口的東西都要仔細(xì),不僅僅是因?yàn)榻】担€有對(duì)氣質(zhì)的修煉。
多食葷腥定是破壞清朗之氣,而長(zhǎng)久的粗茶淡飯也養(yǎng)不出雍容華貴。所以中國(guó)人對(duì)于餐飲的講究,有很深?yuàn)W的妙趣和學(xué)問。飲茶,當(dāng)然不例外。
喝茶,是能看出一個(gè)人的氣質(zhì)風(fēng)骨的。林清玄在《從食物看人的性格》里,有云:對(duì)于喝慣了茉莉香片的人,水仙茶更是往上拔高,如同坐在山頂上聽瀑,水仙入茶而不失其味,猶保有潔白清香的氣質(zhì),沒喝過的人真是難以想像。
愛喝水仙茶的人,如同山頂聽瀑,能將水仙潔白清香的氣質(zhì)融入自身,久而久之,那茶與人也難分難解,于這草木之間涵養(yǎng)性靈的人,也就有了清高脫俗的氣質(zhì)。
揚(yáng)州八怪之一鄭板橋,喝茶喝得頗有風(fēng)骨,茶好不好是其次,可這喝茶的意境是一定要有?!俺矃穷^,一片青山入座;淮南江北,半潭秋水烹茶?!鼻嗌角锼耘氩?,好一派江湖野趣;“白菜青鹽糙米飯,瓦壺天水菊花茶?!币煌邏鼐栈ú瑁卩嵃鍢蜻@里喝出了超然物外與安貧樂道,其人的淡泊與浪漫也可見一斑。
《紅樓夢(mèng)》中妙玉飲茶堪稱經(jīng)典,且不論這飲茶方式是否科學(xué),單單就看妙玉對(duì)茶盞的講究,就知妙玉是個(gè)多么清高的人;而作為佛門中人,她卻是連劉姥姥用過的茶盞都容不得,差人扔出去,反倒是寶玉建議贈(zèng)予劉姥姥更見一份慈悲?!疤呷擞?過潔世同嫌。”從喝茶中,可見妙玉孤高的秉性,氣質(zhì)之清冷,非世間所能容。
而茶真正蘊(yùn)含的氣質(zhì),非一人一日之功,世間人有千千萬(wàn),每個(gè)人對(duì)茶的體認(rèn)都有不同。茶道高僧千利休,根據(jù)《詩(shī)經(jīng)》總結(jié)出茶道四規(guī):“和、敬、清、寂”,這也體現(xiàn)在這位茶道大師的氣質(zhì)秉性里,他始終清寂度日,氣質(zhì)謙和,而世人也對(duì)他充滿了謙卑的敬意。
喝茶,捕捉茶的靈氣與韻味,尋找到與自己氣質(zhì)秉性相近又或相離的茶,在一點(diǎn)一滴中涵養(yǎng),喝出自己獨(dú)特的氣質(zhì)與風(fēng)骨來。
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