淺談五代茶史

公元907年，唐王朝在農(nóng)民起義的沉重打擊下，終于為五代十國(guó)所替代，使我國(guó)再一次地陷入了南北分裂和群雄割據(jù)的局面。北方又處于連年戰(zhàn)火不熄的動(dòng)亂之中。分裂和割據(jù)對(duì)民間飲茶和茶葉消費(fèi)有一定影響。上層社會(huì)特別是王室在唐朝把飲茶早已溶入他們生活，所以，不管社會(huì)變動(dòng)有多大，他們還是會(huì)想出各種辦法來滿足他們的生活習(xí)慣的。這一點(diǎn)，我們不妨舉唐僖宗的一個(gè)典型例子來一說。

公元881年初，黃巢的起義大軍從洛陽(yáng)接著攻下了長(zhǎng)安，這時(shí)僖宗從陜西一直逃到了四川，但他還沒有下詔叫顧渚等地停辦貢茶。當(dāng)年常州刺史王枳派人把貢茶直接解送四川以后，寫了一首極其哀傷的詩(shī)，稱“今朝拜貢盈襟淚，不進(jìn)新芽是進(jìn)心”，一方面表示對(duì)李儇的忠心;一方面也悲嘆國(guó)家到這樣一步，還不忘繼續(xù)征辦貢茶的無(wú)可奈何的心情。五代的君主也是一樣，雖然實(shí)際只剩中土一小塊地方，且52年更換了五個(gè)朝代，江山一直處在動(dòng)搖之中，但唐代存在的貢茶賜茗之風(fēng)，還是一直保留了下來。

北魏時(shí)，鮮卑人喝奶不飲茶，每次朝宴雖都有茶水，但南方來投的臣僚，“皆恥不復(fù)食”，只有兵士賤役的南人才吃。可是由上可以看出，到五代時(shí)就不同了，不但漢族，就是后唐、后晉和后漢沙陀貴族，在他們?nèi)胫魍鯇m以后，也和唐代宮廷生活一樣，尚茶之風(fēng)不衰，貢賜之制不絕。

這一時(shí)期南方的茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易，雖然分屬五六個(gè)小國(guó)各自進(jìn)行，但由于社會(huì)較北方相對(duì)安定，有的政權(quán)對(duì)農(nóng)田水利和經(jīng)濟(jì) 建設(shè)也比較重視，所以，不但沒有衰落，如閩、楚等還有顯著的發(fā)展。

關(guān)于五代南方茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的發(fā)展，我們還可從有關(guān)茶書和農(nóng)書的技術(shù)記載中找到說明。如過去制茶和茶類，直到唐朝中期陸羽的 《茶經(jīng)》中才具體談到有“粗茶、散茶、末茶、餅茶”幾種，至于這些茶的形制、特點(diǎn)和名字，陸羽沒有再細(xì)說下去?？墒侵廖宕腻a的《茶譜》中，對(duì)全國(guó)各地生產(chǎn)茶葉地名、園名、茶名、重量、制法、特點(diǎn)等等，就記述得很清楚。

關(guān)于茶樹栽培技術(shù)的記載，陸羽《茶經(jīng)》最早比較系統(tǒng)地提到了茶樹生產(chǎn)技術(shù)，但比較簡(jiǎn)略，對(duì)當(dāng)時(shí)的茶樹應(yīng)該怎樣栽培管理，仍是不大看得清楚。但是，在這時(shí)《四時(shí)纂要》的這部農(nóng)書中，對(duì)如何種茶和茶園怎樣管理，就記述得十分詳細(xì)，以至在我國(guó)整個(gè)古代，有關(guān)茶樹栽培技術(shù)的記載，基本都是照搬《四時(shí)纂要》的內(nèi)容。如果不是當(dāng)時(shí)發(fā)展茶葉生產(chǎn)的需要，《四時(shí)纂要》和唐宋的其他農(nóng)書，就無(wú)須要提茶樹的栽培技術(shù);沒有五代茶樹栽培管理的提高和進(jìn)步，也不可能有《四時(shí)纂要》那樣翔實(shí)和合理的技術(shù)記載。

所以，綜合上述各點(diǎn)，我們認(rèn)為五代北方社會(huì)經(jīng)濟(jì)展有所衰退，但南方茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易反有所發(fā)展。

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