公元907年,唐王朝在農(nóng)民起義的沉重打擊下,終于為五代十國(guó)所替代,使我國(guó)再一次地陷入了南北分裂和群雄割據(jù)的局面。北方又處于連年戰(zhàn)火不熄的動(dòng)亂之中。分裂和割據(jù)對(duì)民間飲茶和茶葉消費(fèi)有一定影響。上層社會(huì)特別是王室在唐朝把飲茶早已溶入他們生活,所以,不管社會(huì)變動(dòng)有多大,他們還是會(huì)想出各種辦法來滿足他們的生活習(xí)慣的。這一點(diǎn),我們不妨舉唐僖宗的一個(gè)典型例子來一說。
公元881年初,黃巢的起義大軍從洛陽(yáng)接著攻下了長(zhǎng)安,這時(shí)僖宗從陜西一直逃到了四川,但他還沒有下詔叫顧渚等地停辦貢茶。當(dāng)年常州刺史王枳派人把貢茶直接解送四川以后,寫了一首極其哀傷的詩(shī),稱“今朝拜貢盈襟淚,不進(jìn)新芽是進(jìn)心”,一方面表示對(duì)李儇的忠心;一方面也悲嘆國(guó)家到這樣一步,還不忘繼續(xù)征辦貢茶的無(wú)可奈何的心情。五代的君主也是一樣,雖然實(shí)際只剩中土一小塊地方,且52年更換了五個(gè)朝代,江山一直處在動(dòng)搖之中,但唐代存在的貢茶賜茗之風(fēng),還是一直保留了下來。
北魏時(shí),鮮卑人喝奶不飲茶,每次朝宴雖都有茶水,但南方來投的臣僚,“皆恥不復(fù)食”,只有兵士賤役的南人才吃。可是由上可以看出,到五代時(shí)就不同了,不但漢族,就是后唐、后晉和后漢沙陀貴族,在他們?nèi)胫魍鯇m以后,也和唐代宮廷生活一樣,尚茶之風(fēng)不衰,貢賜之制不絕。
這一時(shí)期南方的茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易,雖然分屬五六個(gè)小國(guó)各自進(jìn)行,但由于社會(huì)較北方相對(duì)安定,有的政權(quán)對(duì)農(nóng)田水利和經(jīng)濟(jì) 建設(shè)也比較重視,所以,不但沒有衰落,如閩、楚等還有顯著的發(fā)展。
關(guān)于五代南方茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的發(fā)展,我們還可從有關(guān)茶書和農(nóng)書的技術(shù)記載中找到說明。如過去制茶和茶類,直到唐朝中期陸羽的 《茶經(jīng)》中才具體談到有“粗茶、散茶、末茶、餅茶”幾種,至于這些茶的形制、特點(diǎn)和名字,陸羽沒有再細(xì)說下去??墒侵廖宕腻a的《茶譜》中,對(duì)全國(guó)各地生產(chǎn)茶葉地名、園名、茶名、重量、制法、特點(diǎn)等等,就記述得很清楚。
關(guān)于茶樹栽培技術(shù)的記載,陸羽《茶經(jīng)》最早比較系統(tǒng)地提到了茶樹生產(chǎn)技術(shù),但比較簡(jiǎn)略,對(duì)當(dāng)時(shí)的茶樹應(yīng)該怎樣栽培管理,仍是不大看得清楚。但是,在這時(shí)《四時(shí)纂要》的這部農(nóng)書中,對(duì)如何種茶和茶園怎樣管理,就記述得十分詳細(xì),以至在我國(guó)整個(gè)古代,有關(guān)茶樹栽培技術(shù)的記載,基本都是照搬《四時(shí)纂要》的內(nèi)容。如果不是當(dāng)時(shí)發(fā)展茶葉生產(chǎn)的需要,《四時(shí)纂要》和唐宋的其他農(nóng)書,就無(wú)須要提茶樹的栽培技術(shù);沒有五代茶樹栽培管理的提高和進(jìn)步,也不可能有《四時(shí)纂要》那樣翔實(shí)和合理的技術(shù)記載。
所以,綜合上述各點(diǎn),我們認(rèn)為五代北方社會(huì)經(jīng)濟(jì)展有所衰退,但南方茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易反有所發(fā)展。
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