其實(shí)茶自被人類應(yīng)用之始即與藥物同類,在唐朝之前,茶都是用于熬煮后飲用的,其功效成份才能被人體充分吸收。從唐朝開始,茶才流行沖泡飲用,到宋朝時(shí)期達(dá)到鼎盛。茶在適應(yīng)社會(huì)需求的同時(shí),演繹出許多茶文化或有關(guān)茶的趣事,把茶從等同于藥物的一種植物逐步過渡到品其香、悟之理、怡其韻的虛實(shí)把玩圣物。國外飲用正統(tǒng)的“中國茶”一定是用熬煮的方法,俗稱“烹茶”,這也是“茶”傳到國外留下的印跡。安化黑茶是一種有上千年歷史的古黑茶,由于歷史、政治的原因和產(chǎn)量、工藝等要求,鮮為人知。在藏區(qū)由于惡劣的自然環(huán)境和人體必需的要求,千百年來一直保持著古老的飲茶習(xí)慣,即先把茶熬煮過再飲用,不僅口感神韻更佳,經(jīng)過熬煮后的黑茶,其對人體的各項(xiàng)保健功能就更為突出,只能令其它沖泡飲用類的茶感覺到“火候欠佳”。
黑茶的熬煮其實(shí)很簡單,待水煮沸后,放入適量黑茶(此時(shí)勿需加壺蓋),沸騰熬煮2分鐘關(guān)火,蓋上壺蓋燜泡3~5分鐘,濾渣后即可飲用。
由于黑茶的陳、醇特點(diǎn),建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1~2小時(shí),其味更醇香,尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中,第二天飲用,其茶的深度發(fā)酵過程更充分,保健作用價(jià)值和口感更佳、更滑膩,湯色也更鮮艷透紅。
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