很多茶友平常多會使用紫砂壺泡茶,但到了冬天,一些問題需要注意,就像平時好好的壺,突然會自己開裂,這是壺的質(zhì)量有問題,還是我們的保養(yǎng)工作沒做好?
在我國南方的冬天還不明顯的時候,北方已經(jīng)小雪飄飄了,所以在北方,我們用紫砂壺泡茶,不適合直接注入熱水泡茶,因為本來壺身溫度較低,直接倒入沸水,很可能出現(xiàn)開裂情況。
我們應(yīng)該把用冷水洗好的壺放在室內(nèi),等壺身降到室溫,再進(jìn)行溫壺,泡茶。
溫壺方法也應(yīng)注意,先把40-50攝氏度的水注入壺中,進(jìn)行充分搖晃,讓壺身受熱均勻就可以把水倒掉,再注入沸水重復(fù)晃動一次,再倒掉,接下來就可以泡茶。
第一次晃動是為了讓壺均勻受熱,第二次晃動起到清洗和消毒的作用。
除了溫度影響,還有一個可能是在之前的使用過程中,有過磕碰,但當(dāng)時并沒有出現(xiàn)較為明顯的問題,當(dāng)你使用不當(dāng)或著溫差較大的時候,原本存在的小問題就會顯現(xiàn)出來了。
一. 泡茶之前先沖淋熱水泡茶之前,宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
二. 趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的毛細(xì)孔會略微擴(kuò)張,水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時,可用一條干凈的細(xì)棉巾,分別在第一泡、第二泡……的浸泡時間內(nèi),分幾次把整個壺身拭遍,即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。
三. 泡茶時,勿將茶壺 浸水中有些人在泡茶時,習(xí)慣在茶船內(nèi)倒入沸水,以達(dá)保溫的功效,然而這對養(yǎng)壺則無正面的功效,反而會在壺身留下不均勻的色澤。
四. 泡完茶后,倒掉茶渣每次泡完茶后,應(yīng)倒掉茶渣,用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,以保持壺里壺外的清潔。
五.壺內(nèi)勿浸置茶湯泡完茶后,務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽,絕對不可積存濕氣,如此養(yǎng)出來的陶壺,才能發(fā)出自然的光澤。
六、陰干時應(yīng)打開壺蓋,放在通風(fēng)易干之處,等到完全陰干后再妥善收存。
七.避免放在灰塵多之處存放茶壺時,避免放在油煙、灰塵過多的地方,以免影響壺面的潤澤感。
八.避免用化學(xué)洗潔劑清洗絕對不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗陶壺,不僅會將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉,甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼墓鉂桑?,?yīng)絕對避免。
紫砂壺引起材質(zhì)的特點(diǎn),表現(xiàn)出一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點(diǎn),那就是它與使用者能進(jìn)行感情交流,對它的傾注的感情越多,常加摩挲寶愛,它對你的回報也月深沉,越發(fā)可愛,光潤古雅,所以要養(yǎng)成一個好的習(xí)慣,好好愛護(hù)紫砂壺,教你幾招秘訣喲。
正確的養(yǎng)壺方法:泡茶之前先沖淋熱水,泡茶之前,宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外,可兼具去毒、消毒與暖壺三種功效。趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的毛細(xì)孔會略微擴(kuò)張,水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時,可用一條干凈的細(xì)棉斤,分別在倒出茶湯后的間隙,分幾次把整個壺身拭遍,這樣即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。
泡茶時,勿將茶壺浸入水中,有些人在泡茶時,習(xí)慣在茶船內(nèi)倒入沸水,以達(dá)到保溫的功效。其實(shí)這對養(yǎng)壺沒有起到好的效果,反而會在壺身留下不均勻的色澤。每次泡完茶后,應(yīng)倒掉茶渣,用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,以保持壺里壺外的清潔。
壺內(nèi)勿浸置茶湯。泡完茶后,務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽,絕對不可積存濕氣,如此養(yǎng)出來的紫砂壺,才能發(fā)出自然的光澤。把茶壺淋干凈后,應(yīng)打開壺蓋,放在通風(fēng)易干之處,等到完全陰干后再妥善收存。
紫砂壺包養(yǎng)注意事項一新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如重香氣茶或重滋味的,如果講究的話,都應(yīng)專門有備泡的壺,同時也可使新壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水把壺淹沒,用小火煮壺,將茶葉同時放入鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣再稍等些時候取出新壺,置于干燥且無異味處隨自然陰干后即可使用。
紫砂壺包養(yǎng)注意事項二新壺使用時應(yīng)首先用茶湯燙煮一番,一則可除新的煙土味和洗滌除污后即可使用。紫砂壺包養(yǎng)注意事項三舊壺重新使用,應(yīng)做到每次泡完茶后,將茶葉渣倒掉并用熱水洗慘湯,以保持清潔,合乎衛(wèi)生。紫砂壺包養(yǎng)注意事項四注意“壺內(nèi)茶山”。有些人泡用完后,往往只除去茶渣,而往往將茶湯留在壺內(nèi)隨壺陰干,日久后累積茶山,但如果維護(hù)不當(dāng),壺內(nèi)易生異味。所以在泡用前應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番。
紫砂壺包養(yǎng)注意事項五把茶渣擺存在壺內(nèi)來養(yǎng)壺,這種方法絕對不可取。一方面茶渣悶在壺內(nèi)易發(fā)酸搜異味,有害于壺,另一方面紫砂壺能吸附熱香茶味,所以殘渣剩味實(shí)無益于紫砂壺。紫砂壺包養(yǎng)注意事項六壺在使用時應(yīng)做到經(jīng)常擦拭,并應(yīng)不斷用手撫摸,久后不僅手感舒服,而且能煥發(fā)出紫砂壺本身的自然光澤,渾樸潤雅,更能耐人尋味。紫砂壺包養(yǎng)注意事項七在清洗壺的表面時,課用手加以擦洗,洗后可再用干凈的細(xì)棉布或其他較柔細(xì)的不擦拭,然后放于干燥通風(fēng)又無異味處陰干,久而久之,你自然會與這把壺發(fā)生較深厚的感情。
紫砂壺的好處之一是能“裹住香氣,散發(fā)熱氣”,久用能吸收茶香,更能散發(fā)油潤光澤。有人說紫砂壺愈用得久愈值錢,說得就是這個道理。
日常保養(yǎng)紫砂壺應(yīng)特別注意下面幾點(diǎn):
用完后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽,勿積存濕氣。
放在空氣流通的地方,不宜放在悶燥處,更不可以為珍貴,用后包裹或密封。
勿放近多油或多塵埃的地方。
最好用完后把壺蓋側(cè)放,勿常將壺蓋密封。
壺內(nèi)勿常常浸著水,應(yīng)到要泡茶時才沖水。
最好多備幾個好的紫砂壺,喝某一種茶葉時只用指定的一個壺;不可喝什么茶葉都用同一個壺,應(yīng)加識別,以免混亂。
切勿用洗潔精或任何化學(xué)物劑浸洗紫砂壺,否則會把茶味洗擦掉,并使外表失去光澤。
每次用完后,用紗布吸干壺外面的水分,接著倒出壺內(nèi)的三分之二的茶葉,留下約三分之一,沖進(jìn)沸水,焗兩三次,沖過的水留用,然后清理干凈所有的茶葉,將沖過的水澆勻壺上,最后用布輕輕擦干。
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