我還是一名學(xué)生的時候,經(jīng)常有這樣的體會:每當(dāng)下定決心要好好學(xué)習(xí)的時候,都要先把書桌整理干凈,把學(xué)習(xí)用具備齊,對于工欲善其事必先利其器這句話深信不疑。學(xué)茶當(dāng)然也一樣,若真的下定決定好好學(xué)茶,基本的工具自然少不了。
|水質(zhì)測試套裝
要泡好茶,首先要有好水,能憑肉眼辨別好水的人畢竟是少數(shù),所以要借用工具。
辨別水質(zhì)有很多個維度,測試工具包含了試紙、測試筆、測試套裝試劑等各種類型。但是如果單純從喝茶來講,PH測試和水質(zhì)軟硬度測試已經(jīng)即可。
PH測試紙
基本上,對喝茶用水PH值的要求是弱堿性即可,國標規(guī)定的飲用水PH值范圍為6.5~8.0之間,只需要將試紙放入水中,再對比比色卡的顏色,就可以輕松做判斷。
水質(zhì)硬度檢測筆
水質(zhì)軟硬度其實在更大程度上,影響了實際的泡茶質(zhì)量,而且不同茶類其實對水質(zhì)的要求有可能不同,所以檢驗需要更加精確。這時候能夠顯示水質(zhì)不同硬度的檢測筆會很好用。
一般來說,如果是想要更好真實反映一款茶的特點,用蒸餾水、高純水或者純凈水更為適宜。而如果是想要把一款茶沖泡得完美,則要在眾多優(yōu)質(zhì)礦泉水中具體實驗,對比,才能得到最佳選擇。
|迷你稱
計算投茶量用的便攜式微型迷你稱,這種稱的稱重范圍一般在1g~100g之間的,精度通常在0.01g,此等神器有三大好處。
好處1-精準基本用量使用稱可以更加精確地掌握用茶量,畢竟隨手抓一把泡茶的風(fēng)險太大。好處2 -測試茶量對于自己喜歡的茶,可以嘗試以不同投茶量下的沖泡。要知道不同投茶量帶來的,不止是濃淡的變化,連香氣滋味都可能有驚喜變化。 好處3 -培養(yǎng)感覺習(xí)慣稱茶以后,就會發(fā)現(xiàn)連自己的手感也會越來越好。隨手一抓,越來越接近適合的投茶量。|溫度計
溫度計多半選用電子溫度計或者紅外線溫度計,測溫范圍在100℃~150℃之間,誤差在1.5℃之間,對于泡茶技術(shù)不好的初學(xué)者,使用溫度計是一個非常恰當(dāng)?shù)妮o助材料。
如果是嚴謹?shù)呐莶枵?,在要求達到100℃時就很容易發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)沖泡過程中會以沸點來判斷茶是否到達100℃的行為真是很不靠譜。因為實際情況是沸點溫度會隨氣壓改變,海拔和天氣都有可能影響茶湯溫度。尤其茶葉的香氣非常細致敏感,溫度稍微差一些,可能有很多香氣物質(zhì)就無法顯現(xiàn)出來。
這些種種細節(jié)上的區(qū)別,往往差之毫厘,失之千里,所以學(xué)茶前期用溫度計觀察整個沖泡過程,可以讓你對各種手法、沖泡細節(jié)有很深刻的體會。
|計時器
這個工具多半不以實物形式出現(xiàn),現(xiàn)在手機上多款的APP都可以滿足這個功能。國外早就開發(fā)了多個專用于泡茶的計時器版本,曾經(jīng)一度熱門討論過的Tevana網(wǎng)站還出過一款泡查計時的APP,計時過程伴隨有音樂。
需要注意的是,用計時器時最好不要緊盯著計時器看,也不要和人聊著天等著時間,要專心觀察茶的變化,培養(yǎng)自己對時間把握的感覺。
|袖珍顯微鏡
一般指便攜型顯微鏡M-10,此袖珍放大鏡乃黑茶愛好者的獨門神器,多為100-200倍,可調(diào)焦,專門用來鑒定黑茶中大名鼎鼎的金花菌。
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