想學(xué)茶,先備齊這些基本工具

我還是一名學(xué)生的時候，經(jīng)常有這樣的體會：每當(dāng)下定決心要好好學(xué)習(xí)的時候，都要先把書桌整理干凈，把學(xué)習(xí)用具備齊，對于工欲善其事必先利其器這句話深信不疑。學(xué)茶當(dāng)然也一樣，若真的下定決定好好學(xué)茶，基本的工具自然少不了。

|水質(zhì)測試套裝

要泡好茶，首先要有好水，能憑肉眼辨別好水的人畢竟是少數(shù)，所以要借用工具。

辨別水質(zhì)有很多個維度，測試工具包含了試紙、測試筆、測試套裝試劑等各種類型。但是如果單純從喝茶來講，PH測試和水質(zhì)軟硬度測試已經(jīng)即可。

PH測試紙

基本上，對喝茶用水PH值的要求是弱堿性即可，國標規(guī)定的飲用水PH值范圍為6.5~8.0之間，只需要將試紙放入水中，再對比比色卡的顏色，就可以輕松做判斷。

水質(zhì)硬度檢測筆

水質(zhì)軟硬度其實在更大程度上，影響了實際的泡茶質(zhì)量，而且不同茶類其實對水質(zhì)的要求有可能不同，所以檢驗需要更加精確。這時候能夠顯示水質(zhì)不同硬度的檢測筆會很好用。

一般來說，如果是想要更好真實反映一款茶的特點，用蒸餾水、高純水或者純凈水更為適宜。而如果是想要把一款茶沖泡得完美，則要在眾多優(yōu)質(zhì)礦泉水中具體實驗，對比，才能得到最佳選擇。

|迷你稱

計算投茶量用的便攜式微型迷你稱，這種稱的稱重范圍一般在1g~100g之間的，精度通常在0.01g，此等神器有三大好處。

好處1-精準基本用量使用稱可以更加精確地掌握用茶量，畢竟隨手抓一把泡茶的風(fēng)險太大。好處2 -測試茶量對于自己喜歡的茶，可以嘗試以不同投茶量下的沖泡。要知道不同投茶量帶來的，不止是濃淡的變化，連香氣滋味都可能有驚喜變化。 好處3 -培養(yǎng)感覺習(xí)慣稱茶以后，就會發(fā)現(xiàn)連自己的手感也會越來越好。隨手一抓，越來越接近適合的投茶量。|溫度計

溫度計多半選用電子溫度計或者紅外線溫度計，測溫范圍在100℃~150℃之間，誤差在1.5℃之間，對于泡茶技術(shù)不好的初學(xué)者，使用溫度計是一個非常恰當(dāng)?shù)妮o助材料。

如果是嚴謹?shù)呐莶枵?，在要求達到100℃時就很容易發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)沖泡過程中會以沸點來判斷茶是否到達100℃的行為真是很不靠譜。因為實際情況是沸點溫度會隨氣壓改變，海拔和天氣都有可能影響茶湯溫度。尤其茶葉的香氣非常細致敏感，溫度稍微差一些，可能有很多香氣物質(zhì)就無法顯現(xiàn)出來。

這些種種細節(jié)上的區(qū)別，往往差之毫厘，失之千里，所以學(xué)茶前期用溫度計觀察整個沖泡過程，可以讓你對各種手法、沖泡細節(jié)有很深刻的體會。

|計時器

這個工具多半不以實物形式出現(xiàn)，現(xiàn)在手機上多款的APP都可以滿足這個功能。國外早就開發(fā)了多個專用于泡茶的計時器版本，曾經(jīng)一度熱門討論過的Tevana網(wǎng)站還出過一款泡查計時的APP，計時過程伴隨有音樂。

需要注意的是，用計時器時最好不要緊盯著計時器看，也不要和人聊著天等著時間，要專心觀察茶的變化，培養(yǎng)自己對時間把握的感覺。

|袖珍顯微鏡

一般指便攜型顯微鏡M-10，此袖珍放大鏡乃黑茶愛好者的獨門神器，多為100-200倍，可調(diào)焦，專門用來鑒定黑茶中大名鼎鼎的金花菌。

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