煲中藥一般會(huì)“頭煎”“二煎”,意思是中藥一般都會(huì)煎煮兩次。不過,對(duì)于煎藥,很多人還是不懂或者一知半解的,“頭煎”“二煎”的處理方式也沒區(qū)別。
專家表示,煎煮好中藥能提高中藥的療效,“頭煎”“二煎”的處理也有所差異。
一般一劑中藥煎煮一次藥材提取不完全,故以煎煮兩遍為佳。對(duì)于藥量較大的處方,可再煎第三遍,尤其是滋補(bǔ)藥、材質(zhì)較為堅(jiān)實(shí)者。
“頭煎” 煎煮中藥第一遍時(shí),把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平,加水浸透,輕壓藥材時(shí)水高出藥平面約1厘米,大約是輕壓藥材后,對(duì)齊手的平面。一般煎煮時(shí)間為30~60分鐘。
“二煎” 第二遍煎煮中藥用水量則少一些,加水至中藥平面即可。如藥材質(zhì)地堅(jiān)實(shí),加水量可稍多;如煎煮時(shí)間較短,液面淹沒藥物即可。一般煎煮時(shí)間為30分鐘左右。
清代石壽棠曾說:“欲其上升外達(dá),用武火;欲其下降內(nèi)行,用文火。”煎煮藥物的火候需要講究?,F(xiàn)一般采用先武火煮沸,水沸后改用文火保持微沸,此時(shí)開始計(jì)算煎煮時(shí)間。
若為感冒藥或清熱藥宜用武火,煮沸時(shí)間為15~20分鐘即可,溫服;若為補(bǔ)益藥,煎煮時(shí)間可延長(zhǎng)至60分鐘左右,溫服。最后的煎液量成人為200~300毫升,兒童為50~150毫升。
煎煮好的中藥要趁熱濾出,避免有效成分沉淀在藥渣上。如不小心把藥物煮干或焦了,不能再服,因此時(shí)產(chǎn)生了一些有毒物質(zhì)。
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