煲中藥頭煎二煎-不能一成不變

一般一劑中藥煎煮一次藥材提取不完全，故以煎煮兩遍為佳。對(duì)于藥量較大的處方，可再煎第三遍，尤其是滋補(bǔ)藥、材質(zhì)較為堅(jiān)實(shí)者。

“頭煎” 煎煮中藥第一遍時(shí)，把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平，加水浸透，輕壓藥材時(shí)水高出藥平面約1厘米，大約是輕壓藥材后，對(duì)齊手的平面。一般煎煮時(shí)間為30~60分鐘。

“二煎” 第二遍煎煮中藥用水量則少一些，加水至中藥平面即可。如藥材質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，加水量可稍多；如煎煮時(shí)間較短，液面淹沒藥物即可。一般煎煮時(shí)間為30分鐘左右。

清代石壽棠曾說：“欲其上升外達(dá)，用武火；欲其下降內(nèi)行，用文火。”煎煮藥物的火候需要講究?，F(xiàn)一般采用先武火煮沸，水沸后改用文火保持微沸，此時(shí)開始計(jì)算煎煮時(shí)間。

若為感冒藥或清熱藥宜用武火，煮沸時(shí)間為15~20分鐘即可，溫服；若為補(bǔ)益藥，煎煮時(shí)間可延長(zhǎng)至60分鐘左右，溫服。最后的煎液量成人為200~300毫升，兒童為50~150毫升。

煎煮好的中藥要趁熱濾出，避免有效成分沉淀在藥渣上。如不小心把藥物煮干或焦了，不能再服，因此時(shí)產(chǎn)生了一些有毒物質(zhì)。