其實自釀櫻桃酒的方法和“自釀葡萄酒的方法”是一樣的,我是在網(wǎng)上看見一位網(wǎng)友寫的一篇“簡易自釀葡萄酒的方法”照搬的?,F(xiàn)在,我教網(wǎng)友們一個自釀櫻桃酒的方法,釀出來的櫻桃酒好喝,價格便宜。
具體釀造方法如下:
一、準(zhǔn)備20升左右的陶瓷缸一個,缸口直徑要有8公分至10公分左右(主要方便取櫻桃渣)。
二、買10斤櫻桃粒子(價格便宜些)和2斤白糖,即櫻桃粒與白糖是10:2的比例(“簡易自釀葡萄酒的方法”中,比例是10:4,可根據(jù)自己的口味,適當(dāng)增減)。
三、將櫻桃粒用自來水洗凈后,用手將櫻桃粒兒捏破,即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來,接著連皮帶肉、籽都放到缸里,再將白糖放入缸里??梢韵确乓粚幽笃频臋烟伊?,再撒一層白糖,直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后,再用長勺攪動缸里的白糖和櫻桃粒,待白糖基本溶化了,用保鮮膜將缸口封閉,再蓋一張保鮮袋,用繩子將缸口扎緊。將陶瓷缸放到南陽臺向陽的地方,白天保持在零上30度左右,晚上不低于零上10左右,溫度不要太高,也不要太低,每兩天打開缸口攪動一下櫻桃汁再扎好缸口。待一個月左右,你可以償償酒是不是已釀造好了。好不好以你自己的口味為準(zhǔn)。
四、櫻桃酒釀好了以后,再過一個月,把酒和櫻桃渣子一起倒出來,用沙布或絲網(wǎng)過濾,把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃,只是要把櫻桃籽挑出去,只吃櫻桃皮和櫻桃肉,很好吃。 注意:此種方法不加水。
桃花酒的泡制方法一:
把桃花裝入酒壇或其它干凈的容器中,倒入上等白酒浸沒桃花,密封浸泡一月后即可啟封。此時可濾出泡好的桃花酒裝瓶密封保存,每日早晚各飲1次,每次飲用5~10毫升桃花酒。
桃花酒的泡制方法二:
原料:鮮桃花300克,白芷40克,上等白酒約1000毫升。
做法:把鮮桃花和白芷裝入酒壇或其它干凈的容器中,倒入白酒密封浸泡一個月后開封濾酒。其余的操作步驟和飲用方法同上。這種方法做出的桃花酒美白祛斑效果更好,能去除皮膚色斑,治療面色無華及產(chǎn)后臉色暗黑等癥狀。
桃花酒的注意事項:
1、做好的桃花酒除了可以飲用外,還可以取少許桃花酒倒于掌心,雙手對搓到掌心發(fā)熱時,再來回涂擦面部。
2、月經(jīng)量過多者及孕婦禁止服用桃花酒。
1、桃花酒的釀制方法不同:桃花酒在釀制時,可以在陽春三月采集那些剛剛開放不久的新鮮桃花花瓣,然后準(zhǔn)備1千克白酒和一個干凈的祠堂,把采集的桃花花瓣用清水洗凈,晾干表面水分以后直接放在壇子中,然后加入準(zhǔn)備好的白酒,調(diào)勻后密封浸泡,過三個月以后里面的桃花酒就能泡好,取出以后就能飲用。桃花酒在釀制時還可以搭配不同的中藥材,像中藥白芷就是桃花酒釀制時的最好配料,在制作時需要準(zhǔn)備新鮮桃花花瓣200克,白芷30克,把他們?nèi)坑们逅磧?,晾干表面水分以后直接放在大的干凈玻璃瓶中,加入?zhǔn)備好的純糧白酒,在放入適量冰糖調(diào)勻后密封釀制,九十天以后就能做好。桃花酒在釀制時還可以直接進行發(fā)酵釀制,做的時候需要準(zhǔn)備新鮮桃花瓣2千克白酒1千克冰糖500克,把準(zhǔn)備好的桃花花瓣清理干凈以后,用清水漂洗,再晾干水分,與冰糖放在一起調(diào)勻,裝入的干凈的大玻璃瓶中,再放入準(zhǔn)備好的白酒調(diào)勻,隨后把它放到溫暖的地方發(fā)酵,等發(fā)酵完成以后取出過濾就能得到美味的桃花酒。
2、材料不同:桃花酒是用桃花和米酒制作而成的,而桃花釀則是將桃花放在瓶子里,然后加清水和糖,密封起來發(fā)酵而成的一種花酒。
3、味道不一樣:桃花酒和桃花釀其實喝起來味道是差不多的,只不過前者因為加了米酒,所以會有淡淡的米酒味道,而且會比桃花釀更濃烈一點。
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