如何用奶油捏桃花,鳳尾桃花怎么做？

原料:帶皮大蝦10個(gè)，奶油15克，酸面包渣100克，海參50克，蝦仁50克，雞肉50克，香菜葉少許，油100克，料酒25克，鹽2.5克，味精2.5克，雞油25克，番茄醬20克，雞蛋200克，蔥、姜各40克。

制法:大蝦去頭、皮(留尾)，拿掉沙線后，一切兩段;靠頭部的一段從背部劃上3刀，成為蝦球坯料;蝦尾從背部下刀劈開(kāi)(但要相連)，用刀跟斬?cái)嘟罱j(luò)再用料酒、鹽腌制入味，鋪開(kāi)卷入0.5厘米粗、1.3厘米長(zhǎng)的奶油條，從刀斷面處卷至尾端，然后拍面、拖蛋、沾面包渣，下四五成熱的油鍋中慢炸，至熟透時(shí)撈出，擺的盤沿一間。

海參、蝦肉、雞肉均切成小細(xì)丁。鍋置火上，加入底油，油熱，用蔥、姜炸鍋，下入切好的三丁翻炒，再烹入料酒，加入醬油、味精、鹽，炒熟后調(diào)好口味，裝在碗內(nèi)備用。

用兩個(gè)雞蛋制成一張蛋皮，扣制成直徑13厘米長(zhǎng)的環(huán)形蛋皮一張，把炒好的三鮮餡一-一堆在環(huán)形蛋皮上;蛋清抽打蛋泡糊，抹在三鮮餡上，表面上用紅蛋皮和香菜葉點(diǎn)綴成花草。全部制成后上屜，用小火蒸熟取出，成為雪墻三鮮擺在盤中間。鍋置火上，放入炸蝦球的油;至七八成熱時(shí)把改好的蝦球沖炸一下取出。

鍋留底油，油熱將番茄醬下入煽炒，再加鮮湯、鹽、味精調(diào)好口味;再把炸好的蝦球放入，移至慢火煨，待汁濃入味時(shí)，加雞油出勺，用筷挾出，擺在雪墻三鮮的中間即可。

特點(diǎn):蝦球質(zhì)地鮮嫩，形似桃花，蝦尾托糊炸熟，略微上翹，形似鳳尾，造型別致，色澤鮮艷。

桃花酥吃非常好吃的甜點(diǎn)，要做一份好吃的桃花酥需要什么材料？

桃花酥，是一款宮廷點(diǎn)心，歷史悠久，造型獨(dú)特討巧，粉色的外觀讓人食欲大增，模擬著花瓣形狀做出來(lái)的點(diǎn)心，外皮酥脆香甜，內(nèi)陷細(xì)膩軟綿，每次烤好，出爐都被驚艷到，一會(huì)兒就被掃光了。直到和出手套膜為止。如果沒(méi)有面包機(jī)就采取搓洗衣服和摔打的揉面方式，直到揉出手套膜。水油皮揉出手套膜就有韌性了，包油酥就不容易破的。

取適量的面放入油活好加白糖揉成餅的模樣，中間按一下烤箱預(yù)熱，200度放入烤箱烤制兩個(gè)小時(shí)就可以了。建國(guó)初期逢年過(guò)節(jié)走親訪友，送上一包桃酥，一斤為一包，圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長(zhǎng)方型，一根筷子長(zhǎng)，半根寬，四角成棱形，上窄下寬，包時(shí)很講究，里外三層，里層為曬干的荷葉。在用鋒利的小刀在每一片上劃傷兩刀，要割到餡料用拇指和是指捏起邊緣向外輕輕拉一下捏合在一起。壓扁一點(diǎn)整形好。依次做好放入烤盤。用筷子蘸少許紅絲絨精華點(diǎn)在中心處。放入預(yù)熱好的烤箱，170度30分鐘左右 按照自家烤箱的脾氣調(diào)整時(shí)間與溫度。

傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為蓬松劑可以在短時(shí)間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯(cuò)綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋，但臭粉較難保存，一般家庭不方便購(gòu)買使用，所以這款家庭版里省略了臭粉。桃酥是一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，別說(shuō)70后了，可以說(shuō)上到99，下到剛會(huì)走，都挺喜歡吃這種點(diǎn)心的。桃酥吃起來(lái)香酥掉渣，又不會(huì)像西式甜品一樣過(guò)分甜膩，多吃一些也不會(huì)發(fā)膩，所以一直深受人們喜愛(ài)。

烤箱溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)，烤到表面上色就差不多可以出爐了。如果是冬天豬油比較難溶，可以先微波融化加熱。

桃花酥背后有什么特定的風(fēng)俗

桃花酥背后沒(méi)特定的風(fēng)俗，桃花酥是一道受到許多人喜愛(ài)的傳統(tǒng)小點(diǎn)心，桃花酥的外形就像一朵怒放的桃花，顏色粉粉嫩嫩，非常討喜。其實(shí)桃花酥不僅外形好看，背后還有一個(gè)美麗的故事，相傳古代一位娘娘看到飄落滿地的桃花，就命人將桃花收集起來(lái)，安排宮里的御廚用桃花瓣做成糕點(diǎn)。于是御廚就用花瓣，豬油，面粉以及紅豆餡料制成了小點(diǎn)心，娘娘嘗過(guò)之后大贊，命名為桃花酥。后來(lái)每年到了桃花盛開(kāi)的季節(jié)，都會(huì)讓御廚來(lái)制作桃花酥，慢慢的桃花酥就被流傳下來(lái)，經(jīng)過(guò)不斷演變和改良，就有了現(xiàn)代版的桃花酥。

現(xiàn)代版桃花酥

桃酥的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。

現(xiàn)代版的桃花酥，制作起來(lái)更加方便，用到的配料也很普通，隨手就可以做。最常見(jiàn)的是用豬油開(kāi)酥，這樣烤出來(lái)的酥層，層次分明，調(diào)色多用紅曲粉，上色自然，烘烤過(guò)后色澤也更漂亮。但是我喜歡用各種果蔬汁，這樣做出來(lái)的點(diǎn)心更加的接近自然，吃起來(lái)也更健康。

很多人一聽(tīng)到開(kāi)酥，就覺(jué)得很難，其實(shí)中式點(diǎn)心在烘焙里算是比較簡(jiǎn)單的了，做桃花酥這種酥餅，只是醒發(fā)面團(tuán)比較占用時(shí)間而已。當(dāng)你看到美美的桃花綻放在眼前，你會(huì)覺(jué)得一切等待都是值得的，在這個(gè)美麗的春天，一起來(lái)做桃花酥吧。

怎么用紙折桃花??？

怎么用紙折桃花啊？

怎么用紙折玫瑰花

1、將折紙向內(nèi)對(duì)折,對(duì)折的同時(shí)將中心的四方形向下壓。
2、將折紙折成這樣,上下的紙必須向相反方向折去。
3、然后折紙的下方翻出就可以看到上面的圖了。
4、要注意折完后看上去像風(fēng)車就對(duì)了， 按紅線將折紙向下翻出。
5、按紅線所示將折紙對(duì)折再向后折。
6、四個(gè)都折好后 ，將四片花瓣輕輕向外拉,露出花芯， 輕輕按壓花瓣的邊緣,令花瓣的外端產(chǎn)生一定的弧度,好像是真的花瓣那樣。
7、為了讓花看起來(lái)更漂亮,大家可以多試試不同的紙，因?yàn)榧垙執(zhí)窕蛱《紩?huì)影響花折好后的樣子 。
8、花花的最后一個(gè)步驟就是將花瓣做適當(dāng)?shù)男揎?令它們看上去更自然和漂亮。

首先要做的是剪下一塊9厘米長(zhǎng)的皺紋紙

將剪下的皺紋紙順著紋路對(duì)折，并畫(huà)上半個(gè)花瓣，用剪刀剪下

剪好之后就把紙打開(kāi)

用一根鉛筆（只要是上下一樣粗的筆都可以）放在花瓣的尖上，把花瓣卷在鉛筆上

然后用力頂在桌面上，并用大拇指和食指使勁往下擠壓。（分兩到三次擠壓）

擠壓好后從鉛筆上取下來(lái)。將擠壓好的花瓣打開(kāi)，將兩根食指 *** 花瓣的背面，并用兩根大拇指并排放在花瓣的中心。然后兩根拇指分別向中間用力，將花瓣抻開(kāi)。注意用力要輕

然后將花瓣一片一片分開(kāi)，把剛剛剪花瓣剩下的紙卷好，做成花心

然后拿起一片花瓣，將花心放在花瓣的中間，用花瓣將花心包好

再拿起一片花瓣，將先前做好的還是放在花瓣的中間，包好。注意根部一定要捏緊

將第三片花瓣包在花朵上。這是第一層，三片花瓣分布要均勻

再將三個(gè)花瓣分別包在花瓣的交接處，完成第二層

將剩下的花瓣一片一片自然的包在花朵上，注意根部一定要捏緊，不要太松散

全部花瓣包完后，用一根細(xì)鐵絲將根部綁緊

然后再剪下一條綠色的皺紋紙，散開(kāi)，粘在花托的根部，盡量的將鐵絲包住

右手抻著紙條，左手捏住鐵絲慢慢捻，將紙條卷在鐵絲上 完成！

準(zhǔn)備一張正方形紙，白色面朝上，折出兩條對(duì)角線。
2、將紙邊對(duì)邊對(duì)折兩次，形成清晰折痕后展開(kāi)。另一方向相同。
3、將紙邊對(duì)邊對(duì)折，將紙的下緣往上折起三分之一格，再展開(kāi)。另一方向重復(fù)，得到這樣的折痕。
4、將彩色面朝上，沿中間正方形的頂點(diǎn)折出對(duì)角線的平行線，將右側(cè)折痕壓實(shí)。其余三邊相同。
5、將紙邊對(duì)邊對(duì)折，再沿短邊對(duì)折，再折出下方小正方形的對(duì)角線，然后展開(kāi)。
6、將白色面朝上，沿四條中線向中間捏進(jìn)，使步驟5中形成的小正方形突起。
7、捏住兩邊，在紙的下方靠緊，順勢(shì)沿小正方形的對(duì)角線聚攏，再將右側(cè)紙層往下翻，左側(cè)紙層往上翻。
8、將左側(cè)紙層的上部翻下，再?gòu)南旅鎯蓪蛹堉虚g打開(kāi)，形成玫瑰花心的螺旋結(jié)構(gòu)。
9、將彩色面朝上，沿對(duì)角線的平行線依次拉起突起的角，使其對(duì)齊下一條突起的折線。稍加整理，紙從平面變成立體。
10、整理花心，輕輕地依次拉出花瓣，使花朵變圓潤(rùn)，同時(shí)從花朵的內(nèi)部加以整理。
11、將玫瑰的底部向上，沿已有的折痕依次下壓紙片，將最后一個(gè)三角塞入第一個(gè)紙層下方，形成風(fēng)車形狀的閉合結(jié)構(gòu)。
12、將最外層的花瓣卷曲，整理花形?？梢越柚囎拥裙ぞ?。這樣標(biāo)準(zhǔn)玫瑰就完成了

這里有詳細(xì)的 :wenku.baidu./link?url=WCyAtg-rA9wb8n2XJjacQRV4ush-cHcfmmHiF2mgMwy28Q8KhszWBEjcsqAiAb5kscGYZX09S4co8Et4dyLrbBX3CxRUTT2BPil_zNpvioy

:video.baidu./v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=8&word=%D6%BD%C3%B5%B9%E5%BB%A8%B5%C4%D5%DB%B7%A8&fr=ala0

折紙玫瑰的視頻供參考：
:tudou./playlist/id7605466.
滿意請(qǐng)采納。

將折紙向內(nèi)對(duì)折,對(duì)折的同時(shí)將中心的四方形向下壓
將折紙折成這樣,上下的紙必須向相反我方向折去
然后折紙的下方翻出就可以看到上面的圖了。要注意折完后看上去像風(fēng)車就對(duì)了
按紅線將折紙向下翻出
來(lái)個(gè)側(cè)照,希望大家更明白。
按紅線所示將折紙對(duì)折再向后折。
四個(gè)都折好后
將四片花瓣輕輕向外拉,露出花芯
輕輕按壓花瓣的邊緣,令花瓣的外端產(chǎn)生一定的弧度,好像是真的花瓣那樣
為了讓花看起來(lái)更漂亮,大家可以多試試不同的紙，因?yàn)榧垙執(zhí)窕蛱《紩?huì)影響花折好后的樣子
花花的最后一個(gè)步驟就是將花瓣做適當(dāng)?shù)男揎?令它們看上去更自然和漂亮。
當(dāng)然加上枝葉后放入花瓶就更漂亮了！以下介紹如何為花花加上枝葉
葉子的制作很簡(jiǎn)單,隨便剪個(gè)葉形的綠色紙,在折出葉脈,就可以了
這些是要準(zhǔn)備的材料。大家可以直接在文具店里買用來(lái)做花枝的鐵線
如果家里已有鐵線,也可以在文具店買綠色的黏貼紙(這也是制作花類的必須品),將鐵線包裹起來(lái),效果一樣！
鐵線的頂端打上個(gè)圈,有助固定鐵線在花里面。
將鐵線插入花的底部,并在花的底部貼上一些雙面膠紙
將綠色的黏貼紙繞著鐵線,將花和枝黏貼在一起
雖然綠色的黏貼紙有一定的黏性,不過(guò)如果覺(jué)得黏性不夠,還可以用雙面膠紙來(lái)幫忙
這就是為什么我在要在花的底部貼上一些雙面膠紙
這是制作好的玫瑰花，是不是很漂亮！如果把紙換成紅色的，就是一束漂亮的紅玫瑰了!~

桃花酥怎么做？

今天就分享大家一款特別適合過(guò)年端上桌來(lái)招待客人的點(diǎn)心：桃花酥，粉嫩的顏色，酥掉渣的口感，甜蜜的餡料，超級(jí)好吃，喜歡的朋友記得提前收藏哦！

【春節(jié)點(diǎn)心：桃花酥】

食材：

中筋面粉200克，水80克，鹽2克，糖20克，色拉油40克，紅絲絨液5滴。

制作方法：

1、桃花酥用的是中式小包酥的做法，首先我們先來(lái)制作水油皮：80克水中加入5滴紅絲絨液，攪拌均勻后淋入面粉中，緩慢多次的倒入面粉中，邊淋邊攪拌，這樣面團(tuán)就會(huì)呈現(xiàn)漂亮的粉色。如果沒(méi)有紅絲絨液的話，也可以用紅曲粉或者甜菜根來(lái)代替。

2、面團(tuán)攪拌成大朵的面絮狀時(shí)，加入40克食用油，然后下手給它揉成一個(gè)“三光面團(tuán)”，也就是，面光、盆光和手光。

3、面團(tuán)揉好以后，我們給它轉(zhuǎn)移到案板上，再反復(fù)地多揉一會(huì)，大約10分鐘的時(shí)間，這一步是為了讓面團(tuán)出膜，這樣包酥才不會(huì)破。10分鐘后拉一下，如果可以拉成如圖所示的薄膜就可以了，我們給它團(tuán)成光滑的面團(tuán)，密封松弛30分鐘。

4、30分鐘后，我們把面團(tuán)分成30克一個(gè)的小劑子，團(tuán)圓后密封起來(lái)備用；下面開(kāi)始做油酥的部分，180克低筋面粉，加入75克豬油，下手給它抓拌均勻，抓拌到?jīng)]有干面粉整體軟軟的，非常好塑性的程度，我們把它分成20克一個(gè)的小劑子，正好每一種都有12個(gè)。

5、取一個(gè)油皮，把它在掌心中先整理成小碗的形狀，然后取一塊油酥放上去用虎口收攏法給它團(tuán)圓收緊口，這里需要注意，油皮部分不用的時(shí)候要保持密封狀態(tài)，防止風(fēng)干。

6、收口的時(shí)候盡量給它邊整理邊收緊，這樣油皮和油酥中間才不會(huì)有空氣，更方便搟制（圖一）。收緊口以后接口處朝上（圖二），按扁后給它搟成橢圓形（圖三），再?gòu)囊欢私o它卷起來(lái)（圖四），按扁后搟成長(zhǎng)方形（圖五），再兩邊對(duì)折一下，一個(gè)桃花酥皮就做好了。

7、在整個(gè)制作過(guò)程張中，油皮的部分都需要密封起來(lái)，防止風(fēng)干，所以做好的餅坯用保鮮膜給它蓋住。

8、取以一個(gè)餅坯，用搟面杖給它搟薄，然后包上豆沙餡，豆沙餡需要每個(gè)15克的大小，收緊口以后，再次搟成圓形備用。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中需要很多包起來(lái)的制作方法，所以咱們的皮和酥都一定要夠軟，這樣延展性夠高才能更好地完成。

9、搟成圓形后，用剪刀均勻地給它剪出5個(gè)花瓣，然后在每一瓣的花心位置輕輕地切上兩刀，邊緣部分用手給它捏住，一朵漂亮的桃花就做好了！

10、做好的桃花放在鋪了油紙的烤盤中，花心部分淋入蛋黃液，再撒上幾顆白芝麻幾即可?？鞠?65度提前預(yù)熱，烤制25分鐘，后期需要我們多觀察上色情況，避免上色過(guò)重影響成品的顏色。

11、25分鐘后，漂亮的桃花酥就做好了，顏色粉粉嫩嫩，各個(gè)美得不可方物，看到后都不忍心張口，每一片花瓣的酥層都打開(kāi)了，一咬酥掉渣。

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