牛蒡不能和什么一起吃
牛蒡是極有營養(yǎng)的藥材,能夠預(yù)防高血脂,但是牛蒡同時也很多食用禁忌,我就想要了解一下,牛蒡不能和什么一起吃?
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夏枯草
2023-05-04 16:39:31
您好,牛蒡子可以和任何食物一同食用,但是牛蒡子性質(zhì)寒涼,所以和同樣性質(zhì)的食物一同食用就要控制攝入量,不然會刺激胃腸道,導(dǎo)致腹部疼痛,腹瀉等不適癥狀。可是要注意生理期的女性最好不要吃牛蒡子,因為會影響月經(jīng),而且還會加重痛經(jīng)。另外患有皮膚疾病的患者最好也不要食用,因為牛蒡子的堿性非常強。希望以上內(nèi)容對您有所幫助,祝您生活愉快。
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根河-李**
回復(fù)1、牛蒡的食用方法:
(1)牛蒡蓮藕龍骨湯
首先將龍骨洗干凈,放入冷水中將火開大,鍋開后兩三分鐘就可以關(guān)火了。此時先燒半鍋的熱水,把排骨放入熱水里接著燉上。將藕洗干凈切成大塊入。放入蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿。大火燒開以后,轉(zhuǎn)小火燉1小時,再加入切成段的牛蒡,再燉半小時,再放鹽調(diào)味,即可。
(2)牛蒡瘦肉湯
將牛蒡洗干凈夠用刀切成段。將瘦肉切塊,玉米切成段,胡蘿卜去皮切塊。鍋中放入水煮沸,把牛蒡,瘦肉,玉米,胡蘿卜,陳皮和姜片等一起放入,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約一個半小時,最后加少許鹽調(diào)味,即可。
(3)涼拌芝麻牛蒡
將牛蒡切成絲浸泡,洋菜條浸軟切段。金針菇洗凈,黃瓜切絲,紅蘿卜切絲。將所有材料冰鎮(zhèn),吃的時候加入芝麻醬和鹽醋等調(diào)味。
2、食用禁忌:
(1)患有接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性,或體制較虛寒者,不宜大量食用。痛經(jīng)及腹瀉的人也不宜食用。高血壓患者不要直接食用牛蒡應(yīng)當(dāng)飲用牛蒡湯,比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉)的營養(yǎng)價值極高可以煮著飲用。
(2)牛蒡不能和山楂一起吃的。因為牛蒡自身含有豐富的蛋白質(zhì)成分,山楂主要含有的各種植物酸的含量很高,如果兩者一起食用的話,很容易讓蛋白質(zhì)還有植物酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的,從而形成一種很難溶解的物質(zhì),絡(luò)合物適合不容易被人體吸收的,長期就會引發(fā)人們的便秘消化不良等,會出現(xiàn)胃結(jié)石的問題。
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就是那個人
回復(fù)牛蒡不能和什么一起吃大家都知道牛蒡是極有營養(yǎng)的藥材,能夠預(yù)防高血脂,高血壓等現(xiàn)代人易患的疾病,還能起到抗癌的效用,所以很多人會將它作為一味輔料放入菜品之中。可是本身食物之間就會相生相克,那么作為一個本身效果如此好的食材,牛蒡到底有沒有不能與之同吃的食物呢,下面我們就來一起看一下。
首先可以告訴大家一點,有望作為一種滋補食材而言,常見的果蔬食品并沒有不能跟他一起吃的食材。只是其本身有著疏散風(fēng)熱,消腫解毒的功效,所以食用的時候千萬不能吃辛辣的食物,但是勉強吃也不會對人體造成什么樣的影響,只是不能更好的發(fā)揮牛蒡的功效,所以大部分中醫(yī)都會要求我們忌辣。
當(dāng)然,也不是全部的人群都適合食用牛蒡,盡管它本身是滋補類的藥材食材之一,但是它有活血化瘀的作用,所以孕婦懷孕期間應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。而且牛蒡寒性比較重,產(chǎn)婦或者是經(jīng)期中的女性,甚至是平常一起去的人最好不要大量食用,腸胃不太好經(jīng)常腹瀉的人群也應(yīng)該控制用量,最好將牛蒡作為一種輔助食材添加到湯中。
除此之外,有接觸性皮炎或者容易得濕疹的人也要盡量避免牛蒡,雖然牛蒡有提高自身免疫力的好處,但患有這類疾病的人群本身容易體寒,一旦食用牛蒡這種寒性較大的堿性食物,極有可能加重病情,平常想吃相關(guān)的菜品一定要注意,千萬別因此耽誤。
盡管牛蒡并沒有什么特別的食物不能夠與它一起吃,不過也還是有人說,在使用牛蒡,尤其是是喝牛蒡茶的時候,最好還是不要與辣椒,因為辣椒比較刺激,容易引起一些不適的反應(yīng)。
牛蒡如何選購
牛蒡當(dāng)中含有膳食纖維以及多種有益的微量元素,不僅能夠促進血液循壞、減少毒素積累,還具有抗癌防老、潤澤肌膚、降低膽固醇等作用,具有很強的保健功能。那么,要想挑選出既新鮮又優(yōu)質(zhì)的牛蒡,有哪些小技巧呢?
首先,看形狀。牛蒡的外形和山藥很接近,優(yōu)質(zhì)的牛蒡一般直徑和一元硬幣差不多大,即1.5-2.5公分左右,長度在40-65公分左右。因牛蒡生長期跨越了整個冬天,氣候嚴(yán)寒,所以,太短的牛蒡往往是沒能安全“越冬”,口感自然比較差一些。此外,好的牛蒡需粗細(xì)均勻,沒有分叉以及多余根須。
其次,看色澤。表皮最好為淡黃色,光滑透亮,富含水分,顏色不暗沉。如果顏色太深,可能口感比較差;此外,要避開有蟲眼、蟲痕的牛蒡,蟲眼會導(dǎo)致水分不斷散發(fā),口感也會因此而大打折扣。
再者,掂一掂。牛蒡在生長過程中可能出現(xiàn)空心狀況,因此,面對粗細(xì)大小差不多的牛蒡,往往重量,質(zhì)量也就越高。
最后,在挑選過程中還應(yīng)注意拿捏方式,最好的辦法是手握牛蒡相對粗的一端,牛蒡若能非常自然的呈現(xiàn)彎曲的狀態(tài),并且略微有一些下垂,代表其水分充足、肉質(zhì)鮮嫩可口;同時,還可以用指甲掐一掐表皮,看是否鮮嫩,一般情況下來講,用手指甲掐表皮,假如能夠掐破,并且有鮮嫩的汁液,就說明這是新鮮的,但是,假如你用手指甲掐表皮,掐不動,或者是起皺了,那這一定是存放了好久不新鮮的,最好就不要買這種的了。
你學(xué)到了嗎?記住上面的要點,下次可以親自試一試!此外,在挑選食物的時候一定要注意細(xì)節(jié)、積累經(jīng)驗,慢慢就會挑選優(yōu)質(zhì)的食材了。
新鮮牛蒡如何保存
大家都知道牛蒡作為一種蔬菜,它的口味是非常的鮮美的,并且要比其他的蔬菜都吃起來味道獨特,但是正因為它十分可口汁水特別的飽滿,所以如果像普通的蔬菜一樣保存的話就會出現(xiàn)一種現(xiàn)象,那就是它豐富的水分會流失或者是直接有一種木質(zhì)化的反應(yīng),這樣的話它的口感就會變得很差。所以如果我們一次性買了太多的牛蒡不能吃完的話,就要學(xué)會用正確的方法來保存?,F(xiàn)在我給大家介紹一下怎么樣保存新鮮的牛蒡才是正確的。
首先我們從菜市場里買回來的牛蒡如果還帶著葉子的話,就一定要把葉子全部都切掉,如果留下來的話就會在一定程度上吸收牛蒡的水分,牛蒡可以吃的部分的水分會變少。
還有下面這些需要注意的地方,第一,牛蒡不能碰到水,我們得用報紙或者保鮮膜這樣的材料包住它,再安放在陽光曬不到的比較陰涼的地方,但是用這種方法保存的時間比較短,最多只能撐一個星期。
第二就是用浸濕的報紙來包好牛蒡,再放在冰箱的最下層冷凍室里面,這樣做可以做到一兩個月都很新鮮。
第三就是把牛蒡煮成熟的之后分開裝在塑膠袋里面,再放在冰箱最下面保存。這樣做不但可以讓保存的期限加長,在制作食物的時候也只需要解凍開就可以使用,特別的快速和方便,用這種方法就可以保存兩個月還要久了。
最后一種保存牛蒡的方法就是利用脫水的方式來保存,把新鮮的牛蒡切成厚薄均勻的切片,然后放到室外通風(fēng)的地方,進行長時間的通風(fēng)晾曬,讓牛蒡的水分蒸發(fā)掉,等到吃的時候,將牛蒡放到水中進行泡發(fā),這樣制作出來的牛蒡會更加的有嚼勁。
吃牛蒡的注意事項
牛蒡又名東洋參,是一味極為滋補的保健藥材,所以很多人會選擇飲用牛蒡茶,或是將牛蒡作為食材煲入湯中,以起到保健養(yǎng)生的效果。雖然并沒有與之相克的食物,但日常食用的時候也有很多事項需要大家小心,下面我們就跟大家說說什么樣的人不適宜食用牛蒡,應(yīng)該注意哪些事項。
因為牛蒡本身性寒,所以孕婦產(chǎn)婦以及經(jīng)期中的女生不能大量食用,特別是本身就體虛寒的人更應(yīng)該注意,這種人常常表現(xiàn)為容易發(fā)生腹瀉或者是經(jīng)常有痛經(jīng)的情況出現(xiàn)。除此之外 容易發(fā)生皮炎或者濕疹的人應(yīng)該避開,作為堿性食物的牛蒡會影響大家的康復(fù)進程,高血壓患者也應(yīng)該認(rèn)真選擇合適的食用方法,最好不要直接用干片泡水,而是選擇煮湯。
此外還有一些注意的事項,之前沒有使用過牛蒡的人可能在初次使用時排便功能增強,但這不代表著發(fā)生腹瀉情況,所以不需要過于擔(dān)心。其次,因為牛蒡茶本身具有輔助降低高血壓的作用,所以高血壓患者最好選擇間歇性的食用。
至于大家比較喜歡飲用的牛蒡茶,最好不要跟辛辣的食物一同飲用,不然很容易出現(xiàn)有火的情況,當(dāng)然也不要跟其他茶葉一起飲用。有望夏天保存的時候一定要注意防潮,使用之前也不需要再清洗,泡發(fā)之后的茶片可以直接吃掉,一般來說堅持1個月就有明顯的功用,因為它是一種類似保健類的東西,并不是和藥物一樣會有非??斓男Ч?,因此,千萬不能夠著急,一定要有足夠的耐心,并且要堅持,就一定會有你想不到的效果。還有就是在食用的時候,一定要注意用量,完不可多吃。
擴展閱讀:牛蒡
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西安-杜*
回復(fù)1 牛蒡不能和什么一起吃
牛蒡可以和其他的食物一起吃,一般沒有需要忌食的食物。但是牛蒡作為中藥使用的時候,需要忌辛辣,肥甘,因為辛辣屬于熱性,會降低牛蒡的功效。
2 牛蒡有什么功效1、降血壓牛蒡根中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維具有吸附鈉的作用,并且能隨糞便排出體外,使體內(nèi)鈉的含量降低,從而達到降血壓的目的。
2、減肥牛蒡富含食物纖維,能促進血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇,減少毒素、廢物在體內(nèi)積存,從而達到減肥效果。
3、美容護膚牛蒡能清理血液垃圾,促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細(xì)致,能消除色斑,黑褐斑。
4、防癌抗癌牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑,它能促進體內(nèi)細(xì)胞的增殖,強化和增強白血球,“血小板”,使T細(xì)胞以3倍的速度增長,強化免疫力,對癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用。
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成都-陳**
回復(fù)牛蒡它含有人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等。還能夠治療高血壓,高血脂,糖尿病等,而且它對癌癥的防治有一定的作用。多吃牛蒡有助于提高身體免疫力,而且牛蒡十分溫補,十分美味。那么在日常的飲食中,牛蒡不能和什么一起吃呢?
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牛蒡不能和什么一起吃
暫無。
牛蒡宜和什么一起吃
?牛蒡+豬腸:可以潤滑腸道,促進腸胃的蠕動,可以幫助排便,并且可以防止大便干燥。還可以治療尿頻等癥狀,而且它還可以清熱、止血、祛風(fēng)等。它們兩者的搭配的確是特別好的食療佳品。
?牛蒡+藕:藕含有一定量的維生素c,可以保護胃粘膜,能夠預(yù)防貧血,促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化,從而能夠減輕腸胃的負(fù)擔(dān),改善腸胃的功能。還能夠增強人體的免疫力、消炎、健脾、生肌、止血、抗氧化、護膚等。
牛蒡+肥牛;同食可刺激胃腸蠕動,改善腸胃的功能,可以幫助排便,并且可以防止大便干燥,改善便秘等癥狀。
牛蒡+鯽魚:可以幫助媽媽們催乳,讓她們?nèi)橹溆?,還能夠增強人體的免疫力,增強抗病能力,還能達到一定的明目益智、美容養(yǎng)顏的作用,并且它也特別容易消化吸收。
牛蒡+胡蘿卜:可以增強人體的抵抗力,它含有有大量的維生素a,可以治療夜盲癥,還有著促進腸胃蠕動,促進新陳代謝等功效。
牛蒡+香菇;能夠提高機體的免疫能力,還可以延緩衰老,并且對癌癥的防治有一定的作用,還能夠降血壓,降血脂,降膽固醇,治療糖尿病等疾病。
牛蒡+牛肉:可以增加人體的免疫力,促進機體的康復(fù),還能夠增長肌肉,補體充血,并且能夠有效的抗衰老。
哪些人不適宜吃牛蒡
1、皮炎或者是濕疹
牛蒡它是一種堿性非常強的一種食材,對于營養(yǎng)素的吸收是不利的,所以皮炎或者是濕疹的朋友最好是不要食用。
2、脾虛便溏者禁服
脾虛便溏者食用牛蒡,有可能會加重他們的病情。所以日常生活中應(yīng)該盡量避免食用牛蒡。
3、孕婦、產(chǎn)婦或者是月經(jīng)時期的女性
牛蒡的寒性非常的強烈,對于孕婦、產(chǎn)婦或者是月經(jīng)時期的女性來說,對他們的子宮有影響,日常生活中應(yīng)該盡量避免食用牛蒡。
4、高血壓患者
高血壓患者不要直接食用牛蒡,否則不利于他們血壓的控制。高血壓患者應(yīng)當(dāng)飲用牛蒡湯來滋養(yǎng)身體。
牛蒡的營養(yǎng)成分
牛蒡含有大量的人體必須的各種氨基酸,還含有菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所必需的多種維生素及礦物質(zhì),而且它所含有的胡蘿卜素是胡蘿卜高150倍,并且它含有人體所必需的宏量元素和微量元素如Zn、Mg、Fe等。
牛蒡的功效作用
1.降血壓
牛蒡根它可以達到降血壓的目的,因為它含有豐富的膳食纖維,膳食纖維可以吸附納,并且它可以排出體外,從而有效的減少體內(nèi)的鈉的含量。
2.減肥
牛蒡它可以達到減肥的效果,它含有豐富的水溶性纖維素和菊糖,可以阻斷膽固醇的肝腸循環(huán),從而可以增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄,減少人體的脂肪。還能夠清除腸胃的垃圾,便于糞便的排出等。
3.美容護膚
牛蒡它具有抗衰老作用,富含蛋白質(zhì)和多種維生素和微量元素,能夠有效的清除血液中的垃圾,促進新陳代謝,可以使肌膚變得白嫩,還能夠消除色斑等。
4.防癌抗癌
它含有的葉酸可以防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化,從而可以有效的防止癌細(xì)胞的產(chǎn)生,它還能夠促進體內(nèi)細(xì)胞的增值,強化還能夠增強白血球,能夠有效的提高免疫力,并且對癌癥,尿毒癥有一定的防治作用。
牛蒡的食譜推薦
一、沙茶牛蒡
做法:將新鮮牛蒡去皮洗凈,切成“一字”條(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分鐘后,撈出瀝盡水分,納盆,加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻,再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火,放入精煉油燒至七成熱,下如拍好粉的牛蒡條浸炸,待炸至金黃色時,撈出瀝油,裝入墊有生菜的盤中即可。
功效:可以提高人體的免疫力,還能夠有效的抗衰老,維持人體的酸堿平衡,調(diào)節(jié)人體的功能,還能夠降血壓、降血脂。能夠有效的清除血液中的垃圾,促進新陳代謝,可以使肌膚變得白嫩,還能夠消除色斑等。
二、牛蒡排骨湯
做法:牛蒡片,泡入醋水中,以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸后,改用中小火,煮20分鐘左右,加鹽,胡椒調(diào)味。盛入大碗中,撒入香菜即可。
功效:能夠補充人體所必須的蛋白質(zhì)和脂肪酸,還能夠補血,補腎,益氣,滋陰潤燥,保護我們的神經(jīng)系統(tǒng),還有維持能夠胃粘膜的健康。還可以達到降血壓的目的。
三、蜜汁牛蒡
做法:牛蒡切成3公分長段,加水(要腌過牛蒡)煮至熟爛,加入酸梅,并上、下翻動使之入味,再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,并常翻動一面燒焦,待水分收干即可。使用前拌入少許白芝麻、增加美味。
功效:可以美容養(yǎng)顏,補脾益氣,潤肺止咳,滋養(yǎng)肝臟,還可以幫助糞便的排出,調(diào)節(jié)腸胃的消化能力。能夠有效的提高免疫力,并且對癌癥,尿毒癥有一定的防治作用。
牛蒡它有著補充營養(yǎng)、防癌抗癌、減緩衰老、降脂減肥、通經(jīng)活絡(luò)、降低血壓的功效,是在日常生活中不可多得的食療佳品。但如果不適當(dāng)?shù)膶⑴]蚝鸵恍┫嗫说氖澄锿?,就有可能會危害到我們的身體,起到截然相反的效果。因此在食用牛蒡之前,我們必須要了解吃牛蒡的禁忌,牛蒡,你吃對了嗎?