牛蒡不能和什么一起吃

1、牛蒡的食用方法：

（1）牛蒡蓮藕龍骨湯

首先將龍骨洗干凈，放入冷水中將火開大，鍋開后兩三分鐘就可以關(guān)火了。此時先燒半鍋的熱水，把排骨放入熱水里接著燉上。將藕洗干凈切成大塊入。放入蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿。大火燒開以后，轉(zhuǎn)小火燉1小時，再加入切成段的牛蒡，再燉半小時，再放鹽調(diào)味，即可。

（2）牛蒡瘦肉湯

將牛蒡洗干凈夠用刀切成段。將瘦肉切塊，玉米切成段，胡蘿卜去皮切塊。鍋中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿卜，陳皮和姜片等一起放入，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約一個半小時，最后加少許鹽調(diào)味，即可。

（3）涼拌芝麻牛蒡

將牛蒡切成絲浸泡，洋菜條浸軟切段。金針菇洗凈，黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。將所有材料冰鎮(zhèn)，吃的時候加入芝麻醬和鹽醋等調(diào)味。

2、食用禁忌：

（1）患有接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用。痛經(jīng)及腹瀉的人也不宜食用。高血壓患者不要直接食用牛蒡應(yīng)當(dāng)飲用牛蒡湯，比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉)的營養(yǎng)價值極高可以煮著飲用。

（2）牛蒡不能和山楂一起吃的。因為牛蒡自身含有豐富的蛋白質(zhì)成分，山楂主要含有的各種植物酸的含量很高，如果兩者一起食用的話，很容易讓蛋白質(zhì)還有植物酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的，從而形成一種很難溶解的物質(zhì)，絡(luò)合物適合不容易被人體吸收的，長期就會引發(fā)人們的便秘消化不良等，會出現(xiàn)胃結(jié)石的問題。

牛蒡不能和什么一起吃大家都知道牛蒡是極有營養(yǎng)的藥材，能夠預(yù)防高血脂，高血壓等現(xiàn)代人易患的疾病，還能起到抗癌的效用，所以很多人會將它作為一味輔料放入菜品之中。可是本身食物之間就會相生相克，那么作為一個本身效果如此好的食材，牛蒡到底有沒有不能與之同吃的食物呢，下面我們就來一起看一下。

首先可以告訴大家一點，有望作為一種滋補食材而言，常見的果蔬食品并沒有不能跟他一起吃的食材。只是其本身有著疏散風(fēng)熱，消腫解毒的功效，所以食用的時候千萬不能吃辛辣的食物，但是勉強吃也不會對人體造成什么樣的影響，只是不能更好的發(fā)揮牛蒡的功效，所以大部分中醫(yī)都會要求我們忌辣。

當(dāng)然，也不是全部的人群都適合食用牛蒡，盡管它本身是滋補類的藥材食材之一，但是它有活血化瘀的作用，所以孕婦懷孕期間應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。而且牛蒡寒性比較重，產(chǎn)婦或者是經(jīng)期中的女性，甚至是平常一起去的人最好不要大量食用，腸胃不太好經(jīng)常腹瀉的人群也應(yīng)該控制用量，最好將牛蒡作為一種輔助食材添加到湯中。

除此之外，有接觸性皮炎或者容易得濕疹的人也要盡量避免牛蒡，雖然牛蒡有提高自身免疫力的好處，但患有這類疾病的人群本身容易體寒，一旦食用牛蒡這種寒性較大的堿性食物，極有可能加重病情，平常想吃相關(guān)的菜品一定要注意，千萬別因此耽誤。

盡管牛蒡并沒有什么特別的食物不能夠與它一起吃，不過也還是有人說，在使用牛蒡，尤其是是喝牛蒡茶的時候，最好還是不要與辣椒，因為辣椒比較刺激，容易引起一些不適的反應(yīng)。
牛蒡如何選購
牛蒡當(dāng)中含有膳食纖維以及多種有益的微量元素，不僅能夠促進血液循壞、減少毒素積累，還具有抗癌防老、潤澤肌膚、降低膽固醇等作用，具有很強的保健功能。那么，要想挑選出既新鮮又優(yōu)質(zhì)的牛蒡，有哪些小技巧呢?

首先，看形狀。牛蒡的外形和山藥很接近，優(yōu)質(zhì)的牛蒡一般直徑和一元硬幣差不多大，即1.5-2.5公分左右，長度在40-65公分左右。因牛蒡生長期跨越了整個冬天，氣候嚴(yán)寒，所以，太短的牛蒡往往是沒能安全“越冬”，口感自然比較差一些。此外，好的牛蒡需粗細(xì)均勻，沒有分叉以及多余根須。

其次，看色澤。表皮最好為淡黃色，光滑透亮，富含水分，顏色不暗沉。如果顏色太深，可能口感比較差;此外，要避開有蟲眼、蟲痕的牛蒡，蟲眼會導(dǎo)致水分不斷散發(fā)，口感也會因此而大打折扣。

再者，掂一掂。牛蒡在生長過程中可能出現(xiàn)空心狀況，因此，面對粗細(xì)大小差不多的牛蒡，往往重量，質(zhì)量也就越高。

最后，在挑選過程中還應(yīng)注意拿捏方式，最好的辦法是手握牛蒡相對粗的一端，牛蒡若能非常自然的呈現(xiàn)彎曲的狀態(tài)，并且略微有一些下垂，代表其水分充足、肉質(zhì)鮮嫩可口;同時，還可以用指甲掐一掐表皮，看是否鮮嫩,一般情況下來講，用手指甲掐表皮，假如能夠掐破，并且有鮮嫩的汁液，就說明這是新鮮的，但是，假如你用手指甲掐表皮，掐不動，或者是起皺了，那這一定是存放了好久不新鮮的，最好就不要買這種的了。

你學(xué)到了嗎?記住上面的要點，下次可以親自試一試!此外，在挑選食物的時候一定要注意細(xì)節(jié)、積累經(jīng)驗，慢慢就會挑選優(yōu)質(zhì)的食材了。
新鮮牛蒡如何保存
大家都知道牛蒡作為一種蔬菜，它的口味是非常的鮮美的，并且要比其他的蔬菜都吃起來味道獨特，但是正因為它十分可口汁水特別的飽滿，所以如果像普通的蔬菜一樣保存的話就會出現(xiàn)一種現(xiàn)象，那就是它豐富的水分會流失或者是直接有一種木質(zhì)化的反應(yīng)，這樣的話它的口感就會變得很差。所以如果我們一次性買了太多的牛蒡不能吃完的話，就要學(xué)會用正確的方法來保存?，F(xiàn)在我給大家介紹一下怎么樣保存新鮮的牛蒡才是正確的。

首先我們從菜市場里買回來的牛蒡如果還帶著葉子的話，就一定要把葉子全部都切掉，如果留下來的話就會在一定程度上吸收牛蒡的水分，牛蒡可以吃的部分的水分會變少。

還有下面這些需要注意的地方，第一，牛蒡不能碰到水，我們得用報紙或者保鮮膜這樣的材料包住它，再安放在陽光曬不到的比較陰涼的地方，但是用這種方法保存的時間比較短，最多只能撐一個星期。

第二就是用浸濕的報紙來包好牛蒡，再放在冰箱的最下層冷凍室里面，這樣做可以做到一兩個月都很新鮮。

第三就是把牛蒡煮成熟的之后分開裝在塑膠袋里面，再放在冰箱最下面保存。這樣做不但可以讓保存的期限加長，在制作食物的時候也只需要解凍開就可以使用，特別的快速和方便，用這種方法就可以保存兩個月還要久了。

最后一種保存牛蒡的方法就是利用脫水的方式來保存，把新鮮的牛蒡切成厚薄均勻的切片，然后放到室外通風(fēng)的地方，進行長時間的通風(fēng)晾曬，讓牛蒡的水分蒸發(fā)掉，等到吃的時候，將牛蒡放到水中進行泡發(fā)，這樣制作出來的牛蒡會更加的有嚼勁。
吃牛蒡的注意事項
牛蒡又名東洋參，是一味極為滋補的保健藥材，所以很多人會選擇飲用牛蒡茶，或是將牛蒡作為食材煲入湯中，以起到保健養(yǎng)生的效果。雖然并沒有與之相克的食物，但日常食用的時候也有很多事項需要大家小心，下面我們就跟大家說說什么樣的人不適宜食用牛蒡，應(yīng)該注意哪些事項。

因為牛蒡本身性寒，所以孕婦產(chǎn)婦以及經(jīng)期中的女生不能大量食用，特別是本身就體虛寒的人更應(yīng)該注意，這種人常常表現(xiàn)為容易發(fā)生腹瀉或者是經(jīng)常有痛經(jīng)的情況出現(xiàn)。除此之外 容易發(fā)生皮炎或者濕疹的人應(yīng)該避開，作為堿性食物的牛蒡會影響大家的康復(fù)進程，高血壓患者也應(yīng)該認(rèn)真選擇合適的食用方法，最好不要直接用干片泡水，而是選擇煮湯。

此外還有一些注意的事項，之前沒有使用過牛蒡的人可能在初次使用時排便功能增強，但這不代表著發(fā)生腹瀉情況，所以不需要過于擔(dān)心。其次，因為牛蒡茶本身具有輔助降低高血壓的作用，所以高血壓患者最好選擇間歇性的食用。

至于大家比較喜歡飲用的牛蒡茶，最好不要跟辛辣的食物一同飲用，不然很容易出現(xiàn)有火的情況，當(dāng)然也不要跟其他茶葉一起飲用。有望夏天保存的時候一定要注意防潮，使用之前也不需要再清洗，泡發(fā)之后的茶片可以直接吃掉，一般來說堅持1個月就有明顯的功用,因為它是一種類似保健類的東西，并不是和藥物一樣會有非?？斓男Ч?，因此，千萬不能夠著急，一定要有足夠的耐心，并且要堅持，就一定會有你想不到的效果。還有就是在食用的時候，一定要注意用量，完不可多吃。

擴展閱讀：牛蒡

1 牛蒡不能和什么一起吃

牛蒡可以和其他的食物一起吃，一般沒有需要忌食的食物。但是牛蒡作為中藥使用的時候，需要忌辛辣，肥甘，因為辛辣屬于熱性，會降低牛蒡的功效。

牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。

牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達到減肥效果。

牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。

牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細(xì)胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用。

牛蒡它含有人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等。還能夠治療高血壓，高血脂，糖尿病等，而且它對癌癥的防治有一定的作用。多吃牛蒡有助于提高身體免疫力，而且牛蒡十分溫補，十分美味。那么在日常的飲食中，牛蒡不能和什么一起吃呢?
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牛蒡不能和什么一起吃
暫無。
牛蒡宜和什么一起吃
?牛蒡+豬腸：可以潤滑腸道，促進腸胃的蠕動，可以幫助排便，并且可以防止大便干燥。還可以治療尿頻等癥狀，而且它還可以清熱、止血、祛風(fēng)等。它們兩者的搭配的確是特別好的食療佳品。
?牛蒡+藕：藕含有一定量的維生素c，可以保護胃粘膜，能夠預(yù)防貧血，促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，從而能夠減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，改善腸胃的功能。還能夠增強人體的免疫力、消炎、健脾、生肌、止血、抗氧化、護膚等。
牛蒡+肥牛;同食可刺激胃腸蠕動，改善腸胃的功能，可以幫助排便，并且可以防止大便干燥，改善便秘等癥狀。
牛蒡+鯽魚：可以幫助媽媽們催乳，讓她們?nèi)橹溆?，還能夠增強人體的免疫力，增強抗病能力，還能達到一定的明目益智、美容養(yǎng)顏的作用，并且它也特別容易消化吸收。
牛蒡+胡蘿卜：可以增強人體的抵抗力，它含有有大量的維生素a，可以治療夜盲癥，還有著促進腸胃蠕動，促進新陳代謝等功效。
牛蒡+香菇;能夠提高機體的免疫能力，還可以延緩衰老，并且對癌癥的防治有一定的作用，還能夠降血壓，降血脂，降膽固醇，治療糖尿病等疾病。
牛蒡+牛肉：可以增加人體的免疫力，促進機體的康復(fù)，還能夠增長肌肉，補體充血，并且能夠有效的抗衰老。
哪些人不適宜吃牛蒡
1、皮炎或者是濕疹
牛蒡它是一種堿性非常強的一種食材，對于營養(yǎng)素的吸收是不利的，所以皮炎或者是濕疹的朋友最好是不要食用。
2、脾虛便溏者禁服
脾虛便溏者食用牛蒡，有可能會加重他們的病情。所以日常生活中應(yīng)該盡量避免食用牛蒡。
3、孕婦、產(chǎn)婦或者是月經(jīng)時期的女性
牛蒡的寒性非常的強烈，對于孕婦、產(chǎn)婦或者是月經(jīng)時期的女性來說，對他們的子宮有影響，日常生活中應(yīng)該盡量避免食用牛蒡。
4、高血壓患者
高血壓患者不要直接食用牛蒡，否則不利于他們血壓的控制。高血壓患者應(yīng)當(dāng)飲用牛蒡湯來滋養(yǎng)身體。
牛蒡的營養(yǎng)成分
牛蒡含有大量的人體必須的各種氨基酸，還含有菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所必需的多種維生素及礦物質(zhì)，而且它所含有的胡蘿卜素是胡蘿卜高150倍，并且它含有人體所必需的宏量元素和微量元素如Zn、Mg、Fe等。
牛蒡的功效作用
1.降血壓
牛蒡根它可以達到降血壓的目的，因為它含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以吸附納，并且它可以排出體外，從而有效的減少體內(nèi)的鈉的含量。
2.減肥
牛蒡它可以達到減肥的效果，它含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可以阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，從而可以增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體的脂肪。還能夠清除腸胃的垃圾，便于糞便的排出等。
3.美容護膚
牛蒡它具有抗衰老作用，富含蛋白質(zhì)和多種維生素和微量元素，能夠有效的清除血液中的垃圾，促進新陳代謝，可以使肌膚變得白嫩，還能夠消除色斑等。
4.防癌抗癌
它含有的葉酸可以防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化，從而可以有效的防止癌細(xì)胞的產(chǎn)生，它還能夠促進體內(nèi)細(xì)胞的增值，強化還能夠增強白血球，能夠有效的提高免疫力，并且對癌癥，尿毒癥有一定的防治作用。
牛蒡的食譜推薦
一、沙茶牛蒡
做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
功效：可以提高人體的免疫力，還能夠有效的抗衰老，維持人體的酸堿平衡，調(diào)節(jié)人體的功能，還能夠降血壓、降血脂。能夠有效的清除血液中的垃圾，促進新陳代謝，可以使肌膚變得白嫩，還能夠消除色斑等。
二、牛蒡排骨湯
做法：牛蒡片，泡入醋水中，以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火，煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
功效：能夠補充人體所必須的蛋白質(zhì)和脂肪酸，還能夠補血，補腎，益氣，滋陰潤燥，保護我們的神經(jīng)系統(tǒng)，還有維持能夠胃粘膜的健康。還可以達到降血壓的目的。
三、蜜汁牛蒡
做法：牛蒡切成3公分長段，加水(要腌過牛蒡)煮至熟爛，加入酸梅，并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦，待水分收干即可。使用前拌入少許白芝麻、增加美味。
功效：可以美容養(yǎng)顏，補脾益氣，潤肺止咳，滋養(yǎng)肝臟，還可以幫助糞便的排出，調(diào)節(jié)腸胃的消化能力。能夠有效的提高免疫力，并且對癌癥，尿毒癥有一定的防治作用。
牛蒡它有著補充營養(yǎng)、防癌抗癌、減緩衰老、降脂減肥、通經(jīng)活絡(luò)、降低血壓的功效，是在日常生活中不可多得的食療佳品。但如果不適當(dāng)?shù)膶⑴］蚝鸵恍┫嗫说氖澄锿?，就有可能會危害到我們的身體，起到截然相反的效果。因此在食用牛蒡之前，我們必須要了解吃牛蒡的禁忌，牛蒡，你吃對了嗎?