小炒玫瑰肉是哪里的菜系

　小炒玫瑰肉色澤濃郁，香味撲鼻，很多在飯店吃過它的人都會忍不住問：小炒玫瑰肉是哪里的菜？小炒玫瑰肉是很具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的特色菜。本期小編為大家介紹中國飲食文化之小炒玫瑰肉，喜愛它的大家到當(dāng)?shù)厝ヂ糜蔚臅r候，不要忘了去品嘗一下地道的小炒玫瑰肉哦。

小炒玫瑰肉

小炒玫瑰肉是屬于湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風(fēng)味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。

小炒玫瑰肉的制作材料

主料：豬肋條肉（五花肉）300克

輔料：杭椒200克

調(diào)料：大蒜（白皮）10克、姜10克、鹽5克、味精2克、醬油10克、豬油（煉制）25克

小炒玫瑰肉的做法：

1、五花肉洗凈切片；

2、杭椒洗凈切段；

3、五花肉下油鍋煸炒至六成熟，加入杭椒煸炒，起鍋前再加入辣醬少許，裝盤即可。

豬肋條肉的功效與作用

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

QQ餐廳手抓飯是哪個地方的菜

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【QQ餐廳有獎問答】剁椒炒雞蛋哪個地方的菜 答案：湘菜
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【QQ餐廳有獎問答】東江鹽雞是哪個地方的菜 答案：粵菜
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【QQ餐廳有獎問答】菠蘿咕嚕肉是哪個地方的菜 答案：粵菜
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【QQ餐廳有獎問答】霸王別姬是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】扒三絲底魚翅哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】扒白菜卷是哪個地方的菜 答案：魯菜
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【QQ餐廳有獎問答】椒鹽中蝦是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】口水雞是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】清蒸石斑魚是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】山西過油肉是哪個地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】蛋黃魚片是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】玉米扒排翅是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】潮州大魚丸是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】大盤雞是哪個地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】麻醬素什錦是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】四喜豆腐是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】走油豆鼓扣肉是哪個地方的菜 答案：湘菜

你吃過的小炒肉，哪里的最好吃？

正宗的小炒肉是湖南的,非常好吃!

1.準(zhǔn)備點五花肉；

2.準(zhǔn)備點湖南行椒；

3.豆豉準(zhǔn)備少許；

4.大蒜準(zhǔn)備少許；

5.將五花肉切成薄片,把肉片炸成金黃色,起鍋；

6.將豆豉和大蒜爆香,將行椒放下去,翻炒均衡,再將肉片放下去翻炒,加少許鹽、生抽、胡椒粉等翻炒起鍋；

7.一個香噴噴的小炒肉就出來了,非常下飯及下酒.

我吃過的最好吃的小炒肉，是在長沙一個小館子吃的。

去長沙學(xué)習(xí)考察湘菜，當(dāng)?shù)氐膹N師朋友安排的一個地方，飯館不大，環(huán)境不錯，菜確實很地道，讓我感受到了不一般的湘菜。

尤其是小炒肉。當(dāng)?shù)氐膹N師朋友說，現(xiàn)在的小炒肉，是第三代。

任何事物的發(fā)展都是遵循著一定的規(guī)律的，都有一個發(fā)展繁盛衰落的過程，作為管理者，作好宏觀的調(diào)控，及時做出預(yù)判，在保留底色的基礎(chǔ)上，不斷的改良才能發(fā)展、傳承下去。

所以說聽到第三代小炒肉，我 一點兒也不覺得奇怪。

湖南的豆豉，湖南的辣椒，還有大蒜。

五花肉和瘦肉分別切丁，辣椒切成圈兒，大蒜切片。

鍋燒肉，倒入食用油熗鍋，下入五花肉丁，煸出油脂，煸出香味，煸至表面金黃色，然后下入瘦肉丁，快速翻炒變色后，下入豆豉蒜片繼續(xù)翻炒，蒜香味出來后，下入辣椒翻炒均勻出鍋。

味道醇香，辣而不燥，香味濃郁的小炒肉，配上米飯，那叫一個香噴噴

湖南的小炒肉，最好。我是湖北襄陽滴

湖南小炒肉好吃

作為一個東北人，我的概念里，小炒肉應(yīng)該是湖南的一道家常菜，但我沒有去過湖南，在一些湘菜館子都會點小炒肉。而且現(xiàn)在湘菜館子很多，還聽說在深圳有專門賣小炒肉的網(wǎng)紅店。個人感覺這些店做出來的味道都差不多，中規(guī)中矩。

我個人覺著吃到最好吃的小炒肉，是那種街邊小店，我去年在廣州出差，在魚珠附近，中午經(jīng)常去一家小巷子里吃一個湖南人開的木桶飯快餐，我覺著那個非常不錯，有煙火氣，本人口重，也比較適合我，翻了翻手機(jī)，找到了幾張當(dāng)時拍的照片，發(fā)上來給大伙瞅瞅。

小炒肉，隸屬于湘菜系，所以湘菜館里面的小炒肉一般都比較好吃！

說起小炒肉，讓我想起了我上大學(xué)的時候，學(xué)校門口有一家湘菜小館，叫湘當(dāng)有味，也不知道老板和老板娘誰是湖南人，還是請的湖南的廚師，反正那盤小炒肉伴隨了我大學(xué)后兩年的時光。

可能是我從小就喜歡吃脂渣的原因，我們叫油滋啦，我就喜歡炒肉的時候火候大一點，炒的久一點，焦一點，正正好好，這家店符合我的追求，焦香的五花肉，瘦的部分有一點焦，肥的部分入口就能咬化，還帶點辣椒的辣味，就算你沒有胃口也攔不住吃兩碗米飯啊！

山西朔州的小炒肉最好吃！

湘菜的辣椒小炒肉

我吃過的最好吃的小炒肉是在東莞的一家湘餐館，不過由于時間太久記不得名字了。

食在廣州，當(dāng)然是廣東的最好吃了。

霸王別姬是什么菜系?

問題一：霸王別姬是屬于什么菜系？霸王別姬是浙江菜，屬于江浙菜系?！∽龇ǎ簩⒓佐~宰殺洗凈，入沸水鍋中焯水，去除血水，撈出洗凈，用潔布揩干骸蓋上殼，嫩母雞去內(nèi)臟洗凈，斬去爪子，將翅膀交叉塞在雞嘴里焯水，去除血污，清水洗凈，將甲魚和雞放入鍋中加鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍加蓋上籠蒸至湯濃雞魚肉爛時，撈出蔥姜，加味精，青菜心稍蒸即成。

問題二：霸王別姬是那個地方的菜系【QQ餐廳有獎問答】炒河蟹是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】炸蘿卜丸子是哪個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】羊肉泡饃是哪個地方菜 答案：西北菜系
【QQ餐廳有獎問答】四喜鴨子是哪個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】花雕雞是哪個地方菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】辣子雞塊是哪個地方菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】陜西涼皮是哪個地方菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】南乳扣肉是哪個地方菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】臘味合蒸是哪個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香干炒肉絲是哪個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】五香荷葉蛋是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】金邊白菜是哪個地方菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】奶油白菜是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】扒栗子白菜是那個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】剁椒魚頭是那個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒河蝦是那個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】燜大蝦哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】左宗棠雞哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】祖庵魚翅哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】豬肉燉粉條哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】重慶辣子雞是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】重慶烤魚是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】長春醬肉哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】樟茶鴨子是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】炸春卷是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】玉菜扒排翅是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】魚香茄子煲是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】魚頭豆腐湯是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】油炸臭豆腐哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】油泡鮮蝦仁哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】揚(yáng)州炒飯是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】煙筒白菜是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】盱眙龍蝦是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】蟹釀橙是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】蟹粉魚翅是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】小雞燉蘑菇哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒玫瑰肉是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒臘肉是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】湘西土匪雞哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】湘西酸肉是那個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香辣蟹是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】香辣帶魚是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】咸蛋蒸肉餅是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】鮮貝原鮑哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】西施豆......>>

問題三：霸王別姬 是什么菜“霸王別姬”是魯菜中較為名貴的一道菜，由甲魚和雞制作而成，原名龍鳳燴。甲魚又名“團(tuán)魚”，別名“王八”。甲魚在湖里捕食魚、蝦、田螺等。長相丑陋，兇猛異常，被喻作西楚霸王項羽。垓下一戰(zhàn)，霸王戰(zhàn)敗，虞姬自刎。霸王與虞姬永別。“姬”同“雞”諧音，甲魚又叫“鱉”，與“別”諧音?！鞍酝鮿e姬”由此而得名。

問題四：霸王別姬的菜品歷史霸王別姬這道菜，據(jù)民國初年的《大彭烹事錄》（又名《彭祖菜譜》）記載，是項羽定都彭城（今徐州）時，虞姬創(chuàng)制的菜。其料用烏龜（龜屬水族，龍系水族之長）與雉（雉屬羽族，鳳系羽族之長），故引申為龍鳳相會得名。 *** 、陳毅等來徐州視察工作，都品嘗過這道名菜，并給予贊揚(yáng)。現(xiàn)以鱉、雞取代龜、雉。這道菜經(jīng)世代相傳至今，乃徐州名饌，近年風(fēng)靡一時，成為喜慶宴會上不可缺少的大菜。

問題五：霸王別姬這道菜有什么營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值

有健脾化濕，下氣補(bǔ)中

利胸隔，安腸胃

用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜癥

防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長發(fā)育

問題六：霸王別姬是什么地方的菜？【QQ餐廳有獎問答】炒河蟹是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】炸蘿卜丸子是哪個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】羊肉泡饃是哪個地方菜 答案：西北菜系
【QQ餐廳有獎問答】四喜鴨子是哪個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】花雕雞是哪個地方菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】辣子雞塊是哪個地方菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】陜西涼皮是哪個地方菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】南乳扣肉是哪個地方菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】臘味合蒸是哪個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香干炒肉絲是哪個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】五香荷葉蛋是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】金邊白菜是哪個地方菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】奶油白菜是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】扒栗子白菜是那個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】剁椒魚頭是那個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒河蝦是那個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】燜大蝦哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】左宗棠雞哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】祖庵魚翅哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】豬肉燉粉條哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】重慶辣子雞是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】重慶烤魚是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】長春醬肉哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】樟茶鴨子是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】炸春卷是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】玉菜扒排翅是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】魚香茄子煲是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】魚頭豆腐湯是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】油炸臭豆腐哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】油泡鮮蝦仁哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】揚(yáng)州炒飯是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】煙筒白菜是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】盱眙龍蝦是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】蟹釀橙是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】蟹粉魚翅是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】小雞燉蘑菇哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒玫瑰肉是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒臘肉是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】湘西土匪雞哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】湘西酸肉是那個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香辣蟹是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】香辣帶魚是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】咸蛋蒸肉餅是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】鮮貝原鮑哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】西施豆......>>

問題七：霸王別姬是那個地方的菜如果你問的是QQ餐廳的問題，那么正確答案是：江浙菜。
如果你想知道“霸王別姬”具體屬于什么菜系，我會告訴你：江浙菜-蘇菜-徐海菜-徐州菜。

問題八：霸王別姬菜的由來霸王別姬指西楚霸王項羽戰(zhàn)敗后與其寵妃虞姬訣別的歷史故事，此故事為中國著名戲曲曲目之一?！栋酝鮿e姬》 是香港女作家李碧華的小說，另有一部以小說改編的經(jīng)典電影?！栋酝鮿e姬》（1993年）由陳凱歌導(dǎo)演，張國榮、張豐毅、鞏俐主演，曾于1993年榮獲法國戛納國際電影節(jié)最高獎項“金棕櫚大獎”，這也是我國唯一一部獲此殊榮的影片?！栋酝鮿e姬》除獲得金棕櫚大獎外，還獲得國際影評人聯(lián)盟大獎、金球獎最佳外語片獎等多項國際電影獎項。這部作品也曾在全世界多個國家和地區(qū)公映，是一部享有世界級榮譽(yù)的電影。另有同名單機(jī)游戲和菜色。

問題九：有沒有霸王別姬這道菜霸王別姬
（菜肴名稱）
編輯鎖定
“霸王別姬”是江蘇徐州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。徐州人民為紀(jì)念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，并懷念那位心系國運(yùn)、大義凜然的絕代佳人虞姬，創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。解放后， *** 、 *** 、陳毅等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)同志來徐州視察工作，都品嘗過這道名菜，并給予贊揚(yáng)。這道名菜經(jīng)已故名廚裴繼洪改進(jìn)，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩，湯濃味醇。

問題十：霸王別姬里霸王別姬這道菜是怎么做的用雞引出王八的頭，然后趁機(jī)割斷它的喉嚨。取活血加入沸湯，壯陽補(bǔ)精。

手抓飯是什么菜系?

問題一：手抓飯是什么菜系?手抓飯是新疆地區(qū) *** 爾、烏孜別克等兄弟民族執(zhí)行賓客的風(fēng)味食品非常有名的一種小吃。

問題二：QQ餐廳手抓飯是哪個地方的菜【QQ餐廳有獎問答】炒河蟹是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】炸蘿卜丸子是哪個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】羊肉泡饃是哪個地方菜 答案：西北菜系
【QQ餐廳有獎問答】四喜鴨子是哪個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】花雕雞是哪個地方菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】辣子雞塊是哪個地方菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】陜西涼皮是哪個地方菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】南乳扣肉是哪個地方菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】臘味合蒸是哪個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香干炒肉絲是哪個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】五香荷葉蛋是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】金邊白菜是哪個地方菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】奶油白菜是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】扒栗子白菜是那個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】剁椒魚頭是那個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒河蝦是那個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】燜大蝦哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】左宗棠雞哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】祖庵魚翅哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】豬肉燉粉條哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】重慶辣子雞是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】重慶烤魚是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】長春醬肉哪個地方的菜 答案：東北菜
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【QQ餐廳有獎問答】玉菜扒排翅是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】魚香茄子煲是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】魚頭豆腐湯是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】油炸臭豆腐哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】油泡鮮蝦仁哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】揚(yáng)州炒飯是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】煙筒白菜是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】盱眙龍蝦是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】蟹釀橙是哪個地方的菜 答案：江浙菜
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【QQ餐廳有獎問答】小雞燉蘑菇哪個地方的菜 答案：東北菜
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【QQ餐廳有獎問答】湘西酸肉是那個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香辣蟹是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】香辣帶魚是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜 答案：粵菜
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問題三：傣族手抓飯全席一般有什么菜少鹽少油，但做菜的時候其他調(diào)料也都是猛放
傣族菜就比較清淡，雖然他們最出名的是咖喱泰國菜口味都比較重，主要吃的是以食材本身的味道，沒吃過

問題四：手抓飯是哪個地方的菜“抓飯”， *** 爾語叫“波羅”，是 *** 爾、烏茲別克等民族兄弟以及中亞國家、俄羅斯聯(lián)邦等民族執(zhí)行賓
客的風(fēng)味食品之一。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都必備“抓飯”待客。他們的傳統(tǒng)習(xí)慣是先請客人們圍坐在炕上，當(dāng)中鋪上一塊干凈餐布。隨后主人一手端盆，一手執(zhí)壺，請客人逐個淋洗凈手，并遞給干凈毛巾擦干。待客人們?nèi)肯磧羰肿煤?，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上(習(xí)慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飯”?，F(xiàn)在有些家庭接待漢族客人，一般都備有小勺。
典故
關(guān)于抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟(jì)于事，后來他研究了一種飯，進(jìn)行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復(fù)了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現(xiàn)在的 *** 爾族人普遍吃的抓飯了。
這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養(yǎng)十分豐富的食品，卻是實實在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補(bǔ)品，特別是胡蘿卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯，當(dāng)然補(bǔ)人了。
種類
現(xiàn)在 *** 爾群眾中抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。除了選用植物油外，還
用黃油（奶油）來做抓飯。當(dāng)然用黃油做的抓飯營養(yǎng)價值最高了。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝。雪雞肉的抓飯味道最佳。不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄干，杏干，桃皮等干果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。到了夏天， *** 爾族人吃的抓飯花樣還更多一些。南疆的 *** 爾族人喜歡在抓飯里放一種“畢也”(木瓜)，有的還放雞蛋和菜。最有趣的是在做好的抓飯上放一些酸 *** ，稱之“克備克波糯”，它既是上等的充饑之物，又是消暑解熱的食品。不過，現(xiàn)在 *** 爾族人最講究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓飯。在每碗抓飯里放上五、六個薄皮包子。抓飯和薄皮包子都是 *** 爾族的上等飯，把這兩者合在一起，真是好上加好，錦上添花。只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。

問題五：手抓飯都用那些菜手抓飯其實變化萬千，有羊肉抓飯，雞肉抓飯甚至還有素抓飯。抓飯的制作方法又差異巨大。其中一個關(guān)于羊肉手抓飯到底是用紅蘿卜還是黃蘿卜的爭議，紀(jì)錄片中也給出了解答，「每個地方的手抓飯都不一樣，伊犁大部分用紅蘿卜，不用黃蘿卜；南疆就是黃蘿卜多，紅蘿卜少；而烏魯木齊一般是黃的和紅的對半?！瓜聢D即為新疆的黃蘿卜。

問題六：大理白族有手抓飯嗎?他們有什么特色的菜大理手抓飯我沒吃過，但特色菜很多，大理生皮，大理酸辣魚，木瓜雞，乳扇等等的，數(shù)不清

問題七：手抓飯是那個地方的菜不是菜，是新疆 *** 爾族的一種特飯。

問題八：QQ餐廳有獎問答手抓飯是哪個地方的菜手抓飯是西北菜

問題九：傣味手抓飯一般由什么菜組成，怎么做菠蘿飯用料
菠蘿 1只
糯米 200g
糖 30g
杏仁片 10g
葡萄干 10g
枸杞 6粒（裝飾用）
紅棗 1顆（裝飾用）
傣味菠蘿飯的做法
糯米提前浸泡5小時以上，直到吸飽水，用手指可以碾碎傣味菠蘿飯的做法 步驟1
濾掉水份后放入容器中，水開后隔水蒸20分鐘，再燜20分鐘，蒸熟的糯米飯晶瑩軟糯傣味菠蘿飯的做法 步驟2
葡萄干、枸杞和紅棗提前用涼水浸泡傣味菠蘿飯的做法 步驟3
將菠蘿洗干凈，從頂端1/5處切開，用各種工具取出菠蘿肉，菠蘿殼要保持完整，留做容器傣味菠蘿飯的做法 步驟4
留下1/4的菠蘿肉切小丁，其他的菠蘿肉加糖打汁傣味菠蘿飯的做法 步驟5
將菠蘿汁和糯米飯混合均勻，加入菠蘿丁、杏仁碎、和提前泡好的葡萄干（留下6粒裝飾）傣味菠蘿飯的做法 步驟6
將混合好的糯米飯裝回菠蘿殼，用紅棗、枸杞和葡萄干裝飾，水開后隔水蒸15―20分鐘即可

問題十：小孩子常用手抓飯菜吃好嗎小孩子可以，但是每次一定要把手洗干凈，免得細(xì)菌感染，其次就是最好2歲半到3歲開始筷子練習(xí)了

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