棘鱗蛇鯖在我們中國俗稱為油魚,這是一種非常常見的低價魚類。棘鱗蛇鯖是一種毒魚,但這個魚的毒性不至于要人性命,只會讓你疼痛腹瀉。棘鱗蛇鯖很多人都吃過,可能你吃過,你不知道。在很多國家這種魚已經(jīng)被禁止銷售了。
毒魚棘鱗蛇鯖
棘鱗蛇鯖中文俗稱為油魚、黑皮牛,很多人第一次聽說棘鱗蛇鯖會認(rèn)為它是一條蛇,其實(shí)這是一種深海魚類。棘鱗蛇鯖主要活躍在100—800米深的海域,棘鱗蛇鯖是一種有毒的魚類,但是它的毒性不會危及到生命,只會讓你疼痛腹瀉不止。棘鱗蛇鯖常見于地中海安塔利亞灣、以及各地的熱帶和溫帶海洋,游泳能力強(qiáng),性兇猛。根據(jù)紀(jì)錄,棘鱗蛇鯖活躍于100至800米的深層海域。體長約80至200厘米之間,最重紀(jì)錄是63.5公斤。被認(rèn)為是世界上最美味的魚。但是當(dāng)你去外邊享受這兩種美食時之前,最好備足衛(wèi)生紙,因?yàn)槟忝啦椭罂赡芤谙词珠g呆很長時間。油魚是它的俗名,屬低價魚類。棘鱗蛇鯖屬于深海魚類,其汞含量過高,可能給人類的健康帶來了威脅。在棘鱗蛇鯖的體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了人類不能代謝的蠟酯。棘鱗蛇鯖魚肉的蠟酯含量在25%左右,是大量存在的一種天然瀉藥。它的這種情況叫“流蠟”和腹瀉很相似,只是它們導(dǎo)致排便是橙色的,在吃完之后的30分鐘至36小時內(nèi)可能發(fā)生腹瀉。
伴隨癥狀可能包括胃痙攣,腹瀉,頭痛,惡心,嘔吐,肛門泄漏。聽起來很惡心,人吃了這些魚導(dǎo)致的腹瀉往往是無法控制的,所以很容易導(dǎo)致尷尬。因?yàn)榧[蛇鯖和市場上昂貴的鰻魚有些相似,在中國市場上,一些沒良心的商販在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下,就用棘鱗蛇鯖魚類來冒充鰻魚,因?yàn)榧[蛇鯖商業(yè)價值并不高,所以市場價格很低,因?yàn)楹土扛?,主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑。
Q:日本刺身『白肉豚』,即系咩魚類黎架? A:日本刺身『白肉豚』,即系牛油魚。 Q:系唔系即系近排新聞講既油魚 A:但牛油魚其實(shí)是油魚的一種。 油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱,亦有不同別稱,包括「圓雪(鱈)」、「仿雪魚」、「牛油魚」等。油魚屬帶?科魚類,常見于世界各熱帶和溫帶海洋。 油魚含大量油脂,占體重的約18%至21%,尤以肌肉、骨骼中的「蠟酯」(又名蛇鯖毒素 Gempylotoxin)為主,其次在肝臟和精巢亦能發(fā)現(xiàn)三酸甘油脂和磷脂。由于深海的水壓較大,魚類難以利用魚鰾的氣壓來調(diào)節(jié)的浮力,但油脂比水為輕,所以油魚能調(diào)節(jié)體內(nèi)的油脂含量,來控制浮沉。亦因?yàn)槿岣视椭土字伎杀簧眢w吸收,故此油魚主要儲存難以消化的蠟酯,以維持浮力,并能保暖。 油魚的商業(yè)價值并不高,屬低價魚類,但油魚的蠟酯,卻能提煉成工業(yè)用潤滑劑。 食用油魚 油魚內(nèi)含的蠟酯,雖然并非有毒,但人體難以消化,并累積于直腸,故部份人進(jìn)食后,會導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適,油份可能會不斷從 *** 流出?;颊哌M(jìn)食后,最快30分鐘就會出現(xiàn)癥狀,大多于兩天內(nèi)痊愈。有實(shí)驗(yàn)報告顯示,44人試驗(yàn)進(jìn)食油魚后,20人出現(xiàn)不適,當(dāng)中80%出現(xiàn)排油腹瀉、50%出現(xiàn)腸胃痙攣、35%頭痛,以及25%有嘔吐情況。 歐洲食物安全管理局(EFSA)指出,油魚引發(fā)腹瀉的機(jī)制未完全明確,而且食用后的反應(yīng)因人而異,所以無法訂出安全的食用量,但適當(dāng)調(diào)制指引(preparation practices)能防止食用后不適。現(xiàn)時,己有不少國家禁售或不建議國民食用油魚。
參考: zh. ***
是 「 雞 泡 魚 」 但 是 佢 有 毒 加 你 要 小 心 so 在 日 本 先有 食 但 是 有人 食咗 后 毒 發(fā) 生 亡 不 過 去 有名 的 餐 廳 就 o k
參考: me
『白肉豚』指牛油魚
可食用 唔系近排新聞講既油魚
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