毛肚是什么動物身上的

愛吃火鍋的小伙伴去火鍋店的時候都會拿一盤毛肚，毛肚成為吃火鍋必不可少的一種食材，毛肚燙在火鍋里面脆脆的十分美味，吃了這么多年的毛肚，那么大家知不知道毛肚是什么動物身上的，接下來小編就帶大家一起來看看吧。

毛肚是什么動物身上的

毛肚也就是牛身上的瘤胃，也被叫做百葉肚，俗稱牛百葉，毛肚有兩種，吃飼料長大的毛肚發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發(fā)黑。另外，白色的毛肚是漂過的，屬于冷凍食品。正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經(jīng)過雙氧水浸泡的毛肚，發(fā)脆，稍一拉扯就會斷裂碎掉。

牛的消化系統(tǒng)和其他動物有些不同，牛是經(jīng)典的反芻動物，在牛的身上一共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃，最后一個才是真胃。除了一個皺胃是牛的消化器官外，其余三個有輔助功能的胃都拿來做菜了。根據(jù)這三個胃各自的特征分別把它們稱為牛肚、毛肚和牛百葉。毛肚擁有非常豐富的營養(yǎng)價值，能夠提高人體的免疫力，毛肚含有的蛋白質(zhì)能有效促進人體免疫系統(tǒng)正常運動，而且也是產(chǎn)生抗體的重要成分。人們平時多吃一些毛肚，可以讓身體的免疫力得到明顯提高，也能有效減少一些常見疾病的發(fā)生。

毛肚的滋補功效也很出色，除了含有大量蛋白質(zhì)外，還含有鐵、磷以及鈣和核黃酸與尼克酸等多種營養(yǎng)成分，具有補脾益氣和補益氣血等多種功效，可以滿足人體對多種不同營養(yǎng)的需要。它可以用于人類病后身體的調(diào)理，也能有效緩解營養(yǎng)不良和氣血不足等不良癥狀。

毛肚是什么動物身上的？那個部位？

毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黑。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品。毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。

擴展資料

根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，2018年5月1日，關(guān)于重慶火鍋毛肚、鴨腸的地方食品安全標準將被廢止，取而代之的將是國家標準。

原重慶市衛(wèi)生局于2011年10月制定并發(fā)布了《重慶市食品安全地方標準 火鍋毛肚》（DBS50/001-2011）、《重慶市食品安全地方標準 火鍋鴨腸》（DBS50/002-2011），對重慶市的食品安全和火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極的推動作用。

去年6月23日，國家衛(wèi)生計生委正式發(fā)布《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB2707-2016），其中明確畜（豬、牛、羊、兔等）、禽（雞、鴨、鵝等）宰殺加工后所得內(nèi)臟（包括毛肚、鴨腸）均屬標準適用范圍。根據(jù)《食品安全法》第二十九條規(guī)定，食品安全國家標準制訂后，地方標準即行廢止。

參考資料： _毛肚

人民網(wǎng) --人民健康網(wǎng)--毛肚鴨腸5月1日起實施食品安全國家標準

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