提燈是雞的什么部位

提燈是雞的什么部位？卵巢和未孵化的蛋組合而成，提起來的時(shí)候沉甸甸、金燦燦的，看著像一盞燈籠，所以得名“提燈”，通常都不止一個(gè)，而是一串，原本就是國內(nèi)民間很普通的一道食材，但近日因日本燒烤而走紅網(wǎng)絡(luò)，提燈成為日本燒鳥中最高端的美味，口感更溫泉蛋差不多，但更有嚼勁。

提燈是雞卵巢和蛋

傳說中的提燈其實(shí)是國內(nèi)民間很常見的食材，就是雞卵巢和里面未孵化的蛋，農(nóng)村養(yǎng)過雞的家庭基本都吃過，也就是“殺雞取卵”，只不過一般都是煮著吃，跟吃雞蛋差不多，只不過沒有外面變硬的蛋殼而已，但近日突然走紅的提燈并不是這種吃法，而是烤著吃。

提燈是日本燒烤中的食材名稱，也因日本燒烤走紅，是日本燒烤燒鳥中的高端食材，將雞卵巢和未孵化的蛋串成串，然后進(jìn)行烤制，由于提起來的時(shí)候沉甸甸、金燦燦的，看起來就像一盞提著的燈籠，因此得名，

提燈串好后，蘸上醬油、糖、料酒等進(jìn)行烤制，但不能完全烤變硬，只是稍微烤制進(jìn)行加熱，吃的時(shí)候稍微擠壓就能感受到一股爆漿流出，口感非常特別，有點(diǎn)類似于溫泉蛋，但整個(gè)提燈放入嘴中后，能感受到有彈性的肉質(zhì)，越嚼越香。

燒烤中的提燈，吃起來跟煮熟的“未孵化的蛋”完全不同，所以傳說中的提燈對(duì)于農(nóng)村出來的孩子并不會(huì)陌生，只不過吃法會(huì)比較新奇而已，當(dāng)然你得能接受流黃，才能享受到這種特殊的口感，在了解清楚提燈是雞的什么部位后，其實(shí)可以自己來做，而不用特意去日式燒烤店吃。

提燈是什么食物呢？

提燈是燒烤的一種，是把雞未孵化的蛋和輸卵管串成串兒烤制而成的一種烤串。因?yàn)檫@種烤串整串提溜起來，沉甸甸的雞蛋會(huì)讓它好似一盞提著的燈籠，因此形象的稱它為提燈。提燈是源自于日本燒烤的一種吃法，還有不少人喜歡當(dāng)作下酒菜食用。提燈也可以根據(jù)個(gè)人口味喜好配上其它燒烤醬料食用，味道會(huì)更加豐富。

日本燒烤發(fā)展：

日本街頭大大小小的燒鳥店不計(jì)其數(shù)，而且從選肉、串法、蘸料到烤制技巧都極其講究，一些燒鳥店甚至入選米其林星級(jí)餐廳。據(jù)說起源于17世紀(jì)的江戶時(shí)代，當(dāng)時(shí)，禁食牛肉、雞肉等的幕府禁令尚未解除，吃雞肉等于偷食，所以雞肉斯時(shí)尚屬高檔食品。也由此，燒鳥屋主要烤的是雞胗、雞肝、雞皮、雞屁股等，基本上都屬于雞身上的垃圾部位。

提燈為什么叫提燈

提燈是雞的卵巢內(nèi)外部分，由雞的卵巢和未孵化的蛋組合而成的。是因?yàn)橐徽崃锲饋?，沉甸甸的雞蛋讓它好似一盞提著的燈籠，所以才得名提燈。

提燈被咬破的瞬間，汁水馬上在口腔里爆開，吃的時(shí)候?qū)⑿≈坏包S一整個(gè)包在口中，稍微一擠壓就能感受到爆漿而出的流質(zhì)卵黃，吃完卵黃再把整個(gè)卵巢一整個(gè)擼下來，極有彈性的肉質(zhì)在嘴里也是越嚼越香，總之，提燈真是雞身上一個(gè)神奇的部位。
提燈是日本燒烤燒鳥里食材的一種，早在平安時(shí)代至江戶時(shí)代便有了關(guān)于燒鳥的記載。最早的燒鳥還真的是用鳥來做食材的，像是鵪鶉、野雞、麻雀這些都會(huì)被用來烤制，而到了現(xiàn)在，大多燒鳥店只專注于用雞來制作烤串，會(huì)將雞的各個(gè)部位上可食用的部分切成方便入口的大小，最后串成串放在炭火上烤制。 ?

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