對(duì)于中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)氣已經(jīng)開始慢慢被人健忘,隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展迅速,人們的了解方向的重點(diǎn)發(fā)生了變化,但是還有很多老一輩的人們記得這些傳統(tǒng)的節(jié)氣。對(duì)于大寒可能很多人還是有點(diǎn)了解的,這個(gè)節(jié)氣有著什么樣的特點(diǎn)和風(fēng)俗可能很多人就不清楚了,下面小編給大家做詳細(xì)的分析。
大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗特點(diǎn)
大寒節(jié)氣最大的特點(diǎn)就是天氣寒冷、降水量小,一般大寒的時(shí)間是每年公歷的1月20日-21日,也是24節(jié)氣中的最后一個(gè),大寒一過,新一年的節(jié)氣就又輪回來了,正所謂冬去春來。大寒期間,太陽的直射點(diǎn)由南緯20度16分向北移至南緯16度19分。由于太陽的直射點(diǎn)距離北半球還是比較遠(yuǎn)的,而且在這個(gè)時(shí)候太陽斜射的角度低,北半球所能夠得到的輻射熱量仍然是很弱的,冷空氣強(qiáng)盛,我國(guó)大部的地區(qū),天氣依然寒冷。 另外,大寒在“四九”中占有6、7天 ,“冬九九歌”中唱道:“三九、四九凍死豬狗”,因此,我們可以預(yù)見大寒的時(shí)候天氣是很冷的,這個(gè)節(jié)氣中一定要多注意保暖,防止有凍傷的情況出現(xiàn)。
風(fēng)俗
大寒節(jié)氣有很多習(xí)俗,一般這個(gè)時(shí)候正好是在年末,大家開始忙著辭舊迎新,掃塵潔物,準(zhǔn)備豐富多樣的年貨。人們送灶時(shí),會(huì)在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化開,涂在灶王爺?shù)淖焐?。在我?guó)南方的大部分地區(qū),有大寒吃糯米的風(fēng)俗,這項(xiàng)習(xí)俗雖聽來簡(jiǎn)單,但卻包含著前人們?cè)谏钪蟹e累的生活經(jīng)驗(yàn),因?yàn)檫M(jìn)人大寒天氣十分寒冷,糯米是熱量非常高的食物,有極佳的御寒功效。大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸,因?yàn)橹ヂ殚_花節(jié)節(jié)高。在除夕夜,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意踩歲,同時(shí)以碎、歲諧音寓意歲歲平安,這樣可以獲得一個(gè)好彩頭,也讓這個(gè)節(jié)日變得更有趣,節(jié)日的氛圍也更加濃郁,當(dāng)然,每個(gè)地區(qū)的風(fēng)俗是有所區(qū)別的。
1、大寒節(jié)氣氣候特點(diǎn):雨雪、大風(fēng)、低溫。大寒是二十四節(jié)氣中,最為寒冷的一個(gè)節(jié)氣,在北方大部分地區(qū)都已進(jìn)入嚴(yán)寒的冬季。大寒節(jié)氣,大氣環(huán)流比較穩(wěn)定,環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。環(huán)流調(diào)整時(shí),常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。
2、在我國(guó)部分地區(qū),大寒不如小寒冷,但是,在某些年份和沿海少數(shù)地方,全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi)。所以,應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒,特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過冬。大寒時(shí)節(jié),中國(guó)南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,比小寒高出近1℃。“小寒大寒,冷成一團(tuán)”的諺語,說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。
3、小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。常年大寒節(jié)氣,中國(guó)南方大部分地區(qū)雨量?jī)H較前期略有增加,華南大部分地區(qū)為5至10毫米,西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干,越冬作的這段時(shí)間耗水量較小,農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。在雨雪稀少的情況下,不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件,適時(shí)澆灌,對(duì)小麥作物生長(zhǎng)無疑是大有好處的。
1、除塵
除塵又稱“除陳”、“打塵”,就是大掃除;“家家刷墻,掃除不祥”,把窮運(yùn)掃除掉;反之,“臘月不除塵,來年招瘟神?!背龎m一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行,即“祭灶”日,除塵時(shí)要忌言語。
2、尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃,這一天買賣人要設(shè)宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰,就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。
3、大寒迎年
大寒節(jié)氣,時(shí)常與歲末時(shí)間相重合,因此這樣的節(jié)氣中,除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外,還要為過年奔波:趕年集、買年貨,寫春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準(zhǔn)備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈,祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
4、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法,因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。
5、糊窗
就是用新紙裱糊窗戶,“糊窗戶,換吉祥?!睘榱嗣烙^,有的人家會(huì)剪一些吉祥圖案貼在窗戶上,故又稱“貼窗花”,一般放在臘月二十五進(jìn)行。
6、做牙
亦稱“做牙祭”,原本是祭祀土地公公的儀式,俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究,頭牙在農(nóng)歷的二月二,尾牙則在臘月十六,全家坐一起“食尾牙”?,F(xiàn)代企業(yè)流行的年會(huì)即是尾牙祭的遺俗。
大寒節(jié)氣的特點(diǎn)
大寒是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。大寒是24節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒節(jié)氣的大氣環(huán)流比較穩(wěn)定,環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí),常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊,東亞為沿海大槽,我國(guó)受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。
大寒時(shí)節(jié)中國(guó)南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,比小寒高出近1℃?!靶『蠛涑梢粓F(tuán)”的諺語,說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。
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