茶杯形狀不同對(duì)茶也有影響,(喝茶茶具選擇)
茶杯形狀不同對(duì)茶也有影響,
經(jīng)常聽到一個(gè)說法：外形不同的茶杯會(huì)影響到茶湯滋味和口感，茶杯作為茶湯的承載物，通過它將茶湯帶入我們口中，是否真的因?yàn)橥庑蔚牟煌绊懙轿覀兏兄降淖涛杜c口感呢？
針對(duì)這問題，筆者拿了不同外形的茶杯做了個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)比，看看是否真如傳聞所說會(huì)對(duì)茶產(chǎn)生影響。特此聲明，最后得出的結(jié)論，僅僅是我個(gè)人感官體驗(yàn)，僅供大家參考。
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杯口越大，香氣流失越快？
不同茶杯會(huì)對(duì)品茶產(chǎn)生影響，其中一個(gè)說法說得比較廣，就是茶杯的杯口越寬越大，茶杯里的茶湯香氣流失越快，到底是否如此，小編拿了兩個(gè)小口杯與兩個(gè)大口杯和另外一位茶友的專用杯共同進(jìn)行對(duì)比。
既然是感受香氣，所以選了香氣較高的肉桂為試驗(yàn)對(duì)象。兩杯茶同樣的茶湯量，可以看到，大口杯的湯色看起來淺，小杯的湯色深，這個(gè)涉及到物理學(xué)原理，屬正常情況。
但不是我們今天要討論的話題。回到香氣，我們把沖泡好的茶湯各自倒入大小口的茶杯，小編與另一位朋友第一時(shí)間拿起了茶杯進(jìn)行對(duì)比，得出的感受是：香氣表現(xiàn)并未出現(xiàn)較大的區(qū)別。
第二次對(duì)比，茶湯倒入兩個(gè)杯后，我們停頓了七八秒再喝，兩杯的香氣依然沒有區(qū)別。但發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，大口杯的茶湯溫度比小杯散的快。
所以小編認(rèn)為，之所以會(huì)給人感覺大口杯喝茶的茶湯香氣流失得快或者香氣弱，是因?yàn)椴铚珳囟炔煌?，溫茶湯與熱茶湯相比，容易給人產(chǎn)生溫茶湯香氣低的“錯(cuò)覺”。
但實(shí)際上，香氣并沒有流失，喝進(jìn)嘴里，水中依然有香。要知道，茶葉的香氣在做青和焙火階段就已經(jīng)定型，一泡水中帶香的茶，不論用什么杯子喝，水里依然是帶香氣的。
如果非要說大口杯和小口杯喝茶的區(qū)別，只能說是大口杯喝茶，茶湯的溫度降的快。
杯壁厚的茶杯喝茶比薄杯喝茶更醇厚？
一泡茶倒入厚茶杯與薄茶杯，如果你感覺到厚杯喝起來茶湯更醇厚，小編可以告訴你，這同樣也是“錯(cuò)覺”。
是嘴唇接觸到杯口，茶湯入口過程帶來的錯(cuò)覺。要感受一泡茶是否真醇厚，還得是茶湯完全進(jìn)入嘴里，由舌頭來告訴你，不信你們有條件可以仔細(xì)對(duì)比感受下。
喝茶茶具選擇
喝茶茶具選擇
喝茶茶具選擇，水為茶之母，器為茶之父。想要品味出好茶，水和茶器缺一不可，對(duì)于新手來說，剛開始喝茶并不需要像老茶客一樣準(zhǔn)備太多茶具，但最基礎(chǔ)的喝茶必備茶具還是要有的，以下分享喝茶茶具選擇。
喝茶茶具選擇1 一、蓋碗
蓋碗，又叫“三才碗”、“三才杯”，是一種上有蓋，中間有碗，下面有托的茶具。用之前一定要用滾燙的開水沖一下，然后再放入茶葉注入水蓋上蓋。
喝茶新手建議一定要入蓋碗。蓋碗泡所有種類的茶葉，想喝好茶，要一定要用蓋碗，蓋碗能把茶葉的形，味，色展現(xiàn)出來。
對(duì)喝茶新手來說，挑一款適合自己的蓋碗最重要。
無論是新茶客還是老茶客都無法避免的問題——就是蓋碗燙手。怎么說呢，所有的蓋碗都會(huì)燙手，對(duì)新手來說，在選擇蓋碗的容量大小上選一個(gè)適合自己手掌大小的，能把控的，盡量去避免被燙。
但也不能選擇太小的蓋碗，畢竟要考慮到?jīng)_泡茶葉的效果，一般來說120ml左右的蓋碗就比較適合新手，如果手掌很大，再往上加一點(diǎn)。
另外除了蓋碗的容量，蓋碗的外形選的不好，也容易被燙。對(duì)喝茶新手來說，蓋碗盡量選擇碗口較大，碗沿突出點(diǎn)，蓋鈕較高的蓋碗，這樣傳熱性較慢，也能避免燙手。
最后就是蓋碗的材質(zhì)，目前市面上蓋碗的材質(zhì)特別多，主要有白瓷，青瓷，玻璃，玉瓷等，對(duì)喝茶新手來說，還是選擇瓷器最佳，玻璃的不太建議，玻璃透明確實(shí)好看，但散熱性也快，新手用容易燙手打碎。
瓷器蓋碗目前市面上種類很多，價(jià)格也都比較便宜，屬景德鎮(zhèn)，德化，淄博的瓷器最好，選的時(shí)候，看個(gè)人喜好，各花入各眼，畢竟是自己喝茶，自己喜歡即可。
二、公道杯
早先公道杯是一種飲酒容器，現(xiàn)在慢慢成為喝茶中不可缺少的一種茶具。主要是蓋碗泡茶之后，為了保證茶葉出湯的.口感均勻，會(huì)把蓋碗的茶湯倒入公道杯中，然后從公道杯中倒出均勻的茶湯，保證每個(gè)人喝到的茶口感差不多，無論是一個(gè)人飲茶，還是一群人品茶，都算是必備的茶具之一，尤其對(duì)喝茶新手來說，剛開始還不能很好把控出湯，公道杯可以入一個(gè)。
公道杯也有瓷器和玻璃這兩種材質(zhì)，玻璃材質(zhì)能直觀看到茶湯的顏色，我個(gè)人比較喜歡，挑選的時(shí)候，玻璃材質(zhì)的公道杯盡量選擇質(zhì)地厚實(shí)，外觀就根據(jù)每個(gè)人的喜歡來定就好。
三、茶杯
喝茶新手如果更傾向于品茶，或者想和三兩好友一起飲茶，好看的茶杯肯定是需要的。這個(gè)就不過多介紹了，看個(gè)人喜好，喜歡古樸的就選簡(jiǎn)單的瓷器材質(zhì)，喜歡好看的，那就側(cè)重茶杯外觀上的圖案或者選擇琺瑯彩，顏值也高。
四、同心杯
同心杯，我個(gè)人更傾向于說成“茶水分離杯”，也是適合絕大多數(shù)茶葉的沖泡，尤其適合在公司喝茶的上班族，在公司沒有獨(dú)立的辦公室，又不想失去喝茶的快樂，同心杯是能夠滿足在打工的同時(shí)，也能品味到喝茶的快樂。
同心杯可以做到茶水分離，大部分的茶葉都適用，而且自己也能把控茶葉出湯的時(shí)間，保證喝茶的口感，而且一個(gè)杯子就能搞定，我個(gè)人比較推薦玻璃材質(zhì)，能直觀看到茶葉出湯時(shí)間，上班喝茶兩不誤。
喝茶茶具選擇2 1、泡水器具
從方便角度考慮，現(xiàn)在基本上都選擇隨手泡，手動(dòng)自動(dòng)兩檔方便實(shí)用，可以滿足大部分人的需求。從安全角度出發(fā)，建議選擇3C認(rèn)證的產(chǎn)品。
酒樓、茶莊、茶店基本上都采用類似這種泡水器具招待客人。而且可以配合茶盤、臺(tái)面使用，不占地方。
2、茶盤
茶盤就是盛放茶杯、茶壺、茶寵等一系列茶具的淺底器皿。按照形狀、材料、價(jià)格、尺寸等分類，選擇非常多。
決定茶盤價(jià)格的因素主要還是材料，因此，從材料來分，主要有四類可供選擇：
木類茶盤：最常見的是雞翅木，然后是實(shí)木。實(shí)木茶盤古樸典雅，很受茶人所愛。但實(shí)木茶盤容易跑杯，一倒茶，杯子自己跑了。還有就是，實(shí)木茶盤容易變形走型，開裂。不過現(xiàn)在廠家為了延長(zhǎng)使用壽命，在茶盤的四角鑲有銅片，不易開裂。
竹類茶盤：竹制品的茶盤好處是價(jià)格低廉，易生產(chǎn)，外形古樸。缺點(diǎn)也很明顯，易開裂，不耐用。用一定時(shí)間后，基本都要更換。
石茶盤：石茶盤好處是不會(huì)開裂，也不會(huì)變形，是竹、木兩類的優(yōu)勝款。如果是紫砂類的茶盤，會(huì)滲水，平時(shí)不注意清洗，長(zhǎng)時(shí)間的茶水浸泡，茶盤下面和桌面上會(huì)形成白白的一團(tuán)痕跡。如果是純石料的茶盤，可避免以上所有缺點(diǎn)，但每次燒水，茶壺和茶盤硬碰硬發(fā)出的聲音，總是令人心憂。
電木茶盤：集實(shí)用性、耐用性和觀賞性于一體，但價(jià)格有點(diǎn)昂貴。
不銹鋼茶盤：實(shí)用性和耐用性都很好，一般是茶樓提供免費(fèi)茶水用得多，家庭用的話，質(zhì)感太冷太硬，總感覺少了很多喝茶的樂趣。
以上就是幾類茶盤常用的材質(zhì)，隨著生產(chǎn)廠家的競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在電木茶盤價(jià)格也沒有那么高，大多數(shù)人選擇電木茶盤和竹類茶盤居多。
還有就是，從使用方法來說，茶盤分為干泡和濕泡兩種，區(qū)別在于茶盤是否有排水管。有排水管的是濕泡，廢棄茶水通過排水管直接排到桶里（桶當(dāng)然是自備的）；干泡沒有排水管，需要人工將廢棄茶水倒進(jìn)桶里。
一般來說，辦公室環(huán)境用濕泡茶盤比較多，家庭環(huán)境則看需求了，如果成員不多，不是經(jīng)常泡茶，則用干泡茶盤比較方便。
3、泡茶用具
泡茶用具也很多，日常來說，最常用就是紫砂壺、蓋碗、玻璃杯這三種。
玻璃杯：基本上是用來泡綠茶或者比較嫩的茶葉使用，因?yàn)榭粗芯G葉翻滾，確實(shí)比較賞心悅目。建議選擇雙層隔熱的玻璃杯。
對(duì)于紫砂壺和蓋碗，除了綠茶等新鮮的茶葉外，適用于沖泡其他茶葉。
紫砂壺的特點(diǎn)是使用方便，但最好一個(gè)壺只泡一種茶，免得串味；
蓋碗的特點(diǎn)是什么茶都能泡，不用擔(dān)心串味，缺點(diǎn)是容易燙手。
關(guān)于如何選擇蓋碗及泡茶，請(qǐng)看（小技巧——正確的蓋碗泡茶方法）；關(guān)于幾種茶葉如何沖泡，請(qǐng)看（簡(jiǎn)單實(shí)用的幾種茶葉沖泡要點(diǎn)），這里就不再細(xì)表了。
4、分茶用具
用得最多的就是公道杯。公道杯按材質(zhì)也分為玻璃、瓷、陶、紫砂等等。
建議選擇玻璃材質(zhì)，方便觀看茶湯的顏色；
另外，選擇帶過濾網(wǎng)的，避免碎茶渣進(jìn)入公杯；
玻璃的話，最好選擇帶耐熱高溫那種，比較安全。
5、喝茶用具
就是茶杯了。同樣，按材質(zhì)、大小、形狀等等，風(fēng)格各異。這個(gè)主要考慮個(gè)人的審美風(fēng)格、大小、厚薄就行，選擇余地太大，沒有什么有效建議。
6、其他工具
這些工具雖然可有可無，但缺少這些工具，泡茶整個(gè)操作過程可能會(huì)非常不方便。
茶則
就是取茶用具。沒有的話，直接用手抓茶葉，但你招呼客人的時(shí)候，總是不好看吧。
茶夾
主要用于燙洗杯具和將茶渣自茶壺中夾出。別小看它，杯子燙手，分給客人時(shí)，你就需要了。另外沒有它，用手掏茶渣很麻煩。
茶刀/茶針/茶錐
很明顯，主要是用來開茶餅或茶磚等緊壓茶。沒有它，拿螺絲批也行，還是那句話，不好看，也不專業(yè)，而且不好開。不如專業(yè)工具用得方便。
杯/壺墊/托
如果用石質(zhì)茶盤，有了茶托或壺墊就放心多了。
茶寵
這個(gè)不用多說都知道，的確是可有可無，用于茶盤擺設(shè)的美觀及觀賞性。既然有茶盤，還是配茶寵好看些。
還有一個(gè)最為簡(jiǎn)便的方法，就是直接選擇茶具的套裝組合，整個(gè)套裝都包括以上全部?jī)?nèi)容，不必?zé)┬淖约阂粋€(gè)個(gè)選擇。
喝茶茶具選擇3 以下介紹幾種茶可用的茶具：
1、鐵觀音：白瓷茶具/青瓷茶具
鐵觀音是綠茶類中，最受歡迎的一類茶品，以其味香，回甘，口感醇厚，茶湯翠綠，想要突出鐵觀音，選擇白瓷亦或是青瓷茶具，都能很好的突出這類綠茶的特點(diǎn)。
2、毛尖：功夫茶具/玻璃茶杯
毛尖條索圓滑緊細(xì)，有光澤，茶湯碧綠明亮，味道清香，口感甘醇，不管是居家用功夫茶具泡茶，還是用玻璃茶具泡茶，都是很好的突出毛尖的完美口感。
3、紅茶：紫砂茶具/紅茶茶泡器
紅茶同屬備受青睞的茶品之一，其中當(dāng)屬大紅袍，祁門紅茶最為名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，由于紅茶和熱水接觸時(shí)間不宜過久，為此想要泡一壺好紅茶，陶瓷茶具、紫砂茶具、紅茶茶泡器、都是不錯(cuò)的選擇。
4、普洱：紫砂茶具/飄逸杯
由于普洱的濃度大，為此在選擇茶具時(shí)候最好選擇腹大的壺，這樣能有效避免茶湯過濃，紫砂質(zhì)感可以很好鎖住普洱的茶香，且紫砂保溫性好，不至于茶湯過早冷卻。
5、花草茶：玻璃茶具/陶瓷杯
花草中，帶著各種別樣的芬芳，喝花草茶成為時(shí)下愛茶人士的休閑娛樂首選，花草茶選擇可煮的玻璃茶具最佳，讓花草茶置于玻璃茶壺中，用文火慢煮，小杯慢品，別有一份風(fēng)味。
6、水果茶：玻璃茶具/陶瓷杯
水果茶，不僅同樣是時(shí)下不錯(cuò)的茶品之一，不僅味美，更有水果的甘甜，當(dāng)然同時(shí)食用水果茶中的果肉，也是不錯(cuò)的選擇，為此選擇大玻璃茶壺烹制水果茶，再用玻璃杯飲用，是最佳搭配。
以上內(nèi)容就介紹到這里，茶具一般分為泡茶用具、分茶用具、品茶用具、備茶用具、備水用具和輔助用品。不同的茶搭配合適的茶具，那樣才能泡出一杯好茶?？偟膩碚f，選擇什么樣的茶具就根據(jù)自己的茶選擇即可。
不同茶具的使用方法詳解
茶友們普遍都有兩種愛好：研究不同茶葉的味道，研究不同茶具的使用方法，說到茶具除了我們經(jīng)常使用到的茶杯、茶壺和茶盤之外，還有很多我們叫不上名字的茶具，當(dāng)然對(duì)這些茶具的使用方法也不太清楚。小編不僅會(huì)介紹其他茶具的名稱，而且會(huì)詳細(xì)的介紹這些茶具的使用方法，喜歡研究茶具的茶友們可以通過小編的詳細(xì)介紹去了解它。
茶具的使用方法——茶杯
茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當(dāng)?shù)牟璞钆淦饋硪差H具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。對(duì)杯子的要求，最好能做到"握"、"拿"舒服，"就口"舒適，"入口"順暢。
茶具的使用方法——茶漏
茶漏則于置茶時(shí)，放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
茶具的使用方法——蓋碗
蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。
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茶具的使用方法——茶盤
用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長(zhǎng)方形等多種。
茶具的使用方法——茶則
茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。
茶具的使用方法——茶挾
又稱「茶筷」，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
茶具的使用方法——茶巾
茶巾又稱為「茶布」，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
茶具的使用方法——茶針
茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通。
茶具的使用方法——煮水器
泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機(jī)，我用自動(dòng)電爐。
茶具的使用方法——茶葉罐
儲(chǔ)存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
茶具的使用方法——茶船
用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
茶具的使用方法——茶海
茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時(shí)，也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。
茶具的使用方法——茶匙
茶匙又稱「茶扒」，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會(huì)會(huì)緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。
茶具的使用方法——茶荷
茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品，既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。沒有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。
看完小編對(duì)茶具的介紹，才發(fā)現(xiàn)原來一套完整的茶具有那么多不同的單品，而且不同的茶具單品都有自己獨(dú)特的使用方法。其中有很多茶具的使用方法類似，像茶則、茶漏就和茶荷的用法一樣，只不過用竹子編制而成茶荷看起來更漂亮，因此茶荷既有實(shí)用的特點(diǎn)又有觀賞的特點(diǎn);保存茶葉用的茶葉罐一定要選擇密封效果好的，保證茶葉儲(chǔ)存在茶葉罐中不會(huì)變味。
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如何挑選適合自己的瓷器茶杯呢？
挑選一款好的茶杯，茶也會(huì)有不太一樣的滋味，在視覺上也不太一樣，好的茶杯需是能襯托茶的湯色，能平穩(wěn)放置于桌上，符合茶席的風(fēng)格，不燙手，喝茶方便等，除了這些之外，好的瓷杯還有什么特點(diǎn)呢？
白瓷以景德鎮(zhèn)的最為著名，青瓷茶杯則主要產(chǎn)于浙江、四川等地，尤以浙江西南的龍泉縣內(nèi)的龍泉青瓷最為有名。龍泉青瓷以造形古樸挺健、釉色翠青如玉著稱于世。另外還有產(chǎn)于四川、浙江等地的黑瓷茶杯，廣東等地產(chǎn)的仿古仿舊茶杯都是各具特色。
瓷器音清而韻長(zhǎng)，大部分瓷器以白為貴，約1300度左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對(duì)茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發(fā)酵、重香氣的茶，如文山包種茶。
挑選茶杯的常用準(zhǔn)則
茶杯的功能是用于飲茶，要求持拿不燙手，啜飲又方便。杯的造型豐富多樣，其實(shí)用感覺亦不盡相同，下面手心坊來給大家介紹挑選的時(shí)常用準(zhǔn)則。
1、杯口：杯口需平整，可倒置平板上，兩指按住杯底左右旋轉(zhuǎn)，若發(fā)出叩擊聲，則杯口不平，反之則平整。通常翻口杯比直口杯和收口杯更易于拿取，且不易燙手。
2、杯身：盞形杯不必抬頭即可飲盡茶湯，直口杯抬頭方可飲盡，而收口杯則須仰頭才能飲盡，可根據(jù)各人喜好選擇。
3、杯底：選擇方法同杯口，要求平整。
4、大?。号c茶壺匹配，小壺配以容水量在20～50毫升的小杯，過小或過大都不適宜；大茶壺配以容量100～150毫升的大杯，兼有品飲與解渴的雙重功能。
5、色澤：杯外側(cè)應(yīng)與壺的色澤一致，內(nèi)側(cè)的顏色對(duì)湯色的影響極大，為觀看茶湯真實(shí)的色澤，宜選用白色內(nèi)壁。有時(shí)為增加視覺效果，一些特殊的色澤也可以，如青瓷有助于綠茶茶湯"黃中帶綠"的效果，牙白色瓷可使桔紅色的茶湯更嬌柔。
6、杯的只數(shù)：一般均以雙數(shù)配備杯子，在購(gòu)買成套茶具時(shí)，可在壺中盛滿水，再一一注入杯子，即可測(cè)知是否相配。
一壺一杯，宜獨(dú)坐品茗、感悟人生；一壺三杯，宜一二知己煮茶夜談；一壺五杯，宜親友相聚、吃茶休閑；若人數(shù)再多，則宜用幾套壺具或索性泡大桶茶，也其樂融融。
挑選茶杯“四字訣”
可以概括成“四字訣”，即“看”、“聽”、“比”、“試”。
1、“看”就是要將瓷器上下內(nèi)外細(xì)細(xì)觀察一遍。
一看瓷器釉面是否光潔潤(rùn)滑，有無擦傷、小孔、黑點(diǎn)和氣泡；二看形狀是否規(guī)整，有無變形；三看畫面有無損缺；四看底部是否平整，須放置平穩(wěn)，無毛刺。
2、“聽”就是聽輕輕彈叩瓷器時(shí)發(fā)出的聲音。
如聲音清脆、悅耳，則說明瓷胎細(xì)致密實(shí)，無裂損，在高溫?zé)蓵r(shí)，瓷化完全。
如聲音喑啞，就可斷定瓷胎有裂損，或者瓷化不完全，這類瓷器經(jīng)冷熱變化，易開裂。
3、“比”就是比較。
對(duì)配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協(xié)調(diào)一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因?yàn)榍嗷ǔ噬S燒成溫度不同而發(fā)生變化，所以同是青花瓷，顏色有深有淺，一套幾件乃至數(shù)十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了。
4、“試”就是試蓋、試裝、試驗(yàn)。
有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個(gè)元件組合而成，在挑選瓷器時(shí)，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否合適。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水觀音，能自動(dòng)滴水；九龍公道杯，酒斟滿到某一位置，會(huì)全部漏光。所以要試驗(yàn)一下，看其功能是否正常。
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