中國七大名米一共有黑龍江五常大米、河北省豐南御田胭脂米、遼寧省東港市柳林貢米、江西省萬年貢米、云南省遮放貢米、寧夏珍珠米、遼寧省盤錦大米。
1、黑龍江五常大米
五常大米指的是五常市特定區(qū)域產(chǎn)出的米,在全國都比較有名,經(jīng)肥沃的黑土養(yǎng)育,長白山的雪水灌溉,綠色有機(jī)栽種,米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。
2、河北省豐南御田胭脂米
胭脂米全稱是“御田胭脂米”,此米呈橢圓柱形,比普通米粒稍長,營養(yǎng)極其豐富,里外都呈暗紅色,順紋有深紅色的米線,煮熟后色澤紅潤,細(xì)膩油亮,口感彈軟滑嫩,余味無窮。
3、遼寧省東港市柳林貢米
柳林貢米產(chǎn)于黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村,柳林大米是明末清初以來歷代皇家貢米,柳林大米以其獨(dú)到的口感,晶瑩的外觀贏得了大眾的認(rèn)可。
4、江西省萬年貢米
萬年貢米原產(chǎn)于江西萬年縣裴梅鎮(zhèn)東南部山區(qū)龍港荷橋一帶,距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米,吸取四季清泉,根植水土特異,營養(yǎng)豐富,顆粒大,體細(xì)長,顆形如梭,米色似玉。
5、云南省遮放貢米
遮放米也叫軟米,具性質(zhì)介于糯米與飯米之間。遮放米粒大而長,色澤白潤如玉,做飯香軟可口,營養(yǎng)豐富。飯冷后不變硬,仍易粘結(jié),遮放米在清代被列為貢米。
6、寧夏珍珠米
天下黃河富寧夏,寧夏大米名天下。寧夏盛產(chǎn)大米,產(chǎn)量高且品質(zhì)佳。珍珠米是粳米中的一種,寧夏珍珠米顆粒飽滿,色澤潔白,米質(zhì)油潤、味道香甜,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
7、遼寧省盤錦大米
盤錦大米籽粒飽滿,長寬比較適中,色澤青白,氣味清香,堊白度小,食味品質(zhì)較好。也有著明顯的優(yōu)勢,比如糊化溫度低、直鏈淀粉含量較低、膠稠度高、蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富等。
參考資料來源:百度百科-五常大米
參考資料來源:百度百科-胭脂米
參考資料來源:百度百科-貢米
參考資料來源:百度百科-萬年貢米
參考資料來源:百度百科-遮放貢米
參考資料來源:百度百科-珍珠米
參考資料來源:百度百科-盤錦大米
日常食用米的種類
一:稻米:又名大米,嘉蔬。稻米是中國人的主食之一,由稻子的子實(shí)脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全,蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,易于消化吸收,無論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的。
稻米按照品種類型、粒行、粒質(zhì)分為秈米、粳米和糯米三類;按加工精度不同可分為特等米和標(biāo)準(zhǔn)米;按產(chǎn)地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等;按收獲季節(jié)可分為早、中、晚三季稻;按種植方法又可分為水稻和早稻。
二、糙米: 糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米,由于口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費(fèi)時(shí),但糙米的營養(yǎng)價(jià)值比精米高。
三、香米:香大米是稻谷的一種,這種稻谷長在田里就有一股香氣,抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢。
四、陰米:陰米是加工過的一種米。陰米用洞庭湖區(qū)優(yōu)質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干而成,具有綠色食品特點(diǎn),味香,可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥??捎瞄_水沖熟成粥作快餐。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食,具有暖脾、補(bǔ)中益氣等效用。
五、 高粱米:別名(蜀黍、高粱、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱) 高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高清尺粱,主要用于釀酒,白者用于食用,性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
高粱脫殼后即為高梁米,子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不一,呈白、黃、紅、褐、黑等顏色,一般隨種皮中單寧含量的增加,粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形,按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。
六、玉米: (苞谷、棒子、玉蜀黍) 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米對人體的健康頗為有利。
七、小米(粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷) 小米為禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培歷史,現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。
小米的品種很多,按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色鄭并、灰色者多為糯性;白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,谷殼色淺者皮薄,出米率高,米質(zhì)好;而谷殼色深者皮厚,出米率低,米質(zhì)差。著名品種有山西沁且黃小米,山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等。
小米粒小,色淡黃或深黃,質(zhì)地較硬,制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)豐富,有“代參湯”之美稱。
八、黃米: 黃米本是北方一種糧食,照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實(shí),比小米稍大,顏色淡黃,煮熟后很黏,是20世紀(jì)50年代以前的重要糧食作物之一。
九、西米:別名(西谷米、西國米、莎木面、沙孤米) 西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過喊正跡程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí),搖成細(xì)粒,再行曬干,即為西谷米,質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。
十、薏米: (薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、溝子米、苡仁、薏仁) 薏米為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁,秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株,曬干,打下果實(shí),再曬干,除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì),收集種仁。
全國大部分地區(qū)均產(chǎn),以福建、河北等省為主。秋季果實(shí)成熟后采收,曬干,除去外殼及種皮,生用或炒用。
薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由于薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列為防癌食品,因此身價(jià)倍增。
薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn),不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療,作用都很緩和。
十一、葛仙米: (天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳)葛仙米為晉朝皇帝賜名,學(xué)名擬球狀念珠藻,為蘭綠色珠狀。生長于磷礦質(zhì)土類水田中,生長期為11月至次年5月。含有15種氨基酸,其中7種為人體所需要。干物質(zhì)總蛋白質(zhì)高達(dá)52~56%,含15種礦物質(zhì)。葛仙米為席中珍品,同時(shí)還可以主治夜盲癥、脫肛等病,外用可治燒傷、燙傷兼美容等功效。
桃花米 桃花米歷史悠久,相傳自唐代武則天后,四川的地方官每年都要將上團(tuán)孫好的桃花米奉獻(xiàn)皇上,故握運(yùn)有“貢米”之稱。
桃花米因產(chǎn)于四川省達(dá)州市宣漢縣桃花鄉(xiāng)而得名。
桃花鄉(xiāng)方圓幾十里,但真正出桃花米的地方,在一個(gè)叫劉家溝的山坳里,只有一畝多面積的三個(gè)田出產(chǎn)正宗的桃花米.產(chǎn)量段或梁極少.
查百度百科
年產(chǎn)量300多公斤 什么概念 。。 只有貴賓 高級統(tǒng)帥才能得到哦
河北小罩世米
河北蔚縣小米,曾被列為“四大貢米”之一。河北小米,由于米優(yōu)價(jià)廉,遠(yuǎn)銷全國各地。河北小米品種主要有“桃花米”、“冀張谷5號”、“張雜谷5號”、“大白谷”。
不過近些鉛悶沒年,由于污染,霧霾,種植收入低等因素,小米品質(zhì)并不理想。本地人吃送用東北,山西等地的小米已為常態(tài)。
2
東北小米
我國盛產(chǎn)糧食的東北,不光大米有名,小米產(chǎn)業(yè)做的也是有聲有色。東北小米不光是淘寶,京東賣得好,就連盛產(chǎn)小米的山西超市里也隨處可見。
筆者親見山西槐納小縣城里的超市,東北小米標(biāo)價(jià):1.99元/斤。你說賣的能不好嗎?
3
山東小米
山東金鄉(xiāng)縣的金米是我國四大名米之一。19世紀(jì)中期的清康熙年間被列為貢品。
本文地址:http://www.soujuw.cn/bazizatan/65959.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!