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凌泉
2023-06-21 21:25:15
黑茶通常是不適合悶泡的。因為黑茶的烘焙過程比較重,茶葉內(nèi)部的香氣物質(zhì)比較難揮發(fā)出來,所以需要用滾水沖泡,讓茶葉充分接觸水份,釋放出香氣和營養(yǎng)成分。如果悶泡,茶葉不容易展開,水和茶葉的接觸面積會減少,會導致茶湯不夠濃郁,口感也會受到影響。不過,也有一些黑茶適合悶泡,比如茯磚茶、沱茶和普洱茶等。這些茶葉通常比較老而陳,內(nèi)部的香氣物質(zhì)已經(jīng)充分轉化,因此悶泡會比較適合,可以增加茶湯的厚度和濃郁度,口感也更加柔和。但是,悶泡黑茶的時間不宜過長,一般不超過5分鐘,否則會導致茶湯過濃、澀味加強。
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根河-李**
回復烹煮法:首先把壺用開水燙洗一遍,增加壺的溫度,在將茶葉按照1:40的比例放入壺中,進行煮茶,待茶葉煮到沸騰時,即可飲用;如在此時截斷熱源,在將茶水放置5分左右口感會更佳。
一、原因詳述
沖泡法:首先用茶具沖泡,蓋碗或者紫砂壺等。先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍,按照1:20的投茶量放入壺或蓋碗中,用沸水溫潤泡一次倒盡,再進行沖泡,便可飲用。
悶泡法:用一般保溫壺沖泡。先把保溫壺用開水燙洗一遍,可以提高壺的溫度,有利于茶色、香、味的浸出,按照1:20的比例投入涇渭茯茶,再用沸水注滿,悶泡一小時左右,便可飲用。
調(diào)飲法:在茶湯中加入其它輔助的飲品。用烹煮出來的茶湯,按照個人口感的需求加入一些輔助的飲品如:糖、酥油、奶、鹽等等,是茶湯的口感更適合人們的需求,該種方法最長用于邊疆少數(shù)民族使用。
湖南香木海謝謝,祝好運。
本文完
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寧吉兒
回復適合長期悶泡的茶有普洱熟茶、老茶頭、陳年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陳皮白茶等。
1、普洱熟茶:普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆、發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅,滋味醇和悠長,具有獨特的陳香。
2、老茶頭:老茶頭是一種普洱茶,是普洱茶發(fā)酵過程中板結成塊的茶,外形都是一團一團的疙瘩,由人工渥堆、發(fā)酵產(chǎn)生的,沖泡后茶湯更濃,非常耐泡。
3、陳年老茶:陳年老茶是一種烏龍茶,口味微酸,茶湯的顏色是咖啡寶紅色。
4、老白茶:又名白金茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10-20年。白茶在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā),湯色逐漸變紅,滋味變得更醇和。
5、柑普茶:以廣東新會大紅柑或小青柑與云南西雙版納勐??h普洱茶為原料制作而成的一種茶,是普洱茶的一種。其特點是入口甘醇、香甜,有獨特的花香味和陳香味。